Kif tagħmel patata mqaxxra perfetta

01 ta '05

Agħżel il-Patata Dritt

Kulħadd għandu l-idea tiegħu ta 'dak li jagħmel patata mgħaffġa perfetta. Kemm jekk int qed tfittex xi maxx krema jew fluffy, spuds b'ħafna krema jew xi ħaġa ħafifa bħall-arja tista 'tuża t-truf f'din il-gwida biex tagħmel il-patata mgħaffġa perfetta, ma jimpurtax liema riċetta tuża.

Int teħtieġ 1/4 sa 1/3 lira ta 'patata għal kull persuna (hawnhekk hija ta' 1 libbra għal 4 porzjonijiet).

Għal patata mgħaffeġ ħafifa u fluffy, agħżel Russetts. Dak hu dritt, patata bażika sempliċi tal-ħami bażika. Huma għandhom ftit umdità u tunnellati ta 'lamtu, għalhekk, jekk jiġu ttrattati sew, dawn ikunu mash up bħala ħfief u fluffy kif jista' jkun.

Yukon Golds (stampa hawn) għandu togħma aktar intensa minn Russets, u ħafna nies jesperjenzjawhom daqs kemm ħlewwa daqsxejn, iżda għandhom ukoll lamtu biżżejjed biex jagħmluhom mimlija, huma dejjem għażla kbira, speċjalment jekk int li tagħmel verżjonijiet b'inqas xaħam ta 'patata mqaxxra mingħajr kemm butir fit-taħlita. Anki aħjar huma Finns Isfar, jekk tista 'ssibhom. Kemm Yukon Golds kif ukoll Finns Isfar iġibu tant togħma naturali lill-parti, li sempliċement ifixkluhom b'numru ta 'butir u melħ sejra togħma aħjar mill-biċċa l-kbira tal-verżjonijiet l-oħra ta' patata mqaxxra.

Patata ħelwa tbajja patata ħamra jew bajda - ikollok inqas lamtu u ma tagħmilx daqsxejn mimli, iżda jassorbu ħafna togħma hekk jekk qed iżżid it-tewm inkaljat jew il-basal karamelizzat jew ħwawar oħrajn minbarra l-butir u l-krema, il-patata tat-tgħolija hija , minkejja l-għerf komuni, għażla tajba għall-patata mqaxxra.

02 ta '05

Ħalli l-Patata Sħiħa

Ħafna riċetti u pariri jkollhom qoxra u qatgħat tal-patata f'biċċiet uniformi. Għażla ferm aħjar hija li tixtri patata li hija kollha dwar l-istess daqs sabiex ikunu msajra b'mod uniformi. Scrub dawn il-patata ta 'l-istess daqs nadif, poġġihom f'pot kbir, tkoprihom b'ilma kiesaħ, u ġibha l-ħaġa sħiħa għal tgħolija. Ladarba l-ilma jkun qed jagħli, żid biżżejjed melħ fl-ilma u għalhekk ikun għadu mielaħ. Dan x'aktarx ikun mill-inqas tablespoon u forsi aktar. Imsaħ il-patata sakemm ikun hemm ħafna offerta meta jittaqqab bi skewer, ħalli anki patata żgħira issajjar għal 20 minuta wara li l-ilma jibda jagħli qabel ma jiċċekkjahom.

Trid li l-patata tkun imsajjar ħafna u kemm jista 'jkun niexef minn ġewwa, kull darba li tivverifikahom huma se jtellgħu ftit ilma, hekk jillimitaw it-testijiet kemm jista' jkun.

03 ta '05

Nixxef il-Patata

Ixxotta l-patata, ibgħathom lura fil-borma, u erġa 'lura l-borma għal sħana baxxa. Ikkonsenja, mikxufa, tħawwad il-pan kull ftit minuti, għal 5 sa 10 minuti biex tevapora kemm l-ilma mill-patata friska kif tista '.

04 ta '05

Qaxxar u Mash il-Patata

Il-limitu li għalih jiswa l-$ 15 jew hekk li spejjeż aktar riċenti meta niġu għall-patata maxx ma jistgħux jiġu enfasizzati biżżejjed. Patata ta 'mashes aktar rikk kompletament u kompletament, mingħajr bump jew f'daqqa fil-vista. Ma nbiegħux s'issa? X'jiġri jekk taf li l-aktar rikki simultanjament imqaxxra u mashes? Dak hu dritt: kif tagħfas il-patata mill-aktar rikka, il -patata ppurjata toħroġ waqt li l-ġilda tibqa 'lura. Huwa mgħaġġel, huwa faċli, huwa bir-reqqa - huwa ideali għal patata mqaxxra perfetta.

Jekk m'għandekx ricer, kollox ma jitlef bl-ebda mod. Ruttam tal-qoxra mill-patata friska, imsajra - sikkina tal-qtugħ se tiġbed dik il-qoxra sewwa 'u mitt tal-forn jew ingwanta tal-latex ser tavżak iżżomm il-patata sħuna. Imbagħad neħħi l-patata sewwa bil-qoxra tal-patata jew il-furketta b'saħħitha.

Innota li l-azzjoni mgħaġġla mekkanika ta 'miksers, taħliters u proċessuri ta' l-ikel jistgħu jduru malajr il-lamtu delikat fil-patata f'sustanza li tixbaħ u li tinħall. Jekk int smajt il-patata biżżejjed - sakemm huma estremament estremament offerti ħafna, dawn il-mezzi huma kompletament mhux meħtieġa għal patata mgħaffġa bis-sħiħ imqaxxra u kompletament sabiħa. Jekk tużahom, oqgħod attent biex iddawwar jew tgħaqqad il-patata biss sakemm tieħu l-maxx.

05 ta '05

Żid Krema Hot, Butir, jew Ħwawar oħra

Saħħan kwalunkwe krema, ħalib, butir jew ħwawar qabel ma żżidhom mal-patata mqaxxra. Dan iżomm il-patata taħraq u jżommhom ukoll fluffy. Għal kull 1 libbra ta 'patata, uża madwar 1/2 kikkra ħalib jew krema u 3 imgħaref ta' butir. Żid aktar mat-togħma, flimkien mal-melħ u l-bżar. Igawdu l-aqwa patata mqaxxra qatt!