Futomaki huwa tip ta 'Sushi Ġappuniż li huwa mdawwar f'ċilindru twil. It-traduzzjoni litterali ta 'futomaki hija "Sushi mibdul biz-xaħam". Huwa ross u mili imgeżwer f'alka niexfa u inkaljata (nori) , u mbagħad imqatta 'f'biċċiet iżgħar ta' daqs tal-gidma. Futomaki huwa tipikament mimli b'varjetà ta 'ħxejjex; madankollu, jista 'jinkludi wkoll ħut ħelu mnixxef magħruf bħala sakura denbu , kif ukoll tortilla ħelwa u rroljata tal-bajd imsejħa tamagoyaki.
Filwaqt li l-aktar mili standard tal-futomaki jinkludi spinaċi, ħjar, omm tal-bajd (tamagoyaki) u campi (daikon imnixxef imsajjar u imħawwar), il-mili huwa limitat biss mill-kreattività tal-koki tal-sushi. Dak li huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu, huwa li l-kombinazzjonijiet ta 'togħmiet tal-mili għandhom ikunu armonjużi, u meta l-futomaki jinqata', il-mili għandu jidher ikkulurit u sbieħ. Dan jista 'jidher diffiċli biex jinkiseb, iżda ssegwi r-riċetta hawn taħt biex tara kif il-futomaki jista' jsir faċilment. Ikollok bżonn tapit Sushi bambu biex tagħmel futomaki.
Dak li għandek bżonn
- Għal Kanpyo (Radish Daikon Mnixxef Imnixxef):
- Żerriegħa imnixxef ta '1 uqija (ravanell daikon)
- Ilma għat-tixrib
- Tazza tad-dashi 2/3 tazza
- 3 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons zokkor
- 1 tablespoon mirin
- Għal Tamagoyaki (Egg Omelette):
- 2 bajd
- 2 kuċċarini zokkor
- Żejt tal-canola
- L-Ingomaterji Futomaki li baqgħu:
- 4 folji ta 'nori (alka mnixxfa)
- 6 tazzi ppreparati ross tal-sushi (bir-ross abjad ta 'qamha qasira bil-fwar imħawwar bil-ħall tal-pruna)
- Ħjar żgħir 1, mirqum u maqtugħ mit-tul għal tliet xhur
Kif tagħmel dan
Agħmel Kanpyo
- Fi skutella żgħira, ħiereġ il-ġid (raxx tad-daikon imnixxef), laħlaħ, ixxotta u mbagħad saħħan fl-ilma ħelu għal madwar siegħa sakemm tkun ratba u titħawwad.
- Agħfas l-ilma żejjed mill-kamp. Aqta 'l-kanal imrattab f'biċċiet ta' madwar 8 pulzieri.
- F'tank medju, ikkombina stock tal-soppa dashi, zalza tas-sojja, zokkor u mirin. Ġib għal togħlija fuq sħana medja. Żid kanpyo u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm il-likwidu jkun kważi marret. Ħalliha tibred.
Ipprepara Tamagoyaki
- Iġbed bajd u zokkor fi skutella żgħira. F'żejt żgħir tal-canola bis-sħana, insikura l-qoxra. Żid it-taħlita tal-bajd biex toħloq saff irqiq, imbagħad ittella 'bil-mod, jew ittella' l-omelet tal-bajd biex tagħmel omelet bil-ħxuna.
- Neħħi mill-pan u ħalliha tibred. Aqta 'fil-bsaten twal.
Agħmel il-Futomaki Sushi Rolls
- Qiegħed biċċa għata tal-plastik fuq il-paljett tal-bambu. (Dan jagħmilha iktar faċli biex tnaddaf). Poġġi folja kbira ta 'alka niexfa u nixfa (nori) fuq l-għata tal-plastik fuq il-paljett tal-bambu.
- Ifrex indaqs 1/4 porzjon ta 'ross tal-sushi fuq il-karta tal-alka mnixxfa.
- Post kanpyo, omelet u ħjar bsaten orizzontalment fuq ir-ross fiċ-ċentru. Irrombla l-paljett tal-bambu, ippressa 'l quddiem biex issawwar il-sushi f'ċilindru. Agħfas it-tapit tal-bambu sew u neħħih mill-Sushi. Issettja Sushi imwarrba u rrepeti biex tagħmel 3 rollijiet futomaki aktar.
- Imsaħ sikkina b'ċarruta mxarrba qabel ma tqatta 'l-futomaki. Aqta 'l-sushi tal-futomaki rrumblat f'biċċiet ta' bits.