Papas rellenas huma l-ikel ta 'kumdità aħħarija. Tipikament mimli b'taħlita ta 'ċanga imħawwar , din il-croquette mgħaffġa tal-patata hija popolari madwar l-Amerika Latina.
Jien kultant nagħmel il-patata rilassata b'mili sempliċi tal-mili aktar milli nidħol għall-inkwiet biex tagħmel il-laħam taċ-ċanga imħawwar. Tnaqqas il-ħin ta 'preparazzjoni attiv daqsxejn, għalkemm tista', ovvjament, tagħmel il-mili filwaqt li l-patata issajjar.
Hemm xi tricks għas-suċċess meta nagħmlu dan id-dixx. L-ewwelnett, ladarba l-patata titgħalla u tbattal, tgħin biex terġa 'lura l-patata għall-istufa u issajjar fuq medju baxx b'xi butir għal madwar 3-5 minuti, ħalli l-ħarba tal-fwar kif tagħmilhom ma' qoxra tal-patata . It-tneħħija ta 'l-ilma żejjed mill-patata mqaxxra b'dan il-mod tgħinhom iżommu flimkien ħafna aħjar meta jkunu moqlija.
Meta tkessaħ il-kroċetti (wara li l-patata mgħaffġa tkun mimlija bil-ġobon u ffurmata f'forma ta 'patata), uża biss idejn wieħed biex tmiss it-taħlita tal-bajd. Huwa ħafna aktar faċli li wieħed jimmaniġġja jekk naħa waħda tibqa 'niexfa. Tgħallimt dak il-trick minn din ir-riċetta video eċċellenti għall-ħut u laqx minn Melissa Clark fil-New York Times. Jidher bħala ħaġa żgħira, iżda wera li huwa pjuttost utli.
Dak li għandek bżonn
- 5 patata russet medja
- 3 imgħaref tal-butir
- Melħ u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma
- 12 uqija ġobon ta 'għażla (mozzarella, cheddar, jack Monterey, eċċ)
- 2 bajd
- 3/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 1 tazza
- Frak tal-ħobż Panko
- 1/2 kuċċarina melħ
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina paprika affumikata
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina il-kemmun
- Żejt veġetali flixkun 1
Kif tagħmel dan
- Ġib pot kbir ta 'ilma mielah għal bojler. Qaxxar il-patata u aqta 'nofshom. Ahjar il-patata fl-ilma li jaghli sakemm dawn ikunu hafna offerti meta mtaqqba b'ghoxra.
- Imsaħ il-patata b'attenzjoni, imbagħad ireġġa 'lura għall-borma fuq sħana medja baxxa. Żid il-butir u għaqqad il-patata bil-qoxra tal-patata waqt li tebbaħhom fuq il-fuklar, ħalli l-ħarba tal-fwar. Meta l-patata tidher niexfa u tibda tingħaqad f'xi tip ta '"għaġina", neħħihom mis-sħana. Staġun bil-melħ u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma. Imwarrba sakemm kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa. El
- Aqta 'l-ġobon fi kubi ta' 1 pulzier. Jekk qed tħallat żewġ ġobnijiet differenti, tista 'wkoll tiġbed il-ġobon.
- Ħu madwar 1/2 kikkra tal-patata mgħaffġa u agħfas ġo diska ċatta fil-pala ta 'l-idejn. Poġġi biċċa ġobon fiċ-ċentru, u mbagħad wrap il-patata mqaxxra madwar il-ġobon, billi ehmeżha kompletament. Iġbed il-patata b'idejk f'forma approssimattiva ta '(qtajtha) patata. Irrepeti bit-taħlita tal-patata li fadal.
- Ikkrekkja l-bajd fi skutella baxxa u ħallat sewwa biex tħallat. Fi skutella baxxa separata, ħallat id-dqiq, frak tal-ħobż Panko, melħ, bżar, kemmun u paprika affumikata (jekk qed tużaha).
- Poġġi l-kukketti tal-patata fil-bajd biex iġbedhom, tħalli l-fossa żejda. Poġġihom fil-frak tal-ħobż imħawwar. kisi sħiħ tal-kroċetta. Irrepeti mal-kroċetti li jifdal.
- Saħħan bosta pulzieri ta 'żejt fi saucepan jew deep sauté pan għal 350 grad. Ahjar il-kroketti f'lottijiet, billi jdawruhom kif mehtieğ, sakemm ikunu kannella dehbi. Neħħi bir-reqqa l-patata miż-żejt u ixxottahom fuq pjanċa tal-karta miksija bit-xugaman fil-qosor qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 371 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodju | 576 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 15 g |