Il-ġimgħa d-dieħla hija l-vaganza tal-Passover u, għalkemm hemm għadd kbir ta 'riċetti tal-Passover, l-ikel tal-Għid bil-foresti huwa assolutament soppa tal-ballun matzo. Minħabba li l-ebda dqiq mhu permess fil-Passover, l- ikel ta 'matzo huwa ta' spiss sostitwit. Xi drabi hija sostituzzjoni aċċettabbli u kultant hija daqsxejn ta 'sagrifiċċju iżda blalen ta' matzo huma każ wieħed fejn mhux kwistjoni ta 'sostituzzjonijiet. Huma sempliċement għaġina magħmula minn ikla matzo u huma aqwa.
Nkabbru f'New York Rajt bosta soppa tal-ballun tal-matz matul is-sena kollha minħabba li hija staple ta 'deli tajba, flimkien ma' ċanga corned u pastrami sħun fuq is-segala. Normalment, il-verżjoni deli ta 'ballun matzo hija enormi (bħall-sandwiches) u pjuttost artab. B'kuntrast, il-blalen ta 'matzo homemade ta' ommijiet kienu aktar b'saħħithom iżda wkoll mess sod wisq. Naturalment, jien kibret u assolutament kellha nitgħallem biex tagħmilhom id-dritt.
Lili, il-kisba tan-nisġa perfetta teħtieġ tliet affarijiet: smidgen ta ' trab tal- ħami , mess aktar ilma mir-riċetta fuq kull kaxxa tal-ikla ta' matzo tagħti u ħin itwal ta 'refriġerazzjoni. Jekk int imħasseb dwar il-fatt li t-trab tal-ħami huwa aġent tal-ħmira (projbit fuq il-Passover) jien se ngħid li hija kimika, mhux ħmira naturali u r-riċerka tiegħi tindika li tkun tajba. Imma hija wkoll deċiżjoni personali. Aktar ilma jżid l-umdità u ħin itwal ta 'refriġerazzjoni jippermetti li t-taħlita tassorbi bis-sħiħ il-likwidu żejjed. Fir-rigward tat-tisjir, huwa tradizzjonali biex issajjar il-blalen tal-matzo fis-soppa tat-tiġieġ favorita tiegħek imma nsib li jagħmlu s-soppa imċajpra u jippreferu li jagħżluhom fl-ilma.
Tajjeb daqs il-blalen ta 'matzo waħedhom, jien dejjem fittxet modi biex iżżid togħma ftit aktar bil-ħxejjex aromatiċi jew tħawwir. My go-to dejjem kienet ix-xibt iżda l-ewwel darba I miżjuda za'atar I kien hooked fuq il-bump ftit b'togħma. Madankollu inti tagħmilhom, kemm jekk int Lhudija jew le jew jekk qed tiċċelebra l-Passover jew le, għadni nħeġġeġ biex tmur tixtri kaxxa ta 'ikla matzo u tagħmel blalen matzo għaliex huma DO, SO tajba!
Dak li għandek bżonn
- 2 Bajd
- 2 Żejt tal-kuċċarini (canola)
- 1/2 Tazza tad-dqiq tal-matzu
- 1 Melħ tal-kuċċarina
- 1/4 kuċċarina
- za'atar
- 1/4 Trab tal-ħami tat-trota tal-kuċċarina
- 3 Għads tal-ilma
Kif tagħmel dan
Fi skutella medja, ibda flimkien il-bajd u ż-żejt tal-canola. Ħawwad id-dqiq tal-matzo, melħ, za'atar u trab tal-ħami sakemm magħqud sew u mbagħad ħawwad fl-ilma. Innota li t-taħlita se tkun maħlula ħafna iżda se teħlishom kif inhi. Imkessaħ għal mill-inqas 30 minuta.
Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli. Qaxxar madwar 1 oz. ballun tal-matzo batter fl-ilma. Għatti, naqqas is-sħana għal baxx u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
Neħħi l-blalen Matzo imsajjar b'kuċċarina slotted jew sprej li jingħalqu u żid is-soppa.