Ħafna snin ilu, ir-reġjuni kostali ta 'New England mimli il-ħut għall-pranzu ta' Thanksgiving minflok dundjani u, ħafna drabi, li l-ħut kien merluzz jew haddock. Merluzz huwa ħut ta 'l-ilma mielaħ b'ħalq abjad, dgħif u sod. Haddock huwa ħut tal-ilma mielaħ li huwa relatat mal-merluzz iżda huwa iżgħar fid-daqs. F'din ir-riċetta, il-mili ta 'ħut sħiħ jirriżulta f'ħut ħafif li jinħaraq u ħafif b'numru ta' affumikat mill-istrixxi tal-bejken imqiegħda fuq il-ħut kollu waqt il-ħami.
Biex tkun verament tradizzjonali, inti sservi din ir-riċetta tal-merluzz bil-patata jew il-piżelli mgħollija jew inkaljati, iżda tista 'tmur kullimkien ma' dan. Jekk tuża merluzz kbir għal din ir-riċetta, tista 'sservi 4-6, haddock x'aktarx iservi biss 2. Hawn huma xi riċetti eċċellenti ta' mili:
Dak li għandek bżonn
- 1 bakkaljaw sħiħ (jew haddock)
- Mili mill-lott 1 (ara hawn fuq)
- Melħ Kosher
- 8 sa 10 strixxi bacon
- Garnish: Lumi biex iservu
Kif tagħmel dan
- Aċċerta ruħek li l-bakkaljaw jew il-bakkaljaw huma mqaxxra sewwa u maħsula. Tista 'tħalli r-ras' il fuq jew 'l isfel - l-għażla tiegħek. Imsaħ ix-xewk b'qid jew imqass. Neħħi l-barra u l-intern niexef bl-xugamani tal-karti. Melħha ħafif u poġġiha fuq folja tal-ħami greased.
- Saħħan il-forn għal 400 grad.
- Imsaħ il-kavità tal-ħut bil-mili favorit tiegħek. Jien inħobb il- gajdra għal din ir-riċetta. Poġġi l-mili żejjed (ġeneralment ikun hemm ħafna lottijiet) f'dixx tal-casserole biex issajjar flimkien mal-ħut.
- Agħlaq il-kavità tal-merluzz ma 'l-iskewers billi timlihom ġewwa u' l barra miż-żaqq. Inti tista 'sewda hija magħluqa, wisq, iżda dan huwa ħafna xogħol.
- Lay strixxi ta 'bacon fuq il-ħut fuq id-djagonali. Jekk tneħħi r-ras, aċċerta ruħek li l-istrixxi tal-bejken ikopru sew il-qatgħa sewwa jew se jinxfu.
- Imsaħ fil-forn għal 10 minuti kull pulzier tal-ħxuna tal-merluzz, ġeneralment bejn 40-50 minuta. Ladarba l-bejken ikun iqarmeċ, neħħih u jservuh mal-patata. B'kull mod, neħħi l-bacon mill-inqas 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir biex iqattar il-ġilda tal-ħut.
- Biex isservi, neħħi b'attenzjoni l -merluzz mill-folja tal-ħami - jista 'jkollok bżonn tuża żewġ spatuli kbar - għal platti li jservi. Neħħi l-iskewers u ħalli t-tixrid tal-mili fuq il-platter. Irranġa l-lumi u l-patata mgħollija jew inkaljata madwar u sservi f'daqqa.
- I bħall- Chardonnay tal-bottijiet ma 'dan id-dixx, imma verament kwalunkwe nbid abjad b'konsistenza sħiħa jagħmel tajjeb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 100 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodju | 317 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 7 g |