Il-fermentazzjoni hija proċess naturali; jagħmlu l-inbid huwa tentattiv biex jikkontrolla dak il-proċess. Permezz ta 'ftit tekniki sempliċi, kulħadd jista' jagħmel inbid domestiku Delicious fid-dar billi juża ftit ingredjenti u provvisti.
It-teħid ta 'l-inbid huwa ta' spiss intimidanti għall-jibdew, għalhekk ejjew tinżamm sempliċi. Huwa meraq iffermentat, magħmul bl-użu ta '4 ingredjenti bażiċi: frott, ilma, zokkor, u ħmira.
Maż-żmien, stajt skopra li minkejja li kellha t-tagħmir fancy kollu, nippreferi li tagħmel lottijiet żgħar u ħafna drabi tuża ġerrejja tal-ħalib ta '1 gallun bħala karboidrati, chopstick (biex tħawwad), cheesecloth, sifun, hydrometer u airlock. Dak hu.
Il-ħmira jikkonsma z-zokkor, u, bħala prodott sekondarju, joħloq alkoħol u CO 2 . L-airlock jippermetti li CO 2 jaħrab filwaqt li żżomm l-arja barra. Idrometri jkejlu l-kontenut taz-zokkor, u b'hekk jindikaw kontenut potenzjali ta 'alkoħol.
Sanitizza t-tagħmir tiegħek billi tuża StarSan jew prodott simili qabel kull użu.
Din ir-riċetta tagħti 14 - 14.5% ABV (alkoħol bil-volum). It-togħma hija nadifa u bla xkiel, b'ħlewwa residwa ħafifa.
Dak li għandek bżonn
- 1 mugla tal-kikkra (iffriżata)
- 3 tazzi tat-tuffieħ (iffriżati, varjetajiet imħallta, imqattgħin)
- 1/2 stick cannellon
- 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-bużbież
- 1 bżar tal-bżar (imnixxef)
- 20 granza tal-bżar
- 1/2 kuċċarina melħ (baħar)
- 1/2 lumi (zest u meraq)
- 1/2 ilma gallun
- 2 1/2 kikkra zokkor ismar
- 7 1/2 kikkra zokkor (abjad)
- Pakkett ta 'ħmira 1 (Lalvin EC-1118 Ħmira ta' Champagne)
Kif tagħmel dan
- Żid il- lampun , it-tuffieħ , il- kannella , iż-żerriegħa tal-bużbież , il- bżar , il- bżar tal-bżar , il-melħ tal-baħar . Naqqas is-sħana, tkopri u saħħan għal 30 minuta biex tkisser il-frott, tnaddaf l-estratt, u teqred il-ħmira selvaġġa. Il-frott jista 'jitfarrak bl-użu ta' qoxra tal-patata biex tinqasam aktar.
- Neħħi mis-sħana u żid iz-zokkor kannella u abjad . Ħawwad biex tinħall. Żid 1½ gallun ilma frisk. Ħu qari ta 'idrometru. Tt għandha taqra bejn wieħed u ieħor 1.10 ~ SG (gravità speċifika).
- Għatti b'ċarruta miżmuma b'elastic jew spag (jew għatu maħlul), u ħalli f'temperatura tal-kamra (72 ° F) matul il-lejl.
- Għaddi l-lembut b'diversi saffi ta 'cheesecloth, u għaqqad it-taħlita biex tneħħi l-frott.
Fermentazzjoni primarja
- Sprinkle il-pakkett ta 'ħmira tax-xampanja fuq il-quċċata tal-likwidu, ħawwad u għatti b'ċarruta.
- Ħawwad ta 'kuljum, u ħu qari ta' l-idrometru sakemm taqra 1.03 SG.
- Uża sifun biex jittrasferixxi (rack) għal carboy (s), imla 'għall- "għonq" biex tnaqqas l-espożizzjoni tal-arja.
Fermentazzjoni Sekondarja
- Dan l-istadju jeħtieġ airlock biex joħloq ambjent anerobiku (l-ebda arja). Żid il-vodka jew l-ilma biex jarmaw l-arja qabel l-użu.
- Meta l-qari ta 'l-idromiter ikun 1.0 jew inqas għal ġimgħa, il-fermentazzjoni tkun intemmet.
- Rack inbid tiegħek, quċċata bl airlock, u età 2 jew aktar xhur.
- Wara li l-fermentazzjoni tkun intemmet, tista 'tgawdi l-inbid tiegħek żgħażagħ, jew ħalliha ta' età. Biex tixjieħ u ċara l-inbid tiegħek, rack kull xahrejn, jew meta s-sediment huwa ta '1/2 "ħxuna.
Adriana Meagher tgħix fuq farm ta '130-acre fil-muntanji ta' Columbia Valley, BC. Il-passjoni tagħha għal stil ta 'ħajja tradizzjonali wassletha biex toħloq Jogurt Hydro , fejn hija taqsam l-aħħar avventuri tagħha kemm jekk barra jew fil-kċina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 545 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 142 mg |
| Karboidrati | 107 g |
| Dieta Fiber | 31 g |
| Proteina | 32 g |