Dan il-curry tal-ħut sabiħ huwa magħmul b'żerriegħa aromatika Tajlandiża tal- curry aħdar u tinkludi ħxejjex għal dixx arrotondat, nutrittiv u Delicious. Ladarba tkun ħadthom bit-tarf bit-zalza speċjali tal-curry Tajlandiż, dan id-dixx jiġi flimkien f'xi ftit minuti biss. Kważi kull tip ta 'ħut jista' jintuża - lingwata, bakkaljaw, tilapia , basa, u kull ħut abjad fleshed ieħor għal ħut b'togħma iktar rikkja bħal salamun . Għall-ħxejjex, għandek għażla ta 'baby bok choy jew ħjara friska (din ta' l-aħħar miżjuda fl-aħħar mument qabel ma sservi). Akkumpanja b'ħafna ross tal-ġiżimin Tajlandiż fuq in-naħa, u għandek platt Tajlandiż ta 'livell Gourmet li żgur li timpressjona kwalunkwe ġbir.
Dak li għandek bżonn
- 1 sa 1 1/2 £ ħut (l-għażla tiegħek)
- Stokk tat-tiġieġ ta '1/2 kikkra
- 2 kapijiet tat-trabi bok choy jew 1 tazza tal-ħjar imqatta 'ħelu
- 1/2 jista 'qamħ tat-trabi, imsaffi (mhux obbligatorju)
- 3 weraq tar-rand
- 3 tablespoons mqatta 'b'mod fin
- lemongrass jew 3 tablespoons frozen lemongrass iffriżat jew ibbottiljat (disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 1 CHILI aħdar jew aħmar, ikkapuljat, jew 1/4 kuċċarina qxur ta 'lewż imnixxef (to taste)
- 3 basal aħdar, imfellel
- 3 sa 4 sinniet tewm
- 1 biċċa ta 'daqs kbir ta'
- galangal jew ġinġer imqatta 'rqiq
- 1/3 tazza friska mqatta '
- il- weraq tal- kosbor / tal-cilantro u z-zkuk
- 1/4 tazza basla friska
- 1/2 kuċċarina tal-kemmun sħiħ
- 1/8 ta 'kuċċarina
- bżar abjad
- 1/2 kosbor tal-ground kuċċarina
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 2 tablespoons meraq tal-ġir
- 1 kuċċarina zokkor ismar
- 1 tista '
- ħalib tal-coconut
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha ta 'zalza tal-curry aħdar (chimel, aħdar, basal, tewm, ġinġer, kosbor frisk u mitħun, ħabaq, kemmun, bżar abjad, zalza tal-ħut, meraq tal-ġir, zokkor ismar u ħalib tal-coconut) jew blender. Proċess tajjeb u mwarrba. Ipprepara l-ħxejjex u aqta 'l-ħut f'segmenti kbar.
- Ferra ż-żiemel tal-curry f'potilla, wok jew qali u aqlaq is-sħana sa medju-għoli. Żid il-weraq tar-rand u ħawwad sakemm il-zalza tasal għal għadma ħafifa.
- Żid l-istokk tat-tiġieġ u ħallih jagħli għal 2 minuti.
- Żid il-ħut u ħawwad bil-mod biex tgħaqqad maċ-zalza. Ġib lura għall-togħlija, imbagħad naqqas għal sħana medja baxxa (ħafna ħafifa ħafifa) għal 3 minuti.
- Żid baby bok choy u qamħ tat-trabi, tħawwad bil-mod biex tinkorpora (il-ħjara se jiżdied aktar tard). Simmer 2 minuti oħra.
- Meta l-ħut u l-ħxejjex ikunu imsajrin (il-ħut se jaqbad faċilment u jibda jaqa 'barra - dan jieħu biss ftit minuti), neħħi l-curry mis-sħana. Żid il-ħjara (jekk tużaha). Ittestja t-test tad-dixx għat-togħma, biż-żieda ta 'zalza tal-ħut ftit iktar jekk ma tkunx togħma biżżejjed. Aktar chili tista 'tiġi miżjuda jekk tippreferiha spicier, jew aktar zokkor jekk tippreferiha ħelwa. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu għat-togħma tiegħek, agħfas aktar il-meraq tal-ġir.
- Iservu b'baqar ftit aktar frisk imbexxex 'il fuq (jistgħu jinżammu wkoll il-bżar aħmar frisk). Akkumpanja b'ħafna ross ġiżimin Tajlandiż fuq in-naħa.