Metodi għall-Corn u Dqiq Tortilla
It-tħawwil ta 'tortilla ratba msaħħna se jvarja ħafna skond in-nisġa oriġinali tiegħu, li huwa prodott ta' ingredjenti użati ( dqiq tal- qamħ jew tal-qamħ, flimkien ma 'elementi oħra), it-teknika użata meta għamilha u kemm kien ilu mit-tortilla.
Tortillas Restaurant huma kultant magħmula dritt fil-bini, li jagħmluhom ultra friski u wonderfully sħun u niedja. Oħrajn jużaw tortillas ippakkjati minn qabel bħad ħafna minna nagħmlu d-dar, iżda huma ħadthom ikkontrollaw l-arti ta 'tisħin mill-ġdid.
Biex tibgħat lit-tortillas lill-glorja oriġinali tagħhom, ipprova wieħed mill-metodi li ġejjin.
Tisħin mill-ġdid tat-Tortilla tad-Dqiq
Il-tortilla tad-dqiq mixtrija mill-maħżen titlef l-umdità matul iż-żmien u ssir niexfa jew iebsa jekk titkejjel b'mod indebitu. Biex jerġgħu jsaħħnuhom, għandhom ikunu ħelwin sabiex l-ebda umdità ma tintilef.
- Microwave : Poġġi t-tortilla fuq pjanċa u tkopriha b'xugaman tal-karta umda. Biex terġa 'tsaħħah aktar minn waħda, tortilla supplenti b'xugamani tal-karti. Microwave fuq għoli għal 30 sekonda għal minuta, skond kemm tortillas ikollok.
- Forn : Preheat il-forn għal 250 F (120 C). Kebbeb munzell ta 'tortillas f'xugaman mxarrab tal-platti u poġġihom f'qatt casserole ta' daqs simili. Għatti d-dixx b'għatu jew bi fojl tal-aluminju mqiegħed sewwa fuq id-dixx. Poġġi fil-forn għal 20 minuta.
Tisħin ta 'Tortillas tal-Qamħ
Tortillas tal-qamħ huma ferm preferuti mill-parti l-kbira tal-Messikani barra mill-istati tat-Tramuntana. Huma nieqsa mill-glutina, il-proteina li tagħmel tortilla tad-dqiq hekk ħarir u li tista 'titla'.
Minħabba dan, għandhom tessut ferm aktar rustic biex jibdew u se jsiru iebes kważi immedjatament malli jitkessħu. Fortunatament, tortilla tal-qamħ ser ittaffi b'mod konsiderevoli u ssir fragranti delikat fuq tisħin mill-ġdid.
- Griddle : Tortillas li għadhom kemm ġew magħmula (sa bosta sigħat) normalment jistgħu jiġu msaħħna b'suċċess f'temperatura baxxa għal medja fuq comal , griddle jew skillet. Poġġi l-tortillas fuq il-wiċċ sħun f'saff wieħed, billi ddawwar wara madwar 30 sekonda biex isaħħan b'mod uniformi. Dan il-metodu se jaħdem sew għall-aktar tortillas ippakkjati maħżuna fuq il-maħżen u ffriżati, ukoll, għalkemm dawn jieħdu aktar żmien biex jisħnu u jsiru rotob.
- Fjamma miftuħa : Tortillas tal-qamħ verament iebsa - ngħidu aħna, jum ta 'ġurnata u mhux imkessaħ, spiss jiġu msaħħna mill-ġdid b'dan il-metodu fil-Messiku. Wet tortilla waħda kompletament taħt il-faucet. Dan jista 'ħoss miġnun, imma jaħdem. Poġġi t-tortilla mxarrba direttament fuq il-fjamma miftuħa ta 'stufi tal-gass. Ħalli ftit sekondi, imbagħad ixgħel it-tortilla. Żomm "inkaljar" u dawwar it-tortilla tiegħek sakemm tkun imsaħħna u mnixxfa għax-xewqa tiegħek. Irrepeti dan il-proċess għal kull tortilla addizzjonali li għandek bżonn biex issaħħan.
Inżommu l-Tortillas Soft wara r-ristaxxar
Ladarba l-tortillas (dqiq jew qamħ) jiġu msaħħna, wrap them in xugaman umda u ttrasferih għal basket, plastik, jew polystyrene tortilla tisħon biex iżommhom sbieħ u sħun. Jekk ma jkollokx tortilla "uffiċjali" aktar sħuna, tista 'tpoġġi l-munzell imgeżwer bit-tovallit fi skutella kemmxejn akbar, imbagħad ikopruha bi pjanċa.