L-ikel Ingliż fl-aqwa tiegħu huwa n-nuklei sempliċi, sempliċi u delikata, żviluppat biex jitma 'l-imperu kolonjali, li fil-ħin tiegħu influwenza l-bqija tad-dinja. L-ikel u t-tisjir ta 'l-Ingilterra huma mdawra fl-istorja u l-wirt iżda l-wiċċ modern ta' l-ikel Brittaniku jippreżenta kċina dinamika u b'saħħitha, issa segwita intensament madwar id-dinja.
Storja qasira
Il-Invaders
Minn żminijiet antiki, l-ikel Ingliż ġie influwenzat minn invażuri barranin.
L-ewwel daħal il-Vikingi, segwit mir-Rumani u anke l-Franċiż matul iż-żmien ġab lill-tabella Ingliża, biż-żejt li jdub ta 'ingredjenti u ikel. Din l-influwenza tidher b'mod ċar bl-invażjoni tal-Franco-Normani li ġabu ħwawar ta 'żagħfran, mace, noċemuskata, bżar, ġinġer u zokkor. Tisjir Ingliż Medjevali jispikka bi riċetti li fihom din in-noll eżotiku, u dawn l-ingredjenti għadhom jinstabu fl-ikel Ingliż tal-lum f'riċetti tradizzjonali bħal Pudding Plum ( Christmas Pudding ), Christmas Cake u Hot Cross Buns .
L-Imperu Britanniku
Il-kolonja tal-Imperu Britanniku fl-Asja tal-Lvant fetħet it-te fl-Ingilterra, u min-naħa l-oħra, l-Ingliż ħa lejn l-Indja ieħor mill-pożizzjoni kolonjali tagħhom. Mir-relazzjoni Ingliża ma 'l-Indja wasal l-ossessjoni bil- curry , zalzett pikkanti u kondimenti li issa huma parti intrinsika tal-kċina Ingliża.
Sena tal-Gwerra
Ġiet ikkawżata ħsara kbira fuq il-cookery Ingliża matul żewġ gwerer dinjija; l-isforz tal-gwerra uża l-oġġetti u s-servizzi kollha disponibbli, u ħalla ftit għall-konsum privat.
Matul it-Tieni Gwerra Dinjija r-razzjonar tal-ikel tal-aktar ingredjenti essenzjali - laħam, zokkor, butir u bajd - kompla sa kmieni sal-1950. Huwa minn dawn is-snin li l-Ingilterra kisbet reputazzjoni għal tisjir ħażin u saret ċajta gastronomika mad-dinja kollha.
Illum Ikel
Għalkemm ħadet bosta snin biex tegħleb, l-imbarazz li darba kienet l-ikel Ingliż issa hija kollha kemmxejn minsija.
L-Ingilterra rkuprat ir-reputazzjoni tagħha għal xi wħud mill-aqwa ikel, l-aħjar koki u ristoranti rinomati. L-Ingilterra issa twassal fejn darba tħabtu biex jittieħdu bis-serjetà.
Diversi "taqlib" notevoli fid-dinja alimentari, jiġifieri l-Marda ta 'l-Ilsien u d-Dwiefer, l-Iskandlu tal-Laħam taż-Żwiemel u reċessjoni monetarja profonda fil-bidu tas-seklu 21 ħolqu bidla fl-ikel Ingliż. Dak li ħareġ kien qawmien mill-ġdid enormi ta 'ikel Ingliż tradizzjonali, riċetti u tisjir, bl-użu kull fejn possibbli ta' ikel staġjonali prodott lokalment.
Tradizzjonijiet ta 'l-Ikel
It-tradizzjonijiet tal-ikel Ingliżi huma ħafna u varjati. Min ma smajtx id -Dixxijiet Nazzjonali tiegħu , Afternoon Tea, Il-Kolazzjon sħiħ bl-Ingliż , Il-Ħadd u l-tradizzjoni tal-Pub Ingliż kbir
Dixxijiet favoriti
Allura rikka u diversa hija l-ikel Ingliż li l-Ingilterra għandha mhux inqas minn tliet dixxijiet nazzjonali. Ċanga u Yorkshire Puddings u Ħut u Ċipep , iżda l-argument jinżel fi ħdan ix-xtut tiegħu fuq it-tielet, Chicken Tikka Masala. Xi wħud jgħidu li dan huwa d-dixx nazzjonali l-ġdid; waħda li evolviet mill-migrazzjoni etnika estensiva fil-pajjiż mill-Indja u l-Pakistan. Huwa ċertament l-Ingliż favorit.
Il-pudini Britanniċi huma magħrufa, ħafna drabi steamed jew moħmija bħal fil- Spotted Dick u servuti bil-custard, huma d-dixx perfett fuq il-ġurnata mxarrba u xtiewa.
Iżda, pudini mhumiex dejjem ħelwa. Il-pudina Steak u l-Kliewi u l -Pudding ta 'Yorkshire huma ċertament savouries.
Pies u Pasties huma favoriti Ingliżi oħra, għal darb'oħra ħelwin u savoury. Torti tal-Majjal, Steak Pies, Cornish Pasties kienu kollha maħluqa għall-faċilità li jġorru u jieklu meta l-ħaddiema tar-razzett kienu fil-qasam. L-ebda pasty, madankollu, huwa komplet mingħajr dollop ta ' basal imnaddfin Ingliż jew chutney .