minn Adam Perry Lang
Ixtri mill-Amażonja
L-aħħar ktieb tal-BBQ ta 'Adam Perry Lang kien opus ta' 400 paġna ta 'tisjir ta' barra fejn ħa l-esperjenza tiegħu bħala kok ġuf u restawratur għall-grill. Issa għandna l-approċċ oppost għal xiwi. BBQ 25 huwa ktieb stampat tal-kartun ta '68 paġna (ikun pamflet fuq karta regolari) li joffri sa 25 riċetta "foolproof" għall-grill. Minħabba li ftit nies isuqu aktar minn koppja ta 'platti fuq il-grill, jagħmel sens li jiddistilla l-ktieb tar-riċetti tal-kċejjen mix-xiwi sa dan il-livell.
Dak li tipprovdi kull riċetta huwa aktar minn sempliċement l-ingredjenti iżda proċess dettaljat biex isir l-aħjar użu minn għajnejn tal-kustilja għall-ħxejjex.
Kollha dwar il-Proċess
Ħu r-riċetta ta 'Adam għal Hamburger. Oġġett sempliċi bħal din li ħafna nies lanqas biss jaħsbu biex ifittxu riċetta meta huma stabbiliti biex jagħmlu burgers, imma Adam iżid fond ġdid għall-proċess. Tieħu 2 1/2-liri ta 'ċanga art (80/20), żid fl-ilma kiesaħ u l-forma f'qoxra. Staġun "bħax-xita" kif hu jgħid u poġġihom fuq pjanċa msaħħna fuq grill tiegħek biż-żejt (canola jew ħaxix hawn, l-ebda EVOO ħu hekk in-Netwerk tal-Ikel) u butir fejn int diġà sauteed basal. Wara li toqgħod fuq il-griddle (fejn hu ma jixgħel kollu), qiegħed iddur mal-grill miftuħ biex ittemm il-burgers. Fuq il-basal, issa mħallat ma 'tursin frisk, quċċata b'qatgħa ta' ġobon jekk mixtieq, u neħħi meta l-ġobon ikun imdewweb. Qiegħed nassumi li tkun qed iżżid il-ġobon minħabba li l-istampa fil-ktieb, ittikkettata "pleaser tal-folla" hija wisq tajba biex tgħaddiha.
Kull waħda mill-25 riċetta f'dan il-ktieb żgħir tiġi indirizzata b'dan il-mod. Minn jmorru l-kunċetti antiki konċepiti u fil ġejja ġdida, prattiċi jekk xi żmien jelaboraw proċess biex grilling Favourites qodma.
Filwaqt li primarjament huwa ktieb tad-dqiq, tista 'tikseb riċetti għas-sidra sħiħa, tiġbed il-majjal u l-kustilji affumikati għalkemm dawn huma kollha magħmula fuq grilja bażika tal-faħam tal-kannol.
Fuq il-Format ta 'Fuq
Kif għidt li dan il-ktieb huwa stampat fuq kartun. Huwa bħal dawk il-kotba ta 'l-istampi li tixtri għall-toddlers li faċilment jistgħu jintmesħu u li jistgħu jomogħdu mingħajr ħafna ħsara. Naturalment dan jagħmilha ktieb sabiħ li żżomm il-grill minħabba li xi zalza mqatta 'fuqha tista' titnaddaf malajr. Meta tħares b'mod skeptiku dan il-ktieb huwa biss ta '68 paġna twal (naqqas 8 paġni għal skrins ta' splash ta 'kapitali għal 60 paġna li jistgħu jintużaw) u ikollok xi ħaġa sakemm dawk il-kotba ta' riċetta ftit irħas issib fil-linja tal-kowċ tal-maħżen tal-grocer. Dak li separat dan il-ktieb minn dawn huwa l-ammont ta 'informazzjoni li hija ppakkjata fiha. F'xi postijiet insib it-tipa żgħira biżżejjed biex ikolli nagħmel tiftix għall-nuċċalijiet tal-qari li jien tipikament wisq kburin li twettaq madwarha.
Kull riċetta għandha l-lista meħtieġa ta 'ingredjenti u l-istruzzjonijiet pass pass dwar kif għandek tpoġġiha kollha flimkien, imma hemm ukoll sensiela ta' ikoni li jgħidlek l-għodda meħtieġa u t-tekniki li tuża. Int trid tirreferi lura għall-bidu tal-ktieb biex tinterpreta frażijiet bħal "sistema ta 'ħbieb" u "tħawwir super aggressiv", iżda wara ftit riċetti ssir aktar naturali. Minħabba d-daqs żgħir tal-ktieb u l-ammont ta 'informazzjoni ppakkjata, xi wħud mill-paġni ta' riċetta aktar ikkumplikati għandhom xi overlapping u l-istampi, magħmulin f'dak l-istil super close up li tara fi żraben tat-tisjir Ingliżi, tista 'tkun ftit żgħira verament tara x'inhu għaddej.
Tinkwetax, għalkemm, din mhix kirurġija tar-rokit u l-istruzzjonijiet huma dettaljati biżżejjed biex tara int mill-25 riċetta kollha.
Iddisinjati għall-Faħam tal-Kannol
Waħda mill-problemi tat-tisjir tal-kotba tal-ikel hija li jippruvaw ikunu ġenerali biżżejjed biex ikunu adattabbli għal kwalunkwe tip ta 'tagħmir tat-tisjir li qed tuża. Li wieħed jgħid li l-BBQ 25 jiffavorixxi l-faħam tal-kannol jimplika li xi ħaġa oħra hija suġġerita wkoll. Dan huwa ktieb mibni madwar il-grilja tal-faħam tal-kannol, pjuttost b'mod ċar il-grill tal-Kettle Weber. Adam jiddikjara li "sors ta 'sħana ideali" huwa faħam tal-kannol naturali b'ħafna biċċiet ta' l-injam mitfugħa meta hemm bżonn ta 'duħħan. Dan ma jfissirx li griller tal-gass bl-esperjenza jkollu diffikultà biex jadatta l-proċessi għall-grill tagħhom, imma l-preżuppost hawnhekk huwa li qed tuża grilja bażika tal-faħam tal-kannol.
I suppost li l-influwenza hawn ġejja mill-iskola ta 'Jamie Oliver (li kitbet l-quddiem) ta' lura għall-affarijiet bażiċi.
Kif tgħid Adam f'dan l-introduzzjoni, dan huwa li "Bħall-ħafna guys, jien fis-aġġeġġi ..." "Iżda inqas spiss huwa aktar". Allura waqt li dan il-ktieb jipprova jeħles it-tisjir tal-fancy li ilna rfinar f'dawn il-jiem, hemm numru ta 'aġġeġġi li għaddejjin f'dan il-ktieb. Il-preses tal-baqta, il-pjanċi, it-twavel tal-injam u t-twaġen għat-tifi tan-nar huma parti mill-proċess "foolproof". Tara, dan huwa verament dak li dawk li jħobbu li neħħew il-grill, ktieb li mhux mimli bir-riċetti, iżda t-teknika bażika, l-aħjar suċċess. Adam jagħtina dan. Il-ktieb jista 'jkun ta' daqsxejn ħelu, iżda jagħti dak li wiegħed, il-proċess tal-barbecue, issimplifikat.
Huwa dan il-Ktieb Worth Huwa?
68 paġni għal prezz ta 'lista ta' $ 20USD (għalkemm tista 'ssibha għal madwar nofs li billi tolqot il-link għall-prezzijiet imqabbla fuq din il-paġna) taħdem għal madwar 30 ċenteżmu kull paġna. Int ma tqattax dak ħafna għall-Gwerra u l-Paċi. Allura huwa dan il-ktieb ftit li jiswa? Ukoll, dan jiddependi mit-tip ta 'persuna li int. Jekk int dak il-Guy (jew il-gal) li jħoll il-patties ta 'burger premade fuq il-grill b'naħa ta' hot dogs għall-gidien u jitlob li l-ikla kbira tas-sena allura m'għandekx bżonn dan il-ktieb. M'għandekx tixtriha u jekk xi ħadd jagħtiha lilek, ħu lura. Ma ngħidx li hemm xi ħaġa ħażina ma 'dan it-tip ta' cookout. Hekk kif ħafna minna nagħmlu dan għaliex cookout mhix wisq dwar l-ikel Gourmet għaliex hija dwar l-esperjenza. Madankollu, jekk inti l-persuna li tant iħobb li grill, u forsi aktar importanti tħobb issajjar, allura dan verament huwa ktieb prezzjuż. Dawn il-25 riċetta ser iservu sew għal ħafna snin u t-tagħlimiet meħuda mill-kaptan ta 'dawn ir-riċetti "kaptani" ser iġibu għal livell ġdid sħiħ ta' xiwi.
Ixtri mill-Amażonja