Il-Balls tal-Patata jew il-Balls Aloo kif inhuma magħrufa fi Trinidad u Tobago u fil-Gujana, huma taħlita misjura ta 'patata mqaxxra rrumblata ġo blalen, moqlija u moqlija fil-fond. Jista 'jittiekel minnu nnifsu imma ħafna drabi jkun innotifikat b'xi tip ta' chutney (mhux it-tip ta 'chutneys ta' l-Amerika ta 'Fuq). Qed nitkellem hawn dwar chutney frisk magħmul mill-frott tart bbilanċjat biz-zokkor u s-sħana mill-bżar, bħal chutney tal-mang aħdar.
Bolol tal-patata huma tip ta 'ikel tat-triq. Huma wkoll magħmula f'okkażjonijiet speċjali bħal festivals bħal Diwali u Phagwah - kemm festivals Hindu ċċelebrat f'ċerti partijiet tal-Karibew.
Huwa mod tajjeb ħafna biex tuża patata mgħaffeġ.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra Yukon patata tad-deheb
- 1 tablespoon basal aħdar imqatta 'fin (partijiet bojod u ħodor)
- 1 tablespoon cilantro mqatta '(mhux obbligatorju)
- 1 kemmun mitħun ta 'l-għonq
- Il-bżar jaħraq ikkapuljat, għat-togħma
- Melħ għat-togħma
- 1/2 kikkra dqiq għall-iskop kollu
- 1/4 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/4 kuċċarina terra turmeric
- Ilma biex tagħmel il-batter
- Żejt għall-qali fil-fond
Kif tagħmel dan
- Aħsel, qaxxar u qatgħat tal-patata fi kwarti.
- Patata Cook fl-ilma jagħli fil-melħ sakemm toqgħod offerta. Iddixxix tajjeb.
- Żid patata ma 'skutella kbira flimkien ma' bżar u kemmun. Mash tajjeb, tħallat l-ingredjenti flimkien. Togħma għall-melħ u aġġusta jekk meħtieġ.
- Itwi f'bunjuni ħodor u cilantro (jekk qed tużaha).
- Bi idejn nadif, ħu ftit it-taħlita kull darba u għamlu blalen ta '3 pulzieri. Tista 'tuża ġelat għal kejl ugwali.
- Imla blalen.
Għall-batter:
- Fi skutella separata, għaqqad id-dqiq, it-trab tal-ħami, it-turmeriku u niskata l-melħ. Żid biżżejjed ilma biex tagħmel batter simili ta 'crepe.
- Saħħan iż-żejt fil-qali fil-fond sakemm tkun sħuna imma mhux it-tipjip.
- Imbotta l-blalen fil-batter wieħed kull darba, ħawwad l-eċċess u żid maż-żejt. Irrepeti u fry f'lottijiet; madankollu, kun żgur li ma overcrowd il-pan.
- Fry sakemm id-deheb jagħti kannella ħafif.
- Iservu biċ-chutney favorit tiegħek.