Dan il-ħobż huwa bbażat fuq din ir-riċetta oħra tal- Ħafur tal - Ħafur f'din il-ġabra. I tweaked-riċetta filwaqt li liberalment serqet l-ideat mill-furnara kaptan u ħarāet bi ħobża żgħira b'togħma wunderbare u qoxra crunchy.
Tagħmilha waħda, 600 gramma ħobża (1 lb, 5 oz). Tista 'tirdoppja din ir-riċetta, iżda żomm il-ħobż l-istess daqs minħabba li l-ħobż huwa niedja ħafna.
Ħin ta 'preparazzjoni: Tibda wara l-pranzu l-lejl ta' qabel, int se tgħaqqad il-ħobża wara nofsinhar ta 'wara.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra / 45 gramma ħafur
- 1/2 kikkra / 70 gramma tad-dqiq tal-qamħ sħiħ
- 1 tazza ilma (li jagħli)
- 1 Tbsp. għasel
- Fakoltattiv: 1 Tbsp. melassa
- 1 Tbsp. żejt
- 1 Tsp. melħ
- 1/4 tazza ilma (sħun)
- 1/4 tsp. ħmira immedjata
- 1 1/2 sa 2 tazzi / (madwar) 200 sa 250 gramma tad-dqiq tal-qamħ sħiħ
Kif tagħmel dan
- M ix ħafur u dqiq tal-qamħ sħiħ fi skutella. Żid l-ilma jagħli u ħawwad. Ħawwad l-għasel, il-molassi, iż-żejt u l-melħ u ħallih jibred għal kemm xejn (madwar 1/2 siegħa jew aktar). Huwa OK jekk it-temperatura tal-kamra hija wkoll.
- Mal-bowl, żid il-kuċċarina 1/4 ta 'ħmira immedjata, l-ilma żejjed u tazza waħda ta' dqiq tal-qamħ sħiħ. Hawnhekk, użajt dqiq abjad tal-qamħ sħiħ mir-Re Arthur. Ħawwad sakemm id-dqiq ikun imxarrab u l-għaġina hija omoġenja.
- Żid aktar dqiq, żewġ imgħaref kull darba u ħawwad sakemm jifforma soda imma twaħħal. Imsaħ fl-iskutella meta l-għaġina tkun iebsa wisq għal kuċċarina. (L-għaġina xorta kienet twaħħal meta ndawwarha fuq bord imdawwal ħafif, imma jien nixxef idejaghek b'ilma kiesaħ u nistgħu nimmaniġġjawha.)
- Għaqqad il-għaġina f'rettangolu għoli ta 'pulzier. Imsaħ billi tiwi l-għaġina f'terzi (bħal ittra) u mbagħad tħabbat jew iġbedha lura f'rettangolu. Tarmix l-għaġina 90 grad. Trid li l-linji tal-glutina jingħaqdu f'ringieli dritta, li hija iebsa biżżejjed b'dak kollu li ħafur u nuħħala tal-qamħ .
- Itwi darbtejn oħra, imbagħad trab bid-dqiq u għatti b'ċarruta nadifa fuq il-bord f'post frisk fil-kċina. (I ħallietha mill-5 pm sad-9 pm, u mittiha darbtejn oħra f'intervalli ta 'sagħtejn.)
- Wara 3-4 sigħat f'temperatura tal-kamra, iġbor l-għaġina ungainly ġo ballun, wrap in plastic wrap u qiegħed fi skutella fil-friġġ. (L-għaġina tiegħi baqgħet hemm għal 16-il siegħa).
- Ħu l-għaġina mir-refriġeratur u darbiet darbtejn fuq bord imtajjen. Ħalli s-sodda sakemm it-tkessiħ joħroġ mill-għaġina u tara li tkabbar id-daqs.
- Forma f'forma bule (tond) jew bil-lest (twil), billi tiġbed l-għaġina mill-parti ta 'fuq għall-qiegħ u toqros magħluqa fuq il-qiegħ. Minħabba l-ħafur, dan mhux se jkun bla xkiel u l-għaġina għadha twaħħal f'dan il-punt.
- Poġġi l-għaġina, il-parti ta 'fuq nett' l isfel, fi skutella (jew fuq il-folja tal-ħami) bi tlett kikkra ta 'ħafur fih u saqqu b'ħalq tal-ħafur. Ħalli fil-qoffa tal-provi (hawnhekk, iż-żewġ skutelli tal-ħxejjex ta 'Corning-ware tiegħi) saż-żieda ta' madwar 2 sigħat. Wara l-ewwel siegħa, dawwar il-forn biex isaħħan sa 450F, preferibbilment bil-ġebla tal-ħami.
- Dawwar il-ħobża 'l barra fuq biċċa żgħira ta' karta tal-pergramm jew qoxra tal-furnar imlaħlaħ. Erba 'l-quċċata tal-ħobża b'xafra qawwija tal-leħja. (I naqset b'disinn kwadru).
- Poġġi l-ħobża fil-forn fuq il-laħam tal-qamħ irqiq jew ġebel imqatta 'mid-dqiq u dawwar sa 400F. Imsaħ għal 30-40 minuta, jew sakemm it-temperatura interna tilħaq 190F.
Nota : Dawk il-qxur iebes li tħobb huma maħluqa bil-fwar. Tista 'toħloq fwar fil-forn għall-ewwel 5 minuti. Saħħan pan qoxra ta 'l-ixwi fuq ir-rack taħt il-ġebla u ferra 2 kikkri ta' ilma jagħli fil-lemin wara li tpoġġi l-ħobż fil-forn.
Sprejja l-ġnub tal-forn bi flixkun squirt darbtejn jew tliet darbiet fl-ewwel 5 minuti. Dawwar il-forn sa 400F u aħsel għal 30 minuta jew aktar, sakemm it-temperatura interna tilħaq 190F.
Il-ħobż huwa stess imnixxef, ħalli l-ħobż jibred għal mill-inqas sagħtejn qabel it-tqattigħ jew jista 'jidher gomom ġewwa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 40 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 188 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |