Buta-no-kakuni huwa dixx Ġappuniż klassiku ta 'żaqq tal-majjal imsajjar li bil-mod huwa msajjar sakemm il-laħam ikun offert, mmerraq, u ppakkjat sħiħ ta' umami. Huwa mgħolli biċ-ċana b'togħmiet Ġappuniżi tradizzjonali li jinkludu zalza tas-sojja , mirin, sake, u zokkor, b'ħjiel ta 'ġinġer u scallions.
Iż-żaqq tal-majjal huwa l-qatgħa fejn joriġina l-bejken u huwa pjuttost tqil bix-xaħam. Imma ż-żmien estiż li dan iż-żaqq tal-majjal imżejjen bl-istil Ġappuniż jiġi ttektjat bil-ġinġer u ċ-ċiklini jnaqqas ix-xaħam fid-dixx lest. Il-majjal darb'oħra simmered darb'oħra f'boll frisk ta 'ilma u ingredjenti zalza biex istaġun.
Agħti jippruvaw il-buta-no-kakuni Ġappuniż, u tista 'tkun sorpriż bis-saħħa li biċċa żgħira ta' żaqq tal-majjal imqaxxar tal-majjal jgħajjat il-mejda bħala appetizer jew sekondarju. Biċċa żgħira hija wkoll żieda sabiħa l-għada fil -ikla Bento Ġappuniża .
Tagħmir speċjali: ser ikollok bżonn għatu ta 'qatra stil Ġappuniż, jew fojl tal-aluminju maqtugħ fil-forma tal-borma kbira użata biex tissiġilla l-majjal.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra kustilja tal-majjal (mingħajr għadam)
- 1/2 żejt tal-canola tablespoon (għal siġar tal-majjal)
- Għerq tal-ġinġer 2 pulzieri (frisk, imqaxxar tal-ġilda u mqatta 'rqiq)
- Basal aħdar 1 (negli, maqtugħ f'biċċiet ta '2 sa 3 pulzieri twila)
- 2 tazzi ta 'ilma (għal zalza)
- 1/2 kikkra sake tisjir
- 1/3 tazza
- mirin
- Zokkor ta '1/4 tazza (abjad granulat)
- 1/3 kikkra zalza tas-sojja
Kif tagħmel dan
- Fi skillet kbir, saħħan ammont żgħir ta 'żejt tal-canola fuq sħana medja. Aqla 'l-majjal għal ftit minuti fuq iż-żewġ naħat biex jgħinek telimina xi xaħam. Neħħi l-majjal mill-skillet u poġġiha fuq xugamani tal-karti biex ixxotta.
- F'ban kbir, ħalli biżżejjed ilma sabiex il-majjal ikun biss mgħaddas taħt l-ilma. Żid il-majjal, il-ġinġer imqatta 'rqiq, u l-basal aħdar imqatta (negi). Għatti l-pot u tnaqqas is-sħana għal baxxa. Saħħan il-majjal għal madwar sagħtejn, jew sakemm il-laħam ikun offert.
- Ixxotta l-majjal u aqta 'blokki ħoxnin ta' 1 1/2 pulzier.
- Sussegwentement, f'pot kbir, żid 2 kikkri ta 'ilma, sake, zokkor, zalza tas-soja, u ħares u aqla' fuq sħana medja.
- Żid il-majjal imsajjar fil-borma bl-ingredjenti zalza u dawwar is-sħana għal baxx. Poġġi qatra għatu fuq il-majjal u saħħan sakemm il-zalza titnaqqas u prattikament marret.
- Iservu immedjatament. Garnish bil-basal aħdar addizzjonali, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 471 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodju | 1,352 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 48 g |