Sinjal żgur tar-rebbiegħa huwa l-wasla ta ' Shad , ħut ta' l-ilma mielaħ li jbid fl-ilma ħelu fuq il-Kosta tal-Lvant fil-bidu tar-rebbiegħa. Tip ta 'aringi, shad Amerikan huma ħut bony li jiżnu bejn tliet u ħames liri kull wieħed. Imma mhux il-ħut infushom li huma kkunsidrati ħelwa. Shad huwa ħuta waħda fejn il-bajd huwa vvalutat aktar mill-ħut innifsu. Imma l-bajd tat-tip shad mhux bħall-biċċa l-kbira tal-bajd tal-ħut li jista 'jkollok jittiekel. Għexieren ta 'eluf ta' bajti huma magħluqa f'żewġ boroż, lobi msejħa, u dawn il-boroż huma meqjusa ħelwa staġjonali ta 'rebbiegħa fuq il-Kosta tal-Lvant.
Ix-xaħam tal- ħaxix għandu toqgħod sew iżda mhux b'temperatura qawwija, u n-nisġa hija simili għal borża tajba ta 'l-albokata, li għadha mimlija. Il-mod klassiku biex issajjar din il-Ħelwa, li tista 'tgawdi biss fi tmiem ir-rebbiegħa, hija biex issajjar il-qxur tas-siġra fix-xaħam tal-bejken, moqdi bil-lumi u bir-rebbiegħa friska. Iċ-ċwievet għal dan id-dixx li jdubu l-aqwa tagħhom huma li jixtru roe frisk ħafna, bacon ta 'kwalità għolja, u ħwawar zingy, bħal majjal, bużbież jew tursin biex jakkumpanjawh. Segwi dawn il-passi biex tagħmel il-barbun tat-tip shad ma bacon, dixx li jmur lura għall-ġranet kolonjali.
(Nota: Għandek bżonn pjan ta 'quddiem u ibda dan id-dixx kuljum biex tħalli l-lobi soak matul il-lejl.)
Dak li għandek bżonn
- 4 sa 6 lobi ta 'omo shad
- 1 tablespoon melħ
- 6 sa 10 biċċiet ta 'affumikat, ħoxnin
- bacon
- 1 dqiq tablespoon (għat-tfarfir)
- 1 lumi (kwarted)
- Garnish: ħwawar friski bħal
- xgħir ,
- bużbież , jew
- tursin
Kif tagħmel dan
1. Ħallat il-melħ u 2 kikkri ilma kiesaħ sakemm dan jinħall. Ħoll il-lobi tar-ross fl-ilma mielaħ u ħalli smaxx fil-friġġ matul il-lejl.
2. Waqt pan, bil-mod issajjar il-bejken fuq sħana medja sakemm iqarmeċ, imbagħad titwarrab biex tbattal.
3. Filwaqt li l-bejken ikun qiegħed idur, dqiq il-lobi tar-ross u imwarrba sakemm isir il-bejken.
4. Meta l-bejken ikun imsajjar, dawwar is-sħana sa għoli medju u sajjar il-bajd tas-sħaħ fl-istess pan għal minuta.
Dawwar is-sħana lura għall-medju, tisjir għal ieħor minn tnejn sa tliet minuti, sakemm id-deheb. Dawwar u sajjar in-naħa l-oħra għal bejn żewġ u tliet minuti. Nota: M'għandekx żżejjed, minħabba li l-qxur tas-saqaf isir chalky u b'togħma pjaċevoli jekk imsajjar għal ħin twil wisq.
5. Biex isservi, torganizza bacon fuq pjanċa, poġġi l-ħxejjex aromatiċi friski fuq il-bejken, u mbagħad poġġi l-bajd tat-tip shad fuq nett. Iservu b 'feles tal-lumi.
Kemm jekk qed tgawdi din id-dixx mal-ħbieb u l-familja jew sempliċement ikla b'xejn fid-dar, il-bajda tas-salluga bil-bacon żgur li tissodisfa.
Sorsi:
Il-Belt Cook. (nd). X'hemm fl-istaġun: Shad Roe. Irkuprat mill-14 ta 'Novembru, 2016, minn https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, 20 ta 'Marzu). X'inhu Shad Roe u Kif Cook Huwa. Irkuprat l-14 ta 'Novembru, 2016, minn http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, Marzu). Shad Roe ma Bacon u Capers. Irkuprat l-14 ta 'Novembru, 2016, minn http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and- capers
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 123 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 115,334 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |