L-aħjar mod biex issajjar ixwi, bil-mod fuq bżiq
Immaġina offerta, ixwiq tal-laħam taċ-ċanga mmerraq, bil-mod inkaljat fuq nar baxx. Meta tinqata 'flieli rqiq bil-karta, il-meraq jinqata' fuq il-bord tat-tqattigħ. It-togħma hija fantastika u l-kulur huwa roża perfett. Normalment, in-nies jaħsbu li jqattgħu l-forn meta niġu għall-ixwi f'termini ta 'majjal u ċanga. Mhux ta 'ħjiel li jissejħu inkaljat. Il-problema bil-forn ix-xiwi huwa li l-ixwi tiegħek jista 'jinxef u jissajjar b'mod irregolari.
Ħin li jmiss, ipprova qiegħedha fuq xi ħatuf fuq nar baxx.
Saħħan
Jekk tuża charcoal jew grill tal-gass, is-sigriet qiegħed jipperfezzjona t-temperatura tal-inkaljar. Issa aħna nħobbu ngħidu kemm kemm faħam għad-dawl kif ukoll l-issettjar xieraq għall-berners tiegħek, iżda dan jiddependi fuq il-grill tiegħek. Trid sħana baxxa, tifsira inti tista 'żżomm idek meta l-mixwi jkun bilqiegħda għall-għadd ta' tlieta u mhux inqas. Trid tkun ftit iktar kiesħa jekk iżżomm l-għatu fil-ħin kollu. Żomm it-temperatura baxxa, sakemm ma tkunx qed tippjana li ssib il-wiċċ tal-laħam imżerżaq, u tifforma qoxra delectable. Jekk iva, ibda f'temperatura għolja għal madwar 15-il minuta u mbagħad naqqasha. Jekk qed tuża faħam tal-kannol , bank il-faħam qrib il-laħam għal madwar 15-il minuta, imbagħad iġbed lura, 'il bogħod mix-xorrox.
Tħejjija
L-iktar parti iebsa dwar it-tqegħid ta 'xi ħaġa sħiħa fuq ir-rotizzerija qed tieħu l-bżiq permezz tal-laħam.
L-ewwel pass qed tagħti ħarsa tajba lejn ix-xiwi tiegħek. Trid tkun daqshekk bilanċjat fuq il-bżiq kif tista 'tiksbu. Aħsel ix-xorrox tul it-tul mill-parti l-aktar twila tal-laħam filwaqt li għadu jkollok iċ-ċentru kemm jista 'jkun. Ladarba tkun taf fejn se tidħol il-bżiq u toħroġ mill-mixwi, tieħu xi ħaġa twila u qawwija biex tagħmel toqba f'kull tarf.
Is-sikkina tal-flett jaħdem tajjeb għal dan il-kompitu, imma nippreferu skewer tal-metall tat-tip xafra twil jekk għandek wieħed disponibbli (ara l-ħwienet tal-Lvant Nofsani għal skewer ta 'stil tax-xabla). Sussegwentement, issuq il-bżiq permezz ta 'l-ixwi u armiha sewwa mal-frieket ta' l-irqad. Kun żgur li l-laħam huwa mwaħħal sewwa. Jista 'jkun meħtieġ matul il-proċess tat-tisjir li jerġgħu jimmiraw mill-ġdid dawn waqt il-proċess tat-tisjir.
Ħwawar
Tista 'taġġorna l-mixwi kollu kemm trid. Togħrokx niexef tajjeb jaħdem l-aħjar. Peress li l-azzjoni tat-tidwir ta 'rotisserie tgħin biex iżżomm fl-umdità m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar iż-żbigħ jew il-ħaxix għalkemm tista' jekk tixtieq. Nixtiequ nżommu l-ħwawar sempliċi minħabba li jħalli l-togħma tal-laħam jispikka aktar. Sprinkling sempliċi ta 'melħ u bżar jaħdem tajjeb ħafna.
Gravy
Fl-aħħarnett, uża pan ta 'dripp biex taqbad il-togħma tal-laħam kif issajjar. Mhux biss dan iżomm il- grill tiegħek nadif imma jagħtik il-makings għal gravy sbieħ. Biex iżommu d-dnub mit-tnixxif u mill-ħruq żid l-ilma mal-pan tat-taqtir. Ikollok bżonn li żżomm għajnejk fuqha sabiex l-ilma ma 'kollox jeħles mill-bogħod. Jekk ikollok id-dritt li jkollok gravy perfetta mingħajr sforz miżjud. Id-drippings mill-laħam flimkien ma 'l-ħwawar tat-togħrok tiegħek, bil-mod inkaljat flimkien huma tassew meraviljuż.
It-tinqix
Ladarba inti jkollok ix-xiwi mit-tisqija, ikopru laxk ma 'fojl u ħalliha tistrieħ għal madwar 10 minuti. Issa inti lest li ssawwar. Nippreferu flieli rqaqi għoljin ħafna. Jagħmel preżentazzjoni kbira u jżomm l-offerta tal-laħam. Ladarba tkun ippruvajt ixwiq rotisserie, int ma tridx issajjar waħda fil-forn qatt.