Oħloq Fwar fil-Forn għal Ħxejjex Ħobż
Waħda mill-affarijiet sfortunatament nieqsa fir-riċetti tal-ħobż dar hija l-qoxra sbieħ. Fl-Istati Uniti, it-tendenza hija lejn ħobż moħmi f'ħobż bil- ħasil tal-ħalib jew tal- bajd li jagħmel il-qoxra artab. Iżda meta jmorru barra, aħna nħobbu l-Franċiża qarsa u s-sourdoughs mill-forn.
Il-furnara jużaw fran tal-fwar injettat jew fran tal-fwar li joħolqu atmosfera umda. Il-qoxra tibqa 'ratba għall-ewwel parti tal-ħami, ir-rebbiegħa tal-forn hija ħafna aħjar u l-qoxra sabiħa hija ffurmata fit-tieni nofs tal-ħami.
Sabiex dawn il-ħobż isiru fid-dar, hemm bżonn ta 'żewġ affarijiet. L-ewwel, ġebel tal-ħami jgħinek tikseb pejst tal-ħobż imżejjen sew, bla forma . Jekk inti bidu, tista 'toqgħod' il bogħod mill-ispiża, imma jekk togħrok ħafna ħobż homemade, għandek tqis li tixtri wieħed (spiża: madwar $ 50.00 USD).
It-tieni nett, għandek bżonn fwar fil-forn tiegħek. Hawn huma tliet modi tajbin biex nagħmlu dan.
Metodu 1:
- Ibda billi tissaħħan minn qabel il -forn tiegħek għal 500 ° F jew dak li titlob ir- riċetta tal-ħobż homemade . Poġġi pan ta 'l-aluminju qadim fuq ix-xtut tal-qiegħ u l- ixkafef u l-ġebla tal- ħami (jekk għandek waħda) fuq il-livell li jmiss.
- Biex il-bake, poġġi l-ħobż fil-forn direttament fuq il-ġebla tal-ħami jew b'folja tal-cookie fuq ix-xkaffa. Iġbed ix-xibka tal-qiegħ bil-qoxra qadima u ferra madwar 2 tazzi ta 'ilma ġo fiha. Agħlaq il-bieb malajr. Jekk għandek flixkun sprej bl-ilma , ħalli l-forn wara 3 u 6 minuti u agħti 10 squirts ta 'malajr fuq il-ħitan tal-forn. Dawwar il-forn sa 450 ° F (jew segwi r-riċetta) wara dak u ħalliha skond ir-riċetta, jew sakemm it-temperatura interna tal-ħobż tilħaq 180-190 ° F.
Xi nies għandhom problemi ma 'dan il-metodu; jekk sprejk direttament il-bozza tad-dawl tal-forn tiegħek, tista 'tinfaqa', u xi kultant l-elettronika fil-forn hija finicky u tieqaf taħdem jekk sprejja, iżda taħdem tajjeb għal nies oħra. Oqgħod attent li toqgħod lura meta tferra 'l-ilma għax ħruq bil-fwar.
Metodu 2:
Uża kopertura fuq il-ħobż innifsu.
Tista 'tixtri furnara magħmula biċ-ċanga apposta bħal din waħda mir-Re Arthur jew tagħti ħarsa lejn il-furnara tat-tafal minn Romertopf. Tista 'wkoll tuża pan tal-ħadid fondut jew forn Olandiż b'għatu.
- Preheat il- pjanċa tal-ħadid fondut u mbagħad poġġi l-għaġina fiha u poġġih lura fil-forn. Neħħi l-għatu fin-nofs permezz tal-ħami biex kannella l-qoxra. Ara l-eżempju hawn .
Metodu 3:
Xi nies isibu dan il-metodu l-aktar sempliċi u jevita l-problemi bil-ħruq bil-fwar jew id-dwal tal-forn kif tkisser bil-metodu tal-fwar.
- Sib pan li jkopri l-ħobż u joqgħod direttament fuq il-ġebla jew il-folja. Tikħil ta 'fojl pan jew kopertura aktar permanenti bħal pan tal-fuħħar tal-fwar fil-fond jagħmel l-imgħoddi.
- Wara li tqiegħed il-ħobż fuq il-ġebla fil-forn, b'attenzjoni qiegħed pan b'ħafna spazju fuq il-ħobża. Neħħi wara l-ewwel 15-il minuta.
Liema metodu tagħżel, issib titjib notevoli fil-ħobż artiġjanali tiegħek.