Waħda mix- xorb l-iktar iġjeniku li teżisti hija tepache de piña , xarba kemm xejn iffermentata magħmula mill-qoxra friska tal-ananas u mill-qamħ u zokkor ismar. Minbarra l-togħma delikata tiegħu, int inħobb int tkun tista 'tieħu vantaġġ mill-partijiet tal-frott li aħna ġeneralment inħallu. Jekk teħtieġ din ix-xarba ħafna Messikana għal okkażjoni speċjali, ippjana qabel iż-żmien; tepache jieħu żewġ jew tlett ijiem biex jiffermenta u jkun lest li jixorbu.
Dak li għandek bżonn
- 1 gallun (madwar 4 litri) ilma
- 1 kon kbir ta '
- Piloncillo (madwar 1 lira jew 1/2 kilo) jew appross. 1 libbra ta 'zokkor ismar
- 1 ananas friski kollha misjura
- 1 stick tal-kannella
Kif tagħmel dan
Saħħan l-ilma f'pot kbir sakemm tibda tgħalli. Ħu l-borma 'l barra mill-istufi u żid il-piloncillo jew iz-zokkor kannella hekk se tinħall waqt li qed naħdmu ma' l-ananas. (Jekk qed tuża piloncillo, il-proċess li jxolji se jieħu iktar żmien; ħawwad l-ilma kultant b'kuċċarina tal-injam u waqqa 'l-piloncillo hekk kif ittaffi biex jgħin dan il-proċess flimkien.
Aqta 'l-crown off tal-ananas; armiha jew tużah biex tkabbar impjant ġdid. Aħsel barra l-ananas bl-ilma u ftit deterġent, u aċċerta ruħek li teħles minn partikoli ta 'ħmieġ jew bugs potenzjali.
Qaxxar l-ananas tiegħek. Agħmel dan fuq bord tat-tqattigħ imqiegħed fis-sink biex tnaqqas il-mess. Aqta 'porzjon' il barra mill-quċċata tal-frott, porzjon ieħor 'il barra mill-qiegħ, imbagħad naqqas il-qoxra fi strixxi - imma uża l-metodu favorit tiegħek, sakemm tispiċċa bi ananas imqaxxar.
Ladarba z-zokkor jew il-piloncillo jinħall fl-ilma sħun, poġġi l-biċċiet tal-qoxra fil-borma. Żid il-bastun tal-kannella.
Aqta 'l-frott ta' l-ananas ġo flieli jew biċċiet, billi tirriserva l-qalba fibruża. Aħżen il-frott għal użu ieħor. Żid il-qalba, sħiħa jew f'biċċiet, għall-borma u ħawwad.
Għatti l-borma b'tapit tat-tnixxif u poġġih fuq il-counter tal-kċina jew f'post ieħor (f'temperatura tal-kamra) fejn huwa faċilment aċċessibbli iżda barra mill-mod. Ix-xugaman iżomm kwalunkwe materjal barrani filwaqt li jippermetti li l-arja tilħaq it-taħlita, li tippermetti fermentazzjoni ta 'suċċess.
Wara 24 sa 36 siegħa, iċċekkja lit-tepache tiegħek. Jekk tara xi ftit fowm abjad bil-frott fuq il-wiċċ ta 'l-ilma, qiegħed fermentazzjoni. Tista 'tixrobha kif inhi, jew ħalliha tkompli taħsad ġurnata oħra jew le. Jekk ma tara l-ebda frott abjad, ikopru l-borma mill-ġdid u ċċekkjah wara 24 siegħa oħra; iż-żmien meħtieġ għall-fermentazzjoni jvarja skont it-temperatura, is-sajran tal-ananas u fatturi oħra.
Ladarba t-tepache tiegħek ikun laħaq il-livell mixtieq ta 'fermentazzjoni, razza u armi s-solidi kollha. Trasferixxi l-likwidu għal pitcher u refriġerat. It-tepache mkessaħ iżomm sa ġimgħa, bil-mod ħafna jkompli jiffermenta aktar.
Qabel ma sservi, ħu xarba tat-test. Żid aktar ilma jew zokkor għat-togħma. (I kważi dejjem iddilwixxi l-minjiera b'aktar ilma). Iservu fuq is-silġ, jekk mixtieq.
Varjazzjonijiet fuq Tepache Bażiku
Żid daqsxejn ta 'meraq tal-ġir imbuttat mill-ġdid għall-prodott finali (jew għall-pitcher jew f'ħġieġ individwali) biex tagħtih punch extra-refreshing.
Żid ftit imsiemer tal-qronfol sħiħ flimkien mal-kannella mat-taħlita fil-borma għal daqsxejn addizzjonali ta 'ħwawar.
Żid frott imqatta '(ananas, tuffieħ, eċċ.) Għall-pitcher ta' tepache qabel ma tixrob - simili għal dak li jsir bi sangria - għal gost miżjud. Iservu bi tiben u kuċċarina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 69 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 12 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |