Tonkatsu, jew qċaċet tal-majjal, huwa dixx Ġappuniż tal-filet tal-majjal li huwa ħobż bil- panko breadcrumbs u deep fried. Huwa tradizzjonalment moqdi b'sinzell tonkatsu savory skur u kaboċċa mqatta 'aħdar.
Tonkatsu tal-majjal ta 'spiss jinstab fuq il-menus ta' ristoranti Ġappuniżi u huwa wkoll bento popolari ħafna (ikla fil-kaxxa) oġġett. Il-tonkatsu tal-majjal huwa wkoll ingredjent popolari f'Katsu Donburi (ikla ta 'platti waħda ta' ingredjenti moqdija fuq ross) li huwa Tonkatsu serva bil-bajd imsajjar u zalza ħelwa misjura, kollha fuq sodda ta 'ross fi skutella kbira.
Tonkatsu jiġi moqdi bi zalza tonkatsu savoury li hija mibjugħa b'mod konvenjenti minn qabel, fi fliexken fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u ta 'l-ikel Asjatiċi oħra. Marka popolari ta 'zalza Ġappuniża tonkatsu hija magħrufa bħala "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Hija għamlet b'taħlita ta 'frott u ħxejjex biex toħloq zalza skura u sajjarija li hija perfetta għal tonkatsu.
Il-varjazzjonijiet tal-tonkatsu tal-majjal isiru ma 'filets tat-tiġieġ minflok il-majjal u huma magħrufa bħala katsu tat-tiġieġ.
Tradizzjonalment, tonkatsu tal-majjal huwa servut flimkien ma 'porzjon ġeneruż ta' kaboċċa aħdar imqatta 'fin li titnaddaf man-tonkatsu. Ħafna drabi, is-sapun tonkatsu huwa mferrex fuq il-kaboċċa wkoll.
Dak li għandek bżonn
- 4
- ktieli tal-majjal (bla għadam)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- Tikħir tal-ħobż 1/2 sa 1 tazza (panko)
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- Tazza 1 dqiq għal kull għan (għall-ħobż)
- Tazza 1 canola (żejt, għall-qali)
- Garnish: 1/4 kaboċċa tar-ras (imqatta aħdar)
- Garnish: zalza tonkatsu, ibbottiljat
- Fakoltattiv: Karashi (mustarda Ġappuniża sħuna)
Kif tagħmel dan
- Aqta 't-tarf tal-ktieli tal-majjal f'diversi postijiet. Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Imwaqqaf stazzjon tal-ħobż bi tliet dixxijiet baxxi. Poġġi d-dqiq fl-ewwel dixx, bajd imsawwat b'mod ħafif fit-tieni dixx, u panko breadcrumbs fit-tielet dixx.
- Oqgħod kull qurriegħa tal-majjal ġeneruż bid-dqiq, tħawwad kwalunkwe eċċess 'il barra.
- Poġġi l-majjal fil-bajd imsawwat.
- Ilaħħal il-majjal bil-panko breadcrumbs u mwarrba fuq platter.
- F'pan fond, żejt tas-sħana tal-canola għall-qali, sa madwar 340 F.
- Deep-fry il-majjal tal-ħobż għal ftit minuti. Dawwar il-majjal u fry ftit minuti oħra jew sakemm imsajjar u kannella. Madwar 5 minuti fuq kull naħa għal total ta 'madwar 10 sa 11-il minuta.
- Neħħi l-majjal miż-żejt u tbattal fuq xugamani tal-karti.
- Filwaqt li l-majjal qed jistrieħ, imqaxxar il-kaboċċa ħadra u xarrab fl-ilma kiesaħ tas-silġ. Ixxotta sew il-kaboċċa mqatta '.
- Aqta 'kull tonkatsu f'biċċiet żgħar fit-tul u jservu fuq pjanċi b'ġenb tal-kaboċċa mqatta'. Drizzle ftit mill-zalza tonkatsu fuq il-tonkatsu qabel ma tiekol. Iservi karashi (mustarda Ġappuniża sħuna) fuq in-naħa jekk tippreferi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1276 |
| Xaħam totali | 89 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 49 g |
| Kolesterol | 397 mg |
| Sodju | 756 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 71 g |