Magħruf bħala Cuy, Dawn l-Annimali huma Proteini, Mhux Pets
Kif jista 'jkollok guessed, il-fniek tal-Indi mhumiex annimali domestiċi għeżież fil-Peru. Minflok, huma sors tradizzjonali u importanti ta 'proteina fl-Andes, fejn huma magħrufa bħala cuy ( koo-ee pronunzjat), msemmi wara l-ħoss li jagħmel l-annimal. Il-laħam tal-majjal tal-Indoneżja kien parti importanti mid-dieta prekolonjana fil-Peru, qabel ma l-Ewropej introduċew tiġieġ, ħnieżer u baqar lejn l-Amerika ta 'Isfel, u kompla bħala tradizzjoni.
Mdawra fit-Tradizzjoni
Tiekol cuy hija tradizzjoni bħal din, fil-fatt (madwar 65 miljun fniek huma kkonsmati kull sena fil-Peru), li hemm festivals li jiċċelebraw il-kruha umli, bi kompetizzjonijiet għall-aħjar indiati, l-ikbar u tal-kors tal-indi. (Tista 'tara vidjow dwar festival bħal dan, imma tkun attenta - il-vidjo jista' jkun inkwetanti għal sidien ta 'annimali domestiċi u ħallelin tal-fenek.) Peruvjani saħansitra ddikjaraw btala nazzjonali kull nhar ta' Tnejn f'Ottubru biex jiċċelebraw il-Indi.
Par ta 'tgħammir ta' fniek ta 'l-Indi ta' spiss jingħataw lit-tfal, in-nisa l-ġodda u l-mistednin bħala rigali u l-annimali jinżammu bl-istess mod li t-tiġieġ jinġabar mid-dar, kontra miżmum bħala annimali domestiċi.
Storja u Kultura
Kkunsidrat Ħelwa għal aktar minn 5,000 sena, cuy kien parti mill-kċina Andina għal żmien twil ħafna. Tgawdiha n-nobbli Inkan tal-qedem, u ntużat biex javżak fortuni u bħala sagrifiċċju.
Pittura reliġjuża famuża fil-katidral f'Cuzco (Southeastern Peru) turi lil Ġesù u d-dixxipli tiegħu li jaqsmu pjanċa kbira ta 'cuy. Hemm ukoll logħba tal-imħatri ( tómbola de cuy ) li tintlagħab fejn il-fniek tal-Indi jiġu rilaxxati f'żona ċirkolari b'bosta kaxxi nnumerati; il-plejers jistiednu fuq liema kaxxa nnumerata l-indi jidħol.
Il-persuna li għażlet in-numru korrett hija r-rebbieħa.
Preparazzjoni għall-Kul
Cuy għandu togħma simili għall-fenek jew għat-tjur selvaġġ. Huwa tipikament innotifikat sħiħ, jew moqli, inkaljat jew grilled, bir-ross, patata, qamħ u zalza sħuna fuq in-naħa. A cuy moqlija ċatta tissejjaħ "cuy chactado," u l-biċċa l-kbira tal-viżitaturi li l-kampjun cuy jidhru li jippreferu l-verżjoni moqlija. Imma jekk tiekol il-fniek ta 'l-Indi ċertament mhux il-ħaġa tiegħek, hemm bosta ikel Andini tradizzjonali oħra u platti li jippruvaw, bħal chupe de maní , humitas (tamales tal-qamħirrum frisk) , quinoa u kiwicha ) u ovvjament varjetà kbira ta 'patata.