Aħna lkoll insajru u nieklu biż-zokkor ismar, imma qatt ħsibt dak li jagħmilha kannella? It-tweġiba hija fil-fatt sempliċi - zokkor ismar huwa magħmul minn sukrożju kristallin flimkien ma 'ammont żgħir ta' ġulepp magħqud , li huwa responsabbli għall-kulur karatteristiku u togħma rikka tiegħu.
Peress li l-għasel iswed huwa igroskopiku (kapaċi jassorbi l-ilma), iz-zokkor ismar u l-oġġetti moħmija magħmulin miegħu jżommu tajjeb l-umdità. Iz-zokkor kannella fih ukoll kontenut minerali kemmxejn ogħla minn zokkor abjad raffinat regolari minħabba l-preżenza ta ' ġulepp magħqud .
Użijiet għal Zokkor Kannella
Iz-zokkor ismar huwa użat b'mod simili ħafna għaż-zokkor abjad granulat iżda jipprovdi togħma żejda. L-użi komuni għaz-zokkor ismar jinkludu ħlewwa ta 'oġġetti moħmija, xorb, zlazi u immarinat. Xi varjetajiet ta 'zokkor ismar huma wkoll użati biex jagħmlu xorb alkoħoliku bħal rum . Grazzi għall-granuli u l-pH kemmxejn aċiduż, iz-zokkor ismar sar ukoll ingredjent popolari fl-iscrubs tal-ġisem.
Varjetajiet taz-Zokkor Kannella
Jiddependi fuq il-varjetà ta 'zokkor ismar, il-ġulepp jiġi miżjud lura ma ' zokkor abjad raffinat jew jitħalla intatt mal-kristalli taz-zokkor matul il-proċess ta 'raffinar. L-ammont ta 'molassi jiddetermina l-kulur ta' zokkor tal-kannella.
Zokkor ċar tal-kannella : Dan huwa t-tip l-aktar komuni ta 'zokkor ismar użat għall-ħami. Ir-riċetti li jitolbu zokkor ismar mingħajr ma jispeċifikaw l-ebda dawl jew skur ġeneralment jeħtieġu zokkor kannella ċar. Iz-zokkor kannella ċar fih madwar 3.5 fil-mija molassi bil-piż.
Dark Brown Sugar: Iz -zokkor kannella skur huwa bejn wieħed u ieħor ta '6.5 fil-mija melassa skont il-piż u jintuża meta togħma rikka żejda jew kulur huwa mixtieq.
Zokkor fil-Qoxra: Dan huwa zokkor ismar naturali, li għadu fih ir-residwi tal-ġulepp magħqud li jkun fadal mill-proċess tar-raffinar. Il-kristalli taz-zokkor tal-kannol huma ġeneralment kemmxejn akbar u z-zokkor huwa inqas niedja nieqes minn zokkor kannella kummerċjali regolari.
Varjetajiet oħra ta 'zokkor ismar naturali jinkludu Turbinado, Muscovado, u Demerara.
Zokkor tal-kannamieli likwidu: Domino Sugar, manifattur ta 'zokkor predominanti fl-Istati Uniti, jintuża biex jipproduċi prodott likwidu zokkor ismar. Għalkemm il-prodott m'għadux disponibbli, ħafna riċetti anzjani għadhom jinkludu dan l-ingredjent. Biex tagħmel sostitut għal zokkor kannella likwidu fid-dar, għaqqad parti waħda ilma bi tliet partijiet zokkor ismar ċar. It-taħlita tista 'teħtieġ li tkun imsaħħna ftit biex iż-zokkor jiddewweb għal kollox.
Kif tagħmel Zokkor Kannella
Ix-zokkor kannella jista 'jitħejja mid-dar billi tgħaqqad wieħed tablespoon ta' melassa għal kull tazza ta 'zokkor abjad granulat. Ħawwad iz-zokkor u l-ġulepp magħqud flimkien sakemm jinkiseb kulur u nisġa uniformi. Aħżen iz-zokkor ismar f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
Kif Aħżen Zokkor Kannella
Iz-zokkor kannella għandu jinżamm f'kontenitur mitbuq biex iżomm il-kontenut ta 'umdità tiegħu. Iz-zokkor kannella espost għall-arja jista 'jibbies hekk kif l-umdità bil-mod tinfirex. Zokkor ismar imqaxxar jista 'jittaffa billi żżid porzjon ta' ħobż jew qurdien tat-tuffieħ mal-kontenitur u ssiġillar sewwa. Fi ftit sigħat, il-ġulepp ikun assorbit xi wħud mill-umdità preżenti fil-ħobż jew fit-tuffieħ u t-zokkor se jkun artab għal darb'oħra.