Is-Sigurtà tal-Chicken Mħallta: 5 Drawwiet Sempliċi

Chicken għandha reputazzjoni bħala ħmarillejl ta 'sigurtà ta' l-ikel. Wara kollox, tiġieġ nej iġorr il- batterja tas - salmonella , li hija responsabbli għal aktar każijiet ta 'avvelenament mill- ikel minn kwalunkwe patoġenu ieħor.

Allura, iva, jekk m'intix attent mat-tiġieġ tiegħek, int (jew xi ħadd ieħor) tista 'tispiċċa b'każ diżastruż ta' avvelenament mill-ikel.

Fortunatament, li wieħed joqgħod attent mhuwiex dak kollu li hu diffiċli. Tgħallem dawn il-ħames drawwiet sempliċi biex tixtri, taħżen u tħejji t-tiġieġ u t-tjur b'mod sikur:

Żomm it-Tiġieġ Tiegħek Kiesaħ!

It-tiġieġ frisk jeħtieġ li jinżamm kiesaħ, it-tnejn li jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa u jipprevjenu t-tkabbir ta 'batterji ta' ħsara. Dan għaliex it-temperatura hija waħda mis- sitt fatturi li jikkontribwixxu għat-tkabbir ta 'batterji li jikkawżaw avvelenament mill-ikel.

Pakketti ta 'tiġieġ li tixtri fil-maħżen għandhom ovvjament iħossuhom imkessħa u għandhom ikunu fost l-aħħar oġġetti li tagħżel qabel ma tivverifika. Uża borża tal-plastik żejda biex tevita tnixxija fuq oġġetti oħra fil-karrettiv tal-grocer.

Ladarba int id-dar, għandek immedjatament tpoġġi t-tiġieġ tiegħek fi friġġ li jżomm temperatura ta '40 ° F jew aktar kesħin . Ir-rakkomandazzjoni uffiċjali hija li tużaha fi żmien jumejn, iżda biex tiżgura freskezza massima, huwa aħjar li tużah il-ġurnata li ġġibu d-dar, jew tiffriżaha. Anki jekk taf li int ser ikollok tħollha fil-jum wara dak, ffriżah xorta waħda.

Mill-mod, il-fridge tiegħek għandu kontroll tat-temperatura, iżda jista 'jkun innumerat biss fuq skala minn 1 sa 10, u dawk in-numri ma jgħidulekx x'inhi t-temperatura attwali.

Biex tkun taf dan, għandek bżonn termometru tar-refriġeratur. Sempliċiment poġġiha fil-friġġ tiegħek użaha biex tikkalibra t-temperatura.

Anki jekk il-friġġ tiegħek ma jurix temperaturi, termometru tal-fridge xorta se jgħin biex jikkonferma li t-temperatura tal-wiri tal-friġġ tiegħek hija korretta. Iġbor tnejn, u uża waħda fil-friża, li għandha tkun issettjata għal 0 F.

Thawing Frozen Chicken: Dos u Don'ts

L-ewwelnett, qatt ma tiffriża t-tiġieġ fuq il-bank jew il-microwave. Mhux rari li tara diversi sorsi li jissuġġerixxu li huwa aċċettabbli li tinħall il-laħam iffriżat jew it-tjur fil-microwave. Imma mhux. Ever. Anke jekk il-microwave tiegħek ikollu iffriżar fuqha.

Ir-raġuni għal dan hija sempliċi: microwaves jiġġeneraw sħana, u s-sħana tipproduċi temperaturi li jippromwovu t-tkabbir tal-batterja. L-issettjar tas-silġ fuq microwave sempliċement jalterna blasts qosra ta 'enerġija segwiti b'intervalli twal ta' ebda enerġija. Dan huwa mod terribbli biex titqaxxar it-tiġieġa, għaliex tgħaqqad temperaturi perikolużi u l-mogħdija taż-żmien. Il-ħin huwa ieħor ta 'dawk is-sitt fatturi msemmija qabel. Dak għax jieħu ż-żmien biex il-batterji jirriproduċu, u jagħmlu dan b'mod ġeometriku.

Xi sorsi jsostnu li huwa tajjeb id-defrost laħam jew tjur fil-microwave "f'emerġenza." Min-naħa l-oħra, din il-lista ta 'sintomi ta' avvelenament mill- ikel tista 'tgħin biex tiċċara d-definizzjoni tiegħek tal-kelma "emerġenza".

Il-mod korrett biex jinħall it-tjur iffriżat jirrikjedi ppjanar bil-quddiem għaż-żmien meħtieġ biex jinħall fil-friġġ. It-tiġieġ sħaħ jistgħu jieħdu sa jumejn biex jinħallu kompletament b'dan il-mod, filwaqt li sider mingħajr għadam għandu jinħall matul il-lejl.

Ladarba l-prodott jinħall, għandu jinżamm fil-friġġ mhux aktar minn jum qabel it-tisjir tiegħu. U l-ebda refreezing. Ladarba jkun imdewweb, użaha fi żmien ġurnata jew toss lilha.

L-agħar jasal għall-agħar, jekk jiġri li tikseb maqbud u ninsew li waqa 't-tiġieġ tiegħek matul il-lejl, int tista' attwalment issajjar mill-istat iffriżat tagħha . Filwaqt li mhux il-metodu ideali tat-tiġieġ tat-tisjir, jaħdem b'xejn.

Evita t-Tkabbir ta 'Batteriji Perikolużi

Eżatt bħal laħam, ħut jew kwalunkwe prodott tal-ikel ibbażat fuq l-annimali, tiġieġ nej jew nej jingħata ċerti batterji. Dawn il-batterji jistgħu jġarruku morda jekk jingħataw l-opportunità li jimmultiplikaw.

Għalhekk, sabiex tiġi evitata l-marda neħtieġu rilokazzjoni mnaqqsa fiċ-ċiklu riproduttiv tagħhom, li nagħmlu billi niġġenera jew tiffriża l-ikel; jew joqtolhom għal kollox, li nagħmlu billi nisimgħuh.

U ftakar, l-iffriżar ma joqtolx il-batterja, jew - huwa biss jagħmilhom kiesaħ.

L-uniku mod biex jinqatgħu l-patoġeni li jinġarru mill-ikel huwa billi tisma 'l-ikel bl-akbar reqqa.

Evita kontaminazzjoni inkroċjata

Tħassib ieħor fir-rigward tax-xogħol ma 'tjur mhux imsajjar huwa l-kontaminazzjoni inkroċjata , li huwa terminu biex jiddeskrivi x'jista' jiġri meta t-tjur nej - jew sempliċement il-meraq tiegħu - b'xi mod jiġu f'kuntatt ma 'kwalunkwe ikel ieħor imma speċjalment dawk li diġà huma msajra jew dawk li se jittieklu nejjin, bħal ħxejjex ta 'l-insalata jew ħodor.

Eżempju huwa jekk kok kien biex ineħħi t-tiġieġ mhux maħdum fuq bord tat-tqattigħ, imbagħad imbagħad jittieħed tadam frisk fuq l-istess bord mingħajr ma ħaslu l-ewwel.

Il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'sseħħ ukoll fil-friġġ. It-tiġieġ nej jista 'jnixxi, u l-meraq tat-taqtir jistgħu jikkontaminaw oġġetti fil-qrib jew fuq l-ixkaffa ta' hawn taħt. Aħżen it-tiġieġ tiegħek issiġillat sewwa u żommu fuq l-ixkaffa l-iktar baxxa tal-fridge, sabiex ma jkunx jista 'jixtered fuq xi ħaġa taħtha.

U żommha lejn in-naħa ta 'wara tal-friġġ, fejn tibqa' l-iktar kiesaħ u hija l-inqas affettwata minn qtar ta 'temperatura mill-ftuħ tal-bieb.

Cook it-Tiġieġ Tiegħek sewwa

L-iżgurar li t-tiġieġ u t-tjur jiġu msajra sew hija parti ewlenija mill-prevenzjoni tal-avvelenament mill-ikel. It-tabella li ġejja tagħti ħinijiet tat-tisjir approssimattivi għal tipi differenti ta 'tiġieġ u metodi tat-tisjir :

_{Sors: Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti}