Bollinger Champagne
"I tixrob Champagne tiegħi meta jien kuntent u meta jien imdejjaq. Xi drabi tixrob meta I am waħdu. Meta għandi kumpanija, nikkunsidra obbligatorju. Nidher miegħu jekk m'inix ġuħ u tixrobha meta jien. Inkella jien qatt ma tmissha - sakemm ma jkolli bil-għatx ".
Mhux James Bond iżda kwotazzjoni fil-fatt mingħand Madame Jacques Bollinger, fondly magħrufa fil-familja tagħha bħala zija Lily. Kienet kap tad-dar famuża ta 'Champagne mill-1941 sal-mewt tagħha fl-1977.
X'limitu kbir li bih tgħix il-ħajja.
Mill-aktar kmieni James Bond novella ( fl-1956) u films (1976), l-ispirtu aħħari u l-bniedem ta 'debonair fil-ħin kien jidher xorb ta' xampanja, mhux inqas Bollinger Champagne. X'inhu għalkemm dan jagħmel dan Champagne jispikka mill-bqija.
Fejn hi Bollinger Champagne Made?
Imwaqqaf fil-qalba ġeografika ta 'Champagne f'Aÿ, il-Kamra ta' Bollinger hija waqfa qasira mill-belt magħrufa ta 'Epernay. L-unimpost ta 'Bollinger house hija fuq Rue Jules Loubet fiċ-ċentru tal-belt; Extravaganza f'idejn Bollinger hija riservata għall-vinji, l-għeneb u l-inbid.
Kap ta 'Bollinger huwa Ghislain de Montgolfier, kbir, kbir Grandson tal-fundatur. Ghislain huwa raġel jilgħab, charming iżda wara dan hemm raġel b'passjoni għall-inbid tiegħu. Iċ-ċans li tinkiseb il-messaġġ ta 'Bollinger hija mingħajr l-iċken arroganza minn waħda f'pożizzjoni hekk revered.
Bollinger hija l-aħħar vera dar ta 'proprjetà tal-familja f'Campagne.
Bollinger iżommu ħafna metodi tradizzjonali fil-produzzjoni tal-inbid tagħhom iżda wkoll investew somom kbar ta 'flus fit-teknoloġija. "Aħna nużaw u naġġustaw it-teknoloġija biex taħdem għalina" jgħid Stephen, "Huwa importanti li kwalunkwe użu tat-teknoloġija ma jneħħi l-ebda karattru li jagħmel lil Bollinger uniku."
L-inbid huwa fermentat f'bettijiet tal-ballut u ftit fl-istainless steel.
L-injam mhux biex jagħti togħma lill-inbid, huwa għandu jżomm il-kontroll tal-ossidazzjoni. Il-kontroll huwa importanti ħafna għal Bollinger. Huwa b'kontroll, dik is-sena wara sena, id-dar tipproduċi inbid li huwa konsistenti fl-istil, it-togħma u l-kwalità.
Il-familja ilha tagħmel l-inbid mill-1829 u mhux sorprendenti li r-Renju Unit għadu l-akbar suq ta 'esportazzjoni tagħhom; wara kollox ir-Reġina, Churchill u James Bond ma jistgħux ikunu kollha ħżiena.
"L-Ingliżi jirrispondu tajjeb il-konsistenza tal-Cuvée Speċjali ta 'Bollinger. Is-sena fuq il-flixkun mhix importanti, huwa l-fatt li jistgħu jiftħu xi flixkun u dejjem jirċievu l-istess inbid ta 'kwalità, "Stephen jgħidlek.
Imma x'inhu dak li jiġġustifika l-ispiża ta 'Bollinger Special Cuvée - bejgħ madwar £ 50 jew Grand Année - vintage Champagne madwar £ 55. Għal darb'oħra, Stephen Leroux Direttur tal-Marketing ta 'Champagne Bollinger. "M'hemm assolutament xejn ħażin bi flixkun ta '£ 12.99" qalulu "koppja żgħira ma' familja u mhux ħafna flus, li jixtiequ jixorbu Champagne għal ċelebrazzjoni, huwa perfett."
L-Inbejjed Prinċipali ta 'Bollinger
Cuvée speċjali
- Din hija l-aktar espressjoni mwettqa ta 'stil ta' Bollinger. Il-fermentazzjoni primarja ssir f'tankijiet żgħar ta 'l-azzar li ma jissaddadx jew btieti tal-ballut.
- Sabiex tiġi ppreservata l-konsistenza, 5-10% ta 'nbejjed ta' riserva miżmuma għal ħames sa għaxar snin f'memums imwaqqfa mis-sufra jidħlu fil-kompożizzjoni tat-taħlita.
- L-inbid għandu l-età fil-kantina għal minimu ta 'tliet snin.
- La Grand Année
- Fis-snin eċċezzjonali, Bollinger, dejjem fidila għat-tradizzjoni tal-produzzjoni tal-inbid, tipproduċi biss taħlita waħda tal-għelejjel - La Grande Année, prestiġju cuvee.
- L-ewwel fermentazzjoni sseħħ biss fil-btieti tal-ballut.
- La Grande Année għandha minimu ta 'ħames snin u ta' spiss aktar minn sitta fil-kantina, taħt is-sufra. RD (riċentament disgorged)
- Mme Bollinger ipproponiet l-ewwel dan l-inbid fl-1961.
- RD Huwa Grand Année li damet għal perjodu itwal: minimu ta 'tmienja u sa għoxrin jew ħamsa u għoxrin sena.
- Min-natura tiegħu, ir-RD għandu kapaċità kważi illimitata għall-konservazzjoni.
- La Grande Année Rosé
- Kif jissuġġerixxi l-isem, dan huwa nbid roża. Jagħmel billi żżid inbid aħmar minn plott speċifiku - La Côte aux Enfants - fil-qalba tat-terriju ta 'Aÿ.