Wieħed mill-Aqwa Qatgħat Inti Probabbilment Mhux Xiri
Għal bosta snin, it-tri-ponta taċ-ċanga sabet ruħha mitħunha fi Hamburger jew maqtugħa f'qamħirrum u mibjugħa bħala laħam tas-soppa. Ir-raġuni għal dan hija li hemm biss wieħed kull naħa tal-laħam taċ-ċanga u fil-jiem meta l-laħam tal-laħam maqtugħ minnhom stess kien ikkunsidrat bħala skart ta 'spazju tal-wiri li jbigħ it-tri-ponta waħdu. Issa li t-tinqix isir mill-pakkjaturi int għandek aktar probabbiltà li ssib it-tri-ponta fil-laħam lokali tiegħek.
Jekk ma tarahx, staqsi għaliha. Dan il-qtugħ tal-laħam ta 'spiss injorat mhux biss huwa relattivament irħis imma wkoll ta' togħma ħafna u sar popolari fost dawk li jafu.
L-ixwi jew steak tri-ponta (imsejjaħ ukoll ixwi trijanglu) huwa l-1 1/2 sa 2 1/2 libbra ta 'laħam li joqgħod fil-qiegħ tal-flett. Mhux biss ikollu togħma rikka, iżda wkoll tendenza li tkun aktar baxxa fix-xaħam minn ħafna qatgħat oħra. Naturalment, dan ifisser li jista 'jinxef aktar malajr, iżda bil-immarinar tajjeb int verament ma tistax tmur ħażin ma' dan it-tnaqqis. Tajjeb ta ' ħwawar u tbajja' għal tri-ponta huma dawk ispirati minn togħmiet tal-Lbiċ jew Asjatiċi.
Il-versatilità tat-tri-ponta hija fattur ieħor li jagħmilhom kbira. Mhux imqatta ', huwa mixwi meraviljuż li għandu jitħallat indirettament għal 30 sa 40 minuta. Tista 'wkoll taqta' t-tri-ponta f'folji oħxon ta '1 pulzier, dik il-grill up f'madwar 8 minuti fuq sħana diretta baxxa għal medja. Bħal dejjem, ħalli l-steak tiegħek (jew ixwi) tiltaqa 'għal 5 sa 10 minuti qabel ma tinqix jew isservih.
Dan jippermetti li l-meraq jerġgħu jqassmu u jevitaw is-sħana.
Minħabba li t-tri-ponta hija dgħif, oqgħod attent li ma tinħallx wisq, partikolarment meta tkun qed tħejji l-ixwi sħiħ. Medju huwa kemm għandek tmur b'din il-qatgħa. Uża termometru tal-laħam biex tiżgura li ġġibu dritt fejn tridha. Jekk int qed tuża biex taqbad xi qatgħat oħra, dan jista 'jarmi xi grillers billi jidher li għadda meta jkun lest biex iservi.
Hemm ħafna nies li jilmentaw li jkollhom żmien diffiċli biex isibu dan it-tnaqqis. Fl-imgħoddi, kważi kollha kienu mibgħuta lejn Kalifornja jew mitħunin għal patties tas-soppa tas-sirloin. Bl-interess reċenti, madankollu, tista 'ssib dan il-qatgħa f'ħafna postijiet inkluż il-ħwienet kbar tal-klabb tax-xiri bħal Costco u l-Club ta' Sam. Jekk trid, ipprova ssejjaħ. Huwa qatgħa kbira ta 'laħam u li jiswa t-tfittxija.