Sous Vide omelini

Il-laħam ta 'l-għaġina tas-soppa twassal perfettament imsajjar kull darba. Dan huwa kif għamilt il-laħam tal-borom bil-cooker Anova sous vide tiegħi, u kienu meraviljuż. Huma kienu niedja u offerti għadhom sodi, u t-togħma kienet inkredibbli.

I tiffriża l-bagolli forma b'mod rapidu f'saff wieħed. L-iffriżar jagħmilha l-bagolli tajbin biżżejjed biex iżommu l-forma tagħhom meta jkunu ssiġillati bis-sealer tal-vakwu.

Hawn hu r-riċetta li użajt għal-laħam tal-borom, flimkien ma 'l-istruzzjonijiet tat-tisjir, imma ħossok liberu li tuża r-riċetta favorita tiegħek għal-laħam tal-borom.

Ara ukoll
Tliet modi biex tagħmel il-bajd Perfect Hard Cooked: moħmija, mgħollija, u Sous Vide

Dak li għandek bżonn

• 1 libbra ċanga artifiċjali (mill-inqas 85% dgħif)
• 1/2 libbra art tal-majjal (jew zalzett tal-art bil-massa)
• 1 bajda kbira (ħafif imsawta)
• 1/2 kikkra basla (imqatta 'fin)
• 1/2 kikkra ġobon Parmesan (maħkuk frisk)
• 1/3 tazza
• ħafur tat-tisjir ta 'malajr
• 1/4 tazza tal-ħalib
• 3/4 kuċċarina tal-melħ
• 1/2 kuċċarina tewm trab
• 1/4 kuċċarina bżar iswed

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad iċ-ċanga tal-art, il-majjal, il-bajd, il-basla, il-ġobon Parmesan, ħafur, ħalib, melħ, trab tat-tewm u bżar. Ħallat sakemm titħallat tajjeb. Jekk tuża taħlita ta 'l-istands b'tagħmir tal-paddle, kun żgur li ma tagħmilx il-ħsara.
2. Għaddi folja tal-ħami rimmed kbira bil-karta tal-parċmina.
3. Ifforma t-taħlita tal-laħam f'madwar 30 sa 36 borża tal-lumi ugwali fid-daqs. Għal borom tal-lewż uniformi ħafna, uża s-silef żgħira jew iżenhom.
4. Irranġa l-bagolli fuq il-folja tal-ħami u ttrasferixxi lejn il-friża. Iffriża għal madwar siegħa sa sagħtejn, sakemm tkun sod ħafna.

1. Siġill fil-vakwu l-bagalji ffriżati f'boroż individwali jew siġill f'boroż tal-ħażna tal-ikel b'ħafna zip, billi tneħħi l-arja kemm jista 'jkun. Ritorn lejn il-friża.
2. Issettja t-temperatura ta 'l-cooker tal-melħ għal 144 F (62.2 C).
3. Meta l-cooker jilħaq 144 F (62.2 C), poġġi l-borża (s) ta 'bagolli iffriżati fl-ilma. Jekk ma jkollokx siġill tal-vakwu, kun żgur li l-bagolli huma mgħaddsa sewwa fl-ilma. Tista 'tuża clip biex tehmeż il-quċċata tal-borża mal-pan.
4. Issettja l-arloġġ sa 2 sigħat.
5. Meta l-bagolli jiġu imsajra, ħallihom barra mill-boroż, ħawwadhom bil-galbu u niedu għal minuta jew tnejn f'żejt taż-żebbuġa sħun biex kannella barra. Żidhom ma 'zalza tal-għaġin jew toss lilhom b'xi zalza ħelwa u qarsa jew marinara u jservuhom bir-ross jew l-għaġin.
6. Jekk m'intix tiekolhom minnufih, qatra l-boroż f'kontenitur b'nofs is-silġ u nofs l-ilma biex tkessaħ il-bagolli malajr għal 40 F (4.44 C) u aħżen fil-friġġ għal ftit jiem jew fil-friża sa Sena 1. Ara aktar dwar is-sikurezza u s-sikurezza ta 'sous vide.

Jista 'jkollok ukoll bħal

Buffalo ħelu u Hot Pork

4-Ingredjent Appetizer Albokollini

Sous-Vide FAQs

Ixtri Anova Sous Vide Cooker Mill-Amażonja

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	254
Xaħam totali	14 g
Xaħam saturat	5 g
Xaħam mhux saturat	5 g
Kolesterol	173 mg
Sodju	193 mg
Karboidrati	4 g
Dieta Fiber	0 g
Proteina	27 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)