Aħseb Shepherd's Pie u bla ebda dubju l-ewwel ħsieb ikun ikla ta 'rqad, fdal u tfaddil. Ukoll dan kollu huwa minnu, naturalment. Pie Pastor jista 'jkun ħafna aktar. Ħu l-mili abjad tal-laħam b'kulur abjad mgħotti bil-maxx maħlul u krema u qabbditu f'għoli ġdid ma 'din ir-Ricetta ta' l-Għid l-Għid tar-Ragħaj li huwa daqstant faċli li tagħmel l-oriġinali u saħansitra aktar delikat.
Dak li għandek bżonn
- 1 tbsp. dqiq (għal skopijiet differenti)
- Patata ta '2 lb / 900g, imqaxxra u kwartieri
- 6 tbsp. ħalib
- 2 oz./110g butir, kubiku u 1 tbsp. għaż-zalza
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed mill-art għat-togħma
- 1/2 tbsp. xaħam tad-dam jew iqattar
- 1 tazza / 115g basla (imqattgħin)
- 1 tazza / 115g zunnarija (imqatta 'b'mod fin)
- Tazza 1 / 115g parsnip (imqatta 'b'mod fin)
- 1 kikkra / 115g karfus (imqatta 'b'mod fin)
- 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
- 2 kikkri / 450 g tiġieġ imnixxef (venison tal-art)
- 1 pinna / 600 ml laħam taċ-ċanga (jew stokk tat-tiġieġ)
- 1 ħġieġ żgħir tal-Port (jew inbid aħmar tajjeb)
- 1 tazza / 115g faqqiegħ abjad (imqattgħin)
- 2 tbsp. tursin tal-weraq fiss (imqatta 'fin)
- Mhux obbligatorju: pinch ċkejkna ta 'mace
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 190 C / 375 F / Gass 5
- Imsaħ id-dqiq fil-butir tal-1 tbsp ġo skutella żgħira u poġġi fil-friża.
- Poġġi l-patata f'qiegħ kbir ta 'ilma jagħli. Saħħan il-patata sakemm tkun ratba imma ma tinqasamx; dan jieħu madwar 15 - 20 minuta. Meta l-artab imbagħad ibattal permezz ta 'kolander.
- Poġġi l-ħalib u l-butir fl-istess qatgħa li użajt biex tibli l-patata. Erġa 'lura l-pan lejn is-sħana, bil-mod sħun sakemm il-butir ikun idub. Żid il-patata mal-pan u l-maxx bil-qoxra jew il-furketta tal-patata. Żid ftit melħ u xi twists ta 'bżar li t-togħma, imbagħad poġġi għal naħa waħda.
- F'qiegħ kbir ta 'qali bil-kamra, dewweb il-lardu jew it-taqtir. Żid il-basal, il-karrotta, il-ġewż u l-kurrat sal-bsieħa u fry għal 5 - 6 minuti. Żid it-tewm imqatta 'u sajjar għal minuta aktar. Itfa' s-sħana u żid l-inbid aħmar, ħalli dan il-bużżieqa għal 5 minuti sakemm l-inbid jitnaqqas.
- Żid il-venison ikkapuljat mal-ħxejjex u madwar terz tal-istokk taċ-ċanga. Ahjar, waqt li thawwad b'mod kostanti sakemm il-laham kollu jkun kannella. Żid l-istokk li baqa ', it-tursin u l-faqqiegħ. staġun bil-melħ u l-bżar u l-Mace jekk jużawh. Għatti u sajjar għal 15-il minuta.
- Ħu d-dqiq u l-butir mill-friża imbagħad żid f'biċċiet ċkejkna saċ-zalza tal-laħam, waqt li tħawwad sakemm id-dqiq kollu jkun inħall u l-zalza ħallat ftit, madwar 5 minuti.
- Poġġi l-zalza f'banju ta '20 cm X 7cm (8 "X 3") u qoxra bil- patata mqaxxra . Għolli l-wiċċ bil-furketta u jerġa 'staġun bil-melħ u l-bżar.
- Imsaħ fil-forn imsaħħan għal bejn 30 u 35 minuta sakemm il-wiċċ ikun iqarmeċ u kannella. Iservu immedjatament.
Nota: It- torta tar-rgħajja hija magħmula bil-ħaruf, jekk tuża ċanga art tkun imsejħa Cottage Pie . Ir-riċetta, madankollu, hija l-istess għat-tnejn. Biex tkun saħansitra aktar sikur, għaliex ma tużax xi ħaruf jew restrizzjoni taċ-ċanga mill-mixwi tiegħek ta 'Ħadd,
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 396 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodju | 550 mg |
| Karboidrati | 58 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 11 g |