Dan l-artikolu ser jgħinek tifhem meta u kif tista 'tkessaħ, tiffriża u ttempred mill-ġdid id-dundjan u fdalijiet oħra ta' pranzu.
Żamma ta 'Pranzu ta' Thanksgiving Saħħan Saħħan
Jekk m'intix tiekol pranzu minnufih, kun żgur li għandek pjan biex iżżomm l-ikel sħun sakemm tiekol.
Iż-żona ta 'periklu għall-ikel hija bejn it-temperaturi ta' 40 F (4.4 C) u 140 F (60 C). Il-batterji li jagħmlu l-ħsara jistgħu jikbru għal livelli li jistgħu jikkawżaw mard jekk jitħallew fiż-żona ta 'periklu wisq.
L-ikel sħun għandu jinżamm 'il fuq minn 140 ° F (60 ° C) jekk ma tiekolx minnufih.
Għatti l-ikel bil-fojl u żommu f'forn li huwa ssettjat bejn 150 F (65.5 C) u 200 F (93.3 C), jew f'kejd li jsaħħan. Tista 'tintuża wkoll cooker bil-mod biex iżomm l-ikel sħun fuq l-issettjar LOW jew WARM.
Huwa aħjar li ma żżommx l-ikel sħun għal aktar minn sagħtejn.
Immaniġġjar ta 'Dħul ta' Thanksgiving
Ikollok fdalijiet f'kontenituri baxxi sabiex dawn jilħqu t-temperatura tar-refriġerazzjoni aktar malajr. Jekk inti tkun tiekol ħafna aktar tard, hawnhekk huwa dak li għandek tagħmel:
- Jekk id-dundjan tiegħek huwa mimli, neħħi l-mili mill-kavità tad-dundjan għal kontenitur baxx. Għatti u tkessaħ minnufih. *
- Aqta 'd-dundjan mill-għadam, porzjon kif mixtieq, poġġi f'kontenituri, tkopri u tkessaħ.
- Il-patata, il-ħxejjex u l-gravy għandhom jiġu refriġerati wkoll f'kontenituri baxxi.
- Erġa saħħan kollox għal mill-inqas 165 F (73.9 C). L-ikel għandu jkun sħun u fwar.
Fi żmien sagħtejn mill-ikel tat-tisjir jew wara li jitneħħa mill-forn, kexxun għat-tisħin, cooker bil-mod, jew apparat ieħor, il-fdalijiet għandhom ikunu refriġerati. Poġġi l-fdalijiet f'saffi baxxi jew f'kontenituri baxxi sabiex ikunu kesħin malajr u mbagħad ikopruhom u poġġih fil-friġġ.
Erġa saħħan il-fdalijiet għal mill-inqas 165 F (73.9 C).
* Friġġ għandu jirreġistra 40 F (4.4 C) jew ftit inqas. Hija idea tajba li jkun hemm termometru tar-refriġeratur biex tiżgura li l-ikel tiegħek qatt ma jkun fiż-żona ta 'perikolu.
Ħin ta 'Ħżin għal Xiftijiet
Friġġ (40 F (4.4 C) jew ftit inqas)
Id-dundjan imsajjar - 3 sa 4 ijiem
Mili u gravy - 1 sa 2 ijiem
Pjanċi tal-ġwież imsajrin - 3 sa 4 ijiem
Il-friża (0 F (-17.78 C) jew inqas)
Flieli jew biċċiet tat-Turkija - 4 xhur
Turkija koperta bil-brodu jew il-gravy - 6 xhur
Dixxijiet tad-dundjan jew tat-tjur imkabbra - 4 sa 6 xhur
Mili u gravy - xahar