Din ir-Riċetta ta 'l-Insalata tal-Patata ma' Aringi fil-Pikles hija riċetta tradizzjonali Ġermaniża-Awstrijaka tal-Qmis, speċjalment fuq l-Erbgħa Irmied.
Din ir-riċetta Awstrijaka hija relatata ma 'riċetti Ġermaniżi tat-Tramuntana u, għalkemm din hija insalata kiesħa, hija tittiekel prinċipalment fix-xhur tax-xitwa kiesħa.
Mhux tas-soltu li din ir-riċetta kienet toriġina fl-Awstrija minħabba li l-aringi hija ħuta tal-Atlantiku u l-Awstrija mhix ħdejn il-baħar, mingħajr l-art kif inhi fl-Ewropa Ċentrali. Iżda minħabba li s-sajjieda imnaddfin mill-aringi abbord il-vapuri tagħhom, ġew ippreservati u sar oġġett innegozjat mit-tramuntana tal-Ġermanja.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lira
- patata xama ' (mgħollija fil-ġkieket tagħhom u mkessaħ: fingerling jew Yukon Gold huma għażliet tajbin)
- 3 pikles (imsaffi u mqattgħin)
- 10
- kappar (imsaffi u ikkapuljat)
- Ġakketta 1 (14-uqija) ta 'aringi imfellel (imlaħalħa, imqaxxra u mqatta' f'biċċiet ta '1 pulzier)
- 1 tazza tal-fażola bajda tal-bott (imsaffija u mlaħalħa: madwar nofs il-lenza ta '14-il-uqija)
- Basla mqatta '1 tazza (medja ta' madwar 1)
- 1 kikkra krema qarsa
- 3 sa 4 tablespoons ħall abjad
- 2 tablespoons ta 'żejt
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/4 zokkor tal-kuċċarina
- 1/2 tazza flieli tar-ravanell (għal garnish)
- 1/4 kikkra anana friska (mqatta ', għal garnish)
Kif tagħmel dan
- Qaxxar u porzjon tal-patata mkessħa ġo skutella kbira. Żid 3 pickles imqattgħin u 10 kappar kapuljat, aringi mqattgħin, 1 tazza mlaħalħa u skulata fażola fil-laned u 1 tazza mqatta 'basla. Ħallat sewwa u tannulla.
- Fi skutella żgħira, ħallat l-ingredjenti tal-lebsin billi tgħaqqad 1 kikkra krema qarsa, 3 sa 4 tablespoons ħall abjad u 2 tablespoons oil. Staġun għat-togħma, tħallat bir-reqqa.
- Ferra t-taħlita tat-taħlita tal-patata u l-aringi u ehmeż b'attenzjoni sabiex il-patata tibqa 'intatta. Friġġ, kopert, mill-inqas sagħtejn. Dekorazzjoni bi flieli tar-ravanell u / jew anella mqatta 'qabel ma sservi.
Aringi fil-Ġermanja
L-aringi huwa kburi bil-kċina Ġermaniża. Ħafna drabi jkun immellaħ u / jew imnaddfin u serva bħala aringi Matjes jew Bismark. Kull reġjun tal-Ġermanja għandu r-riċetti tiegħu li jenfasizzaw dan il-ħut. L-aringi huwa maqsum f'diversi tipi differenti, skont il-ħin tas-sena u ċ-ċiklu tal-ħajja tal-ħut.
Flimkien ma 'Matjes u Bismark, hemm Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, u jien ċert ftit iktar. Jiena ċert ukoll li l-biċċa l-kbira ta 'l-Ġermaniżi jistgħu jgħidu lil xulxin biss billi jħarsuhom.
L-aringi affumikati jew imnaddfin huma ikel tat-triq komuni. In-nies jagħżlu dak li jixtiequ minn barmil (fil-każ ta 'aringi imnaddfin) jew tabella tal-bejjiegħ, iżommuha mid-denb' il fuq mill-ħluq tagħhom u jġorruhom f'dik li tidher li tkun gidma waħda.