Iċ-zalzett tal-Balkani, li hu magħruf bħala casing, magħruf bħala jew cevapi, cevaps, jew cevapcici nstabu lejn l-Ewropa tal-Lvant permezz tal-Imperu Ottomani, li qabadhom minn kulturi Għarbi madwar Persja.
Illum, hemm verżjonijiet differenti ta 'din iż-zalzett frisk u mhux iffullat fil-Kroazja, fis-Serbja, fil-Bosnja-Ħerzegovina u fil-Maċedonja. Uħud jużaw il-majjal u l-ħaruf, oħrajn jużaw il-majjal, il-ħaruf u ċ-ċanga bħal f'din ir-riċetta, u oħrajn jħallu barra kollox il-majjal. Jekk xejn huwa konsistenti, huwa li huma ffurmati bl-idejn u mhux mimlijin fil-qxur u t-taħlita tal-laħam għandha lottijiet u ħafna tewm.
Oriġinarjament, kienu skewered u grilled fuq nar miftuħ. Illum il-ġurnata, l-aktar koki grill, broil jew pan fry minnhom. Huma jagħmlu appetizers u sandwiches kbar fuq il-ħobż lepinje .
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- tiġieġ imnixxef mitħun
- 1/2 libbra art tal-majjal
- 1/2 libbra art tal-ħaruf
- 1 tewm tal-qronfol (jew aktar għal togħma, mqatta 'b'mod fin)
- 1/2 kikkra basla (imqatta 'fin)
- 1 kuċċarina melħ (jew aktar biex togħma)
- Garnish: basal imqatta 'fin
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien iċ-ċanga, il-majjal, il-ħaruf, it-tewm, 1/2 kikkra basal imqattgħin u l-melħ sakemm titqabbad sewwa.
- Biex tiżgura li l-ħwawar tiegħek huma biss tajbin, agħmel patty żgħir u fry to taste test. Żid aktar tewm, melħ jew basal biex jaqdu l-palat tiegħek.
- Imsaħ it-taħlita tal-laħam, idealment matul il-lejl, qabel ma tifforma.
- Biex tagħmel iz-zalzett bl-idejn, aqleb it-taħlita tal-laħam f'ċilindru twil ta '3/4 pulzier. Aqta 'rabtiet f'intervalli ta' 4 pulzieri. Jekk tippreferi, tista 'tuża estrużur taz-zalzett mingħajr kaxxa mwaħħla.
- Poġġi t-zalzett fuq pjanċa tal-plastik miksija bil-wrap, ikopru aktar karti tal-plastik u friġġ għal siegħa sa ditta. Issa jistgħu jiġu msajjra.
- Broil cevapcici fuq grill tal-faħam tal-kannol jew rack ta 'brojler tal-forn imsaħħan miksija bi sprej għat-tisjir 4 sa 6 pulzieri mill-fjamma, 4 minuti kull naħa jew sakemm ma jkunx hemm aktar roża fin-nofs. Jew jistgħu jkunu pan-moqlija fi skillet kbir miksi bi sprej tat-tisjir fuq sħana għolja għal total ta 'madwar 8 minuti, u ddawwar spiss għall-kannella in-naħat kollha.
- Iservu bil -basla prima mqatta ' , l -insalata tal-patata Serba , u l- ħobż pogacha .
Nota: Dawn iz-zalzett jistgħu jiġu ffriżati wara li jkunu ffurmati billi jirranġawhom fuq folja tal-karta tal-folja spazjata bejn wieħed u ieħor. Meta tkun iffriżata kompletament, ittrasferih f'borża tal-friża ta 'zip-top. Biex tuża, neħħi kemm jista 'jkun ftit mill-borża tal-friża kif tixtieq. Jistgħu jinħallu u jiġu msajrin jew imsajrin waqt li jkunu ffriżati għal effett tajjeb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 403 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodju | 509 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 43 g |