Chadol baegi, staple ta 'BBQ Korean, huwa brieq tal-laħam imqaxxar irqiq. B'differenza Favourites oħra tal-laħam Koreani li laqtu l-grill, is-sidra mhix immarinat. Huwa imsajjar malajr fuq il-grill u dipped fil zalza ta 'żejt tal-ġulġlien, melħ, u bżar. Tista 'tixtri s-srievet imqatta' rqiq fis-swieq Koreani. Tista 'wkoll il-biċċier tiegħek biex tqaxxar is-sidra għalik.
Fir-ristoranti, huwa wkoll komunement notifikat bil-weraq tal-ħass għal ssam u ma 'insalata skallion (pa muchim).
Dak li għandek bżonn
- laħam taċ-ċanga (imqatta 'rqiq)
- Għas-Zalza li Tgħaqqad:
- żejt tal-ġulġlien sa t-togħma
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- Għall-Insalata Scallion:
- 10 scallions, maħsula bi pariri maqtugħa
- 2 tbsp. żejt tal-ġulġlien
- 2 tbsp.
- ħall tar-ross
- 2 Tsp. kochukaru (gochukaru, laqx tal-bżar aħmar taċ-chili)
- 1/4 tsp. melħ
Kif tagħmel dan
Għall-Insalata Scallion
- Aqta 'l- scallions fi strixxi irqaq ħafna jew iċċajawhom.
- Iħasbu flimkien iż-żejt tal-ġulġlien, il-ħall, il-bżar tal-bżar, u l-melħ.
- Toss bl-iskalljuni biex tgħaqqad.
- Tista 'wkoll żżid werqa ħamra imqatta' rqiq jew ħass tal-weraq aħdar għal din l-insalata jekk tixtieq.
Għall-Koreana BBQ Brisket
- Saħħan il-qoxra mqaxxra malajr u isservi ma 'insalata tal-kranju u zalza għat-tgħaddis taż-żejt tal-ġulġlien imħawwar bil-melħ u l-bżar.
Żerriegħa tal-Ġulġlien fil-Fiction
Scheherazade kienet l-ewwel persuna li tat il-poteri tal-ġulġlien super-umani meta hija żammet il-kalċinita Għarbija tagħha spellbound għal elf u waħda bil-lejl b'dawriet ta 'intrig u avventura. Minħabba li l-qoxra tal-ġulġlien tinfetaħ faċilment bl-iċken kuntatt meta jkunu misjura, Scheherazade pprovda Ali Baba bil-kliem magic, "Open Sesame" biex istantanjament jiftħu l-grotta, denb ta 'robber, fl-istorja eċċitanti tagħha dwar "Ali Baba u l-Ħmarin . "
Storja
Iż-żrieragħ tal-ġunġlus huma meqjusa bħala wieħed mill-kondimenti l-aktar antiki, u għalhekk jappellaw li saru parti integrali mill-kċejjen varjati madwar l-Indja, Sumer, Eġittu u Anatolja, fejn kienu kkultivati. L-istoriċi jemmnu li l-patrija oriġinali taż-żerriegħa tal-ġulġlien hija s-sottokontinent Indjan. Il-11-il edizzjoni ta 'Britannica tqiegħed il-ħamrija indiġena tagħha fl-Arċipelagu Indjan; żona li darba tissejjaħ il-Gżejjer Spice.
Wieħed mill-togħmiet ta 'Halvah ħelwa, delectable, ġulepp u għasel tal-Levantine ta' l-oriġini Levantine, u faċilment tifhem l-attrazzjoni li żrieragħ tal-ġulġlien miżmuma għal kulturi tal-Lvant Nofsani tal-qedem. Il-kulturi tal-qedem li jgħixu fl-Anatolja, illum imsejħa t-Turkija, kienu ippressar żrieragħ tal-ġulġlien u jużaw żejt tal-ġulġlien madwar 900 BCE.
Qabel iż-żrieragħ tal-ġulġlien kienu apprezzati għall-kapaċità tagħhom li jżidu t-togħma tal-ġewż rikka jew li jżidu l-ikel, dawn kienu użati biss għaż-żejt jew għall-inbid. L-Assirjani jsostnu li għandhom ir-rekords kmieni għall-kitba, li ħallew il-pilloli tal-ġebel tagħhom bħala evidenza. Wieħed mill-pilloli jiddeskrivi leġġenda dwar l-allat Assirjani li xorbu inbid tal-ġulġlien lejl, imbagħad ħoloq id-dinja l-għada.
Skavi arkeoloġiċi matul il-Lvant Nofsani żvelaw l-użu ta 'żejt tal-ġulġlien li jmur lura għal 3000 BCE, ħafna qabel il-ħin ta' Kristu. Il-Persja u l-Indja kienu qed jikbru wkoll dan it-teżor żgħir għaż-żejt tiegħu.
Żejt tal-ġulġlien kien il-bażi ideali biex isiru fwejjaħ eżotiċi, prattika li tmur lura għall-Babilonjani bejn l-2100 u l-689 BCE. Il-Babilonjani użaw ukoll iż-żejt għat-tisjir, il-kejkijiet tal-ġulġlien u l-mediċina. Huma wkoll għamlu inbid mill-ġulġlien u saħansitra pperfezzjonaw brandy li jħaddem żerriegħa tal-ġulġlien. Medikament, żejt tal-ġulġlien kellu rwol importanti bħala antidotu għall-gidma tal-gremxula mmarkata.
Iċ-Ċiniżi użaw iż-żejt mhux biss bħala sors tad-dawl iżda wkoll biex joħolqu nugrufun li minnu għamlu l-linka tal-stick superjuri tagħhom aktar minn 5,000 sena ilu. Xogħolijiet ta 'l-arti ċinigrafiċi Ċiniżi antiki bl-użu ta' stick stick magħmul miż-żejt tal-ġulġlien jistgħu jibqgħu jeżistu fil-mużewijiet.
Ir-rekords tal-Palazz tar-Re Nebuchadnezzar ta 'l-Eġittu, is-Seklu 6 BCE, inżammu bir-reqqa fuq pilloli tafal. Wieħed mill-iskrizzjonijiet isemmi xiri ta 'żejt tal-ġulġlien. Ir-rekords juru li l-Egyptians ippreskrivew il-ġulġlien bħala mediċina madwar 1500 BCE u użaw iż-żejt bħala purifikazzjoni ċerimonjali. L-istoriċi bħas-seklu 4 Theophrastus jsemmu li ż-żrieragħ tal-ġulġlien ġew ikkultivati fl-Eġittu. Matul dak l-istess perjodu, l-Afrika wkoll ikkultivat iż-żerriegħa tal-ġulġlien fl-Etjopja, is-Sudan u dak li darba kienet Tanganyika.
Aħna spiss nisimgħu l-espressjoni "xejn ġdid taħt ix-xemx", li tirreferi għal dak li għandna t-tendenza li nirrikonoxxu bħala idea ġdida, biss biex jiskopru li dan sar ħafna qabel.
Iż-żrieragħ tal-ġulġlien tal-ħalib imbexxex fuq il-ħobż qabel ma dawn ikunu jafuhom probabbilment iħossu innovazzjoni kulinari tas-seklu 20, iżda l-istorja turi li mhux. L-oqbra antiki ta 'nobbli Eġizzjani importanti kienu mżejna b'ħafna pitturi. Qabar wieħed, li jmur lura 4,000 sena, fih xena ta 'furnar li jbexxex iż-żrieragħ tal-ġulġlien fil-għaġina tiegħu. Dioscorides, l-istor historu tas-seklu seklu, jgħidilna li l-furnara Sqallin kienu qed ixxerdu ż-żerriegħa tal-ġulġlien bil-ħerqa fuq il-ħobż sekli ilu.
L-Ewropej sabu ż-żerriegħa tal-ġulġlien meta ġew importati mill-Indja matul is-seklu IĊ. Anki l-vjaġġatur Venezjana, Marco Polo, ittieħdet mill-togħma eċċellenti taż-żejt tal-ġulġlien li ddejjaq f'Abyssinia, u pproklamajh l-aħjar li kien qatt tasted.