L-isem tad-dixx huwa puzzle, iżda l-istorja tal-Filippini tipprovdi ftit indikazzjonijiet.
Bistek jista 'jkun l-adattament tas -steak taċ-ċanga Amerikana jew il-bistec Spanjol. Jew huwa possibbli għaliex il-Filippini kienet kolonja Spanjola għal aktar minn 375 sena u pussess Amerikan għal aktar minn erba 'snin.
Għalkemm it-tewm mhuwiex ingredjent tradizzjonali ta 'bistek, il-ħwawar iżżid il-fond ta' togħma u riħa li tista 'tħawwad.
L-ammont ta 'meraq taċ-ċitru fil-lista tal-ingredjenti huwa approssimattiv minħabba li l-kalamondini (larinġ pikkanti tal-Filippini), il-limes u l-lumi għandhom livelli ta' aċidità differenti.
Dak li għandek bżonn
- Flett tal-laħam taċ-ċanga ta '1 libbra (
- top tond, qiegħ tond jew għajn tal-kustilja )
- 1/4 tazza meraq ta 'calamondin (jew ġir jew meraq tal-lumi, ftit jew wisq)
- 4 imgħaref soy sauce (jew aktar kif meħtieġ)
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1 kuċċarina tewm (ikkapuljat)
- 4 tablespoons żejt veġetali
- 1 tazza tal-basla (imqatta 'rqiq)
- Fakoltattiv: 2 tablespoons scallions (snipped, garnish)
Kif tagħmel dan
- Naqqas il-laħam b'mod irqiq; madwar 1/8-il pulzier ħoxna jew inqas hija ideali.
- Poġġi l-laħam taċ-ċanga fi skutella baxxa.
- Ferragħ fil-meraq tal-calamondin, ġir jew lumi, u zalza tas-sojja.
- Żid il-bżar iswed u t-tewm ikkapuljat.
- Ħallat sewwa imma bil-mod sabiex ma tiħux il-laħam. Għatti l-iskutella u poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.
- Ixxotta ċ-ċanga u rriżerva l-immarinar.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir fil-qali.
- Imsaffi l-flieli tal-basal sakemm imrattab, neħħi mill-pan u mwarrba.
- Żid il-laħam imsoffi meta ż-żejt jilħaq il-punt tat-tipjip tiegħu, billi tinfirex il-flieli biex tkopri l-qiegħ tal-pan. Aħżen biss sakemm il-qiegħ jinbidel kulur u mbagħad ittella 'l-laħam.
- Żid l-immarinar riservat mal-pan. L-ilma li l-laħam se jispara waqt it-tisjir u l-immarinar se jiffurmaw il-zalza għad-dixx.
- Ahjar il-laham fl-immarinat, u meta ma jkunx aktar roża, ixerred il-basal imqatta 'fuq nett. Għatti l-pan u ħalliha issajjar għal madwar 5 minuti aktar jew sakemm tkun imsajjar man-xewka mixtieqa.
- Sprinkle scallions snipped fuq il-bistek imsajjar qabel ma sservi, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 537 |
| Xaħam totali | 35 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodju | 1,355 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 47 g |