Ċempelha Omelet (US) jew Omelette (tassew Franċiża u Ingliża), l-istess huwa minnu, huwa d-dixx li jista 'jagħmel l-koki l-aktar kompetenti cry. Għaliex? Għaliex huwa misteru għaliex serjament, mhuwiex diffiċli. Segwi din ir-riċetta Classic Omelet bil-ħjiel u t-truf kollha tagħha biex issir taf għaliex.
Din ir-riċetta bażika tal-omelet Franċiża hija l-verżjoni faċli ta 'kafetterija klassika u billi tuża xi ftit tricks sempliċi, tista' tikkontrolla t-teknika li tagħmel omelette versatili imbagħad tippersonalizzaha bil-mili favorit tiegħek għal kolazzjon, ikla jew pranzu.
Il-mili klassiku Franċiż huwa ġobon tradizzjonali u mili tal-ħxejjex, jew tista 'tikseb kreattiv bil-perżut imqattgħin u ħaxix inkaljat, u kull numru ta' kombinazzjonijiet oħra għal ikla sustanzjuża.
Immarella perfetta m'għandhiex tkun imsajjar; il-bajd għandu bilkemm jiġi stabbilit sabiex il-qoxra tixxotta ftit meta titħawwad. Madanakollu, m'għandux ikun tant baxx li huwa mwiegħed. Hija din il-ħtieġa li jkollok il-qoxra biss hekk li jolqot biża 'lill-iktar koki kompetenti.
Nota ta 'Cook : Bħala chef kbir, Julia Child , darba nnutat, aqra r-riċetta sħiħa qabel ma tagħmel l-ewwel qoxra tiegħek. Il-riċetti tal-bajd jiċċaqalqu malajr ħafna u m'hemmx ħin biex tikkonsulta r-riċetta tiegħek ladarba tkun bdiet il-proċess.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (dawl)
- 1 butir tal-imgħaref (kiesaħ, mqatta 'b'mod fin u mbagħad iffriżat)
- 3 bajd kbir (firxa ħielsa friska)
- Taħlita ta 'melħ tal-baħar
- Ragni ta 'bżar iswed (friska mitħun)
- 2 imgħaref ġobon Gruyere (imqatta ')
- 2 kuċċarini tat-tiġieġ (friski, mqatta 'b'mod fin)
Kif tagħmel dan
Żid iż-żejt taż-żebbuġa ġo skillet u saħħnuh f'temperatura għolja medja-għolja - żżejjed iżżejjed iż-żejt, jekk ikun sħun wisq, il-bajda għandha titwaqqaf immedjatament wara li tolqot il-pan u mbagħad tkun iebsa wisq.
Imsaħ il-bajd sakemm ikunu xkumat - huwa importanti li ma żżidx melħ jew bżar f'dan l-istadju tar-riċetta. Ħawwad nofs il-butir kiesaħ fil-bajd. Żid il-butir li jkun fadal fis-skillet u dawwarh biż-żejt sakemm idub u jsir imdardar u bubbly.
Ferra l-bajd fit-tisjir jaħraq u issajjar, billi ċċaqlaq furketta malajr mill-bajd f'ċirkli żgħar u żigżagi sakemm il-bajd ikun madwar 80% imsajjar. Aħsel il-wiċċ ta 'fuq tal-bajd bid-dahar ta' kuċċarina kbira jew spatula ta 'kumpens żgħira.
Staġun il-bajd bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Sprinkle il-ġobon imqatta 'u l-ħwawar mqatta' fuq il-bajd u għatti b'għatu. Itfi s-sħana u ħalli l-omelette tkompli tisjir għal 2 sa 3 minuti, skond kemm tkun ditta trid bajdek.
Mejjel il-skillet mal-ġenb ftit u, billi tuża spatula tal-gomma, ħaffef bil-galbu l-qoxra mill-pan u fuq pjanċa li sservi msaħħna . Erġa 'poġġi l-qoxra bil-mod fil-forma tradizzjonali ta' tubu. Iservu ma 'insalata ħadra friska ħafifa bi dressing Franċiż.
Din ir-riċetta bażika tal-qżieqeż Franċiż tagħmel 1 servizz.
Aġġornat minn Elaine Lemm
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 758 |
| Xaħam totali | 67 g |
| Xaħam saturat | 22 g |
| Xaħam mhux saturat | 34 g |
| Kolesterol | 953 mg |
| Sodju | 622 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 36 g |