A ilma mielaħ bażiku jagħmel dan is- sider tad - dundjan aktar flavorful u jżid l-umdità. Id-dundjan huwa mkessaħ fis-salmura matul il-lejl jew sa 24 siegħa. Is-salmura hija kombinazzjoni sempliċi ta 'ingredjenti li probabilment ikollok fuq naħa. Kulma għandek bżonn huwa kontenitur kbir u xi spazju tar-refriġeraturi.
Jekk ma jkollokx kamra fil-friġġ, tista 'tuża apparat li jkessaħ ħafna, iżda huwa importanti li l-għasafar jinżammu f'temperatura ta' mhux aktar minn 40 F. Poġġi d-dundjan f'borża tal-ħażna jew f'kontenitur b'saħħtu u b'saħħtu u jdawruh bis-silġ. Is-silġ jeħtieġ ukoll li jiġi rifornit biex iżomm id-dundjan f'temperatura sikura ta '40 F.
Sider tad-dundjan huwa daqs tajjeb għal ikla tal-familja bażika jew pranzu tal-vaganzi relattivament żgħir.
Dak li għandek bżonn
- Sider tad-dundjan 1, għadam-in, madwar 5 sa 7 liri
- Ilma kiesaħ silġ 1 gallun
- 1 1/2 kikkra
- melħ kosher (jekk għandek biss melħ tal-mejda, uża 1 tazza)
- 1/2 kikkra zokkor kannella ċar
- 3 weraq tar-rand, neżlin
- 1 berries fil-berries tal-bżar tal-piżelli kollha, imfarrak
- 1 tablespoon bżar jew bżar iswed, imfarrak
- 1/2 kuċċarina weraq tar-rosmarin imnixxef
- Żejt veġetali, butir imdewweb, jew żejt taż-żebbuġa, għat-tfarfir fuq id-dundjan
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk, togħma, jew taħlita melħ imħawwar
- basla u frott (lumi, oranġjo u tuffieħ) biċċiet għall-kavità, mhux obbligatorju
- ħwawar friski għall-kavità, mhux obbligatorju
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ is-sider tad-dundjan taħt ilma kiesaħ.
- Poġġi s-sider tad-dundjan f'borża kbira tat-tisjir; poġġi l-borża bid-dundjan f'pan pan kbir ta 'inkaljar jew kontenitur kbir ieħor (fil-każ li t-tnixxijiet tal-borża).
- Żid l-ingredjenti tas-salmura mal-borża u mbagħad agħlaq il-borża u ttektek sakemm is-salmura tkun qed tkopri d-dundjan. Uża t-twist-tie biex tassigura l-borża. B'mod alternattiv, tista 'tuża kontenitur kbir u mhux reattiv kopert. Aċċerta ruħek li d-dundjan ikun kompletament kopert bis-salmura (jista 'jkollok iżżid l-ammont ta' salmura għal kontenitur). Poġġi s-sider tad-dundjan fil-friġġ għal mhux aktar minn 24 siegħa.
- Forn tas-sħana għal 400 F (200 C / Gass 6).
- Neħħi d-dundjan mill-ilma mielaħ u laħlaħ sewwa bl-ilma kiesaħ; pat xott b'xugamani tal-karti. Poġġi s-sider tad-dundjan fuq rack, ġenb tas-sider, f'banell ta 'l-inkaljar kbir. Armi l-ilma mielaħ. Aħsel id-dundjan biż-żejt veġetali, butir, jew żejt taż-żebbuġa ekstraverġni u ħawwad il-melħ u l-bżar jew taħlita melħ imħawwar.
- Jekk mixtieq, imla l-kavità tas-sider tad-dundjan bi biċċiet ta 'basla, frott u ħwawar friski.
- Poġġi termometru tal-laħam fil-parti l-iktar ħoxna tas-sider, mingħajr ma tmiss l-għadam.
- Ixwi f'400 F (200 C / Gass 6) għal 20 minuta. Naqqas is-sħana għal 325 F (165 C / Gass 3) u kompli inkaljar sakemm is-sider tad-dundjan jirreġistra mill-inqas 165 F (74 C), madwar 2 sa 3 sigħat.
Tip: Minflok rack, poġġi s-sider tad-dundjan fuq sodda ta 'basal imqatta' u zunnarija u stikek tal-karfus.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 451 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodju | 19,093 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 56 g |