Bacalao con Pimientos y Cebolla

Merluzz imqaxxar f'żejt taż-żebbuġa infitrat bit-tewm, imbagħad imsoffi fi "pisto" ta 'bżar, basal u tadam. Huwa tali dixx sempliċi u fit-togħma. Huwa faċli biżżejjed għal kok novizzi. Iservi dan il-ħut li jduq friski b'patata moqlija domestika jew ħobż rustic. Din ir-riċetta tal-merluzz hija mill-Pajjiż Bask jew mill-Pajjiż Bask.

Dak li għandek bżonn

• 1 lb. Merluzz tal-melħ
• 3 bżar aħmar imnixxef (bżar choriceros jew bżar ieħor imnixxef)
• 1 tewm tal-qronfol kbir
• Basal isfar jew abjad 1
• 4 oz. Żejt verġni taż-żebbuġa Spanjol għall-qali
• 3 bżar aħdar Taljan
• 3 tadam misjur
• Melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

1. Dan il-merluzz bil-bżar u r-riċetta tal-basal jagħmel 4 porzjonijiet.
2. Il-ħut tal-merluzz immellaħ għandu jiġi mxarrab fl-ilma għal mill-inqas 24 siegħa, preferibbilment 48 siegħa qabel it-tisjir. Dan huwa meħtieġ biex jinħall il-melħ. Ibdel l-ilma 2-3 darbiet f'perjodu ta '24 siegħa. Jekk il-ħut ma jixxarrabx għal 24-48 siegħa, il-ħut ikun tant mielu li ma jkunx tajjeb għall-ikel!
3. Laħlaħ il-merluzz tal-melħ fl-ilma qabel ma tgħaddas. Poġġi l-ħut f'dixx tal-ħami tal-ħġieġ jew skutella u għatti bl-ilma. Meta tkun lesta għall-użu, armi l-ilma, laħlaħ il-ħut mill-ġdid u nixxef. Aqta 'fi 8 biċċiet u mwarrba.

1. Neħħi z-zkuk mill-bżar imnixxef u ħoll f'tazz tal-misħun sakemm jitmejjel.
2. Qaxxar u porzjon tat-tewm fit-tul. Qaxxar u CHOP basla. Neħħi z-zkuk u ż-żrieragħ mill-bżar aħdar u aqliq f'kaxxi żgħar.
3. Ferra 'madwar 4 oz ta' żejt taż-żebbuġa ġo qali kbir u saħħan fuq medium. Qiegħed flieli tat-tewm fiż-żejt u sauté għal 2 minuti. Neħħi tewm flieli qabel ma dawn ikunu kannella u mwarrba għal aktar tard. Poġġi l-merluzz fiż-żejt infused bit-tewm u fry fuq iż-żewġ naħat għal 5-10 minuti. Neħħi l-merluzz u mwarrba. Aħsel il-laħam minn ġewwa tal-bżar idrodatat u ħawwad il-meraq tal-pan.
4. Fi qoffa kbira separata, sauté basla, bżar u tadam fi ftit tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Sauté għal 8-10 minuti, waqt li tħawwad spiss. Meta l-ħxejjex iffurmaw "pisto", itfi s-sħana.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	511
Xaħam totali	30 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	21 g
Kolesterol	64 mg
Sodju	353 mg
Karboidrati	33 g
Dieta Fiber	8 g
Proteina	30 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)