Gwida ta 'l-Isplan għall-Birra tal-Qamħ

Hemm pjuttost ftit stili tal-birra li jgħixu taħt l-umbrella akbar tal-birra tal-qamħ. Bħal stouts , hemm wisq varjetajiet ta 'birra tal-qamħ biex ikopruhom kif suppost fi profil qasir ta' stil tal-birra .

Minflok ma nħarsu lejn kull birra tal-qamħ, ejja nikseb primer bażiku fuq l-istil u l-aktar verżjonijiet popolari tagħha. Dan għandu jagħti idea tajba ta 'x'għandek tistenna meta t-tikketta tal-birra tindika li int qed tixrob birra tal-qamħ .

X'jagħmel Beer Beer Wheat?

Biex titqies bħala birra tal-qamħ kwantità sinifikanti tal-maxx għandu jkun fih il-qamħ. Il-birra tal-qamħ tipikament fihom 30-70% ta 'malt tal-qamħ. Il-bqija huwa malt tax-xgħir regolari, ġeneralment varjetà pallida bħal Pilsner.

Għalkemm hemm bosta stili u subestili differenti li jistgħu jissejħu birer tal-qamħ, dawn kollha għandhom ċerti karatteristiċi.

• Il-qamħ ikollu ħafna aktar proteini fih milli xgħir li jikkontribwixxi għal irjus ħoxnin u fit-tul.
• Din il-proteina toħloq ukoll ċpar fil-biċċa l-kbira tal-birer tal-qamħ.
• Il-qamħ jikkontribwixxi ftit togħma għal birra iżda jikkontribwixxi ħabel tal- ħarir b'mod distintiv.
• Il-birer tal-qamħ huma effervexxenti ħafna u l-biċċa l-kbira huma ħfief fit-togħma, u jagħmluhom birer kbir tas-sajf.

Hefeweizen

Il- birra tal-qamħ l -iktar magħrufa u oriġinali hija Hefeweizen . L-użu tal-qamħ bħala ingredjent fil-birra kien l-ewwel eċċezzjoni magħmula għal-liġi tal-purità tal-birra famuża, Rheinheitsgebot. Dik l-eċċezzjoni kienet magħmula speċifikament sabiex in-nobbli tista 'tkompli tgawdi dan l-istil.

Dan l-istil Bavarian tal-birra tal-qamħ huwa ċar u ċar. Huwa bbottiljat u servut mhux iffiltrat sabiex il-ħmira użat waqt il-fermentazzjoni għadu preżenti. Din ir-razza speċjali tal-ħmira tikkontribwixxi n-noti tal-banana u tal-qronfol għall-aroma u t-togħma tal-birra.

Il-birra tal-qamħ hija ale u għalhekk hija itqal u ma tipprovdix it-taħlita ta 'lager.

Imma serva kiesaħ, bi jew mingħajr qatgħa ta 'lumi, mhux anqas iġjeniċi.

Eżempji ta 'Hefeweizen li tipprova:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Filwaqt li l-birreriji fin-Nofsinhar tal-Ġermanja jiddependu fuq il-ħmira għat-togħma u l-aroma tal-birer tal-qamħ tagħhom, birreriji fit-tramuntana tal-Ġermanja jużaw teknika differenti. Berliner Weisse huwa ffermentat b'ħmira ale u Lactobacillus delbruckii li joħloq birra li ma tistax tintuża.

Il-batterju jikkontribwixxi sors ta 'togħma dominanti tal-ħalq. Inkella, din il-birra għandha karattru ħafif u effervexxenti ħafna. Xi fannijiet ta 'dan l-istil rari jixbħuha b'ġulepp imħawwar. Dan jista 'jaħdem għalihom imma bħal kull birra, huwa aħjar li tibda tipprova Berliner Weisse waħidha.

Eżempji ta 'Berliner Weisse li tipprova:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse

Birer tal-qamħ Dark

Hemm żewġ stili dlam tal-qamħ: Dunkelweizen u Weizenbock. Madankollu, wieħed għandu jinnota li l-Hefeweizens bikrija kienu probabbilment eqreb lejn Dunkelweizen milli l-Hefeweizens tal-lum.

Dunkelweizens jinħadem ferm bħal Hefeweizen ħlief li x-xgħir li jintuża huwa tipikament waħda miż-żewġ varjetajiet l-aktar skuri - Malt ta 'Vjenna jew ta' Munich.

Dawn il-malti jikkontribwixxu kulur kannella tal-qastan u huma l-malters primarji li jużaw l-istil Oktoberfest.

Il-kombinazzjoni ta 'togħmiet inkaljati rikka tal-maltu u n-noti tal-banana u tal-qronfol mill-ħmira Hefeweizen tista' toħloq brew wonderfully kumplessi u sodisfaċenti. Weizenbock huwa magħmul prattikament bl-istess mod għajr li hija birra tal-gravità ogħla hekk, f'livell ta 'alkoħol mill-inqas, huwa simili għal bock.

Eżempji ta 'Dunkelweizen li tipprova:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Eżempji ta 'Weizenbock biex tipprova:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Il-birra tal-kristall hija dak li timmaġina - birra tal-qamħa ċara. Int spiss tara birer tal-qamħ deskritti bħala mhux filtrati u Krystal huwa biss l-oppost, hija birra tal-qamħ iffiltrata.

L-iffiltrar jipproduċi birra ċara kristallja bl-ebda karattru mċajpra ta 'Hefeweizen.

Il-proċess ineħħi wkoll l-għalf li jikkontribwixxi t-togħma u l-karattru tal-birra, u għalhekk il-birer tal-qamħ Krystal huma ħafna eħfef mill-qamħ regolari. Huma jżommu l-istess noti tal-banana u tal-qronfol għalkemm dawn huma ferm aktar sottili.

Eżempji ta 'Krystal li tipprova:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Belġjan Witbier

Bis-saħħa ta 'Hoegaarden, dan l-istil ladarba kien kważi mejjet wasal lura. Mkabbra simili għal Hefeweizen, Witbiers Belġjani jużaw ħmira li hija simili għall-ħmira tal-Bavarini bil-mod li żżid it-togħma u l-aroma iżda dawk il-karatteristiċi huma distintament differenti.

Dan l-istil, li kiber minn taħt l-għajn dittatorjali ta 'Rheinheitsgebot, jinkludi wkoll qoxra tal-larinġ u kosbor. Il-witbiers huma fl-istess ħin b'togħma ġdida u kumplessi. Stili oħra tal-birra Belġjani fihom il-qamħirrum u l-qamħ mhux ippakkjat iżda mhumiex ġeneralment meqjusa bħala birer tal-qamħ.

Eżempji ta 'Wit Belġjan li tipprova:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Birra tal-qamħ Amerikana

Il-birreriji tas-snajja Amerikani għandhom is-sinsla tagħhom fuq birra tal-qamħ. Dan l-istil jieħu r-riċetta ta 'Hefeweizen u jissostitwixxi l-ħmira distintiva b'ħmejjer ta' fermentazzjoni ħafna aktar nodfa.

Ir-riżultat huwa brew ħafna sottili. Hija birra ta 'tranżizzjoni kbira għal bosta xarbiet tal-birra li huma ġodda għall-kategorija akbar ta' birer tal-qamħ.

Eżempji ta 'Qamħ Amerikan biex tipprova:

• Sierra Nevada birra mhux iffiltrata tal-qamħ
• Piramida Hefe Weizen

Qamħ tal-qamħ tal-frott

Il-birra tal-qamħ hija l-bażi perfetta għal bosta birer tal-frott. Dan huwa minħabba li l-qamħ jikkontribwixxi daqshekk ftit għall-togħma tal-birra filwaqt li fl-istess ħin jipproduċi kwalitajiet mixtieqa ħafna bħar-ritenzjoni tar-ras u ħalq bla xkiel u sħiħ.

Kien hemm żmien meta prattikament kull qabża ta 'ħwawar int mixgħul kienet qed isservi birra tal-qamħ selvaġġ popolari tal-qamħirrum. Għalkemm dan il-fad malajr għadda, għad hemm pjuttost ftit minnhom madwar.

Il-birer tal-qamħ bil-frott mhux limitat għal berries. Prattikament kull frotta u pjuttost ftit ħwawar sabu ruħhom fi riċetta tal-birra tal-qamħ f'xi livell.

Filwaqt li l-ebda wieħed ma kellu l-qawwa u l-popolarità li joqgħod biex jaqla 'distinzjoni ta' stil separat, hemm sempliċement wisq birer tal-qamħ tal-frott fis-suq biex ma jirrikonoxxuhomx.

Dan huwa Just the Beginning

Bla dubju se ssib xi stili tal-birra tal-qamħ li jidhru tajbin aktar minn waħda mill-kategoriji stabbiliti hawn. Ikkunsidra din il-lista ta 'stili bħala sempliċiment punt ta' qbiż għalik biex tibda tesplora l-birra tal-qamħ jekk ma tkunx diġà familjari mal-varjazzjonijiet tagħha.

Il-birra tal-qamh żgur ser tkompli tespandi u tiġi interpretata mill-ġdid mill-birreriji innovattivi tal-lum.