Chicken Dopiaza

Il-kelma Dopiaza litteralment tfisser żewġ basal, li huwa isem adattat peress li din ir-riċetta titlob li kwantità kbira ta 'basla tintuża f'żewġ lottijiet. L-ewwel lott tal-basal huwa moqli fiż-żejt; wara li t-tiġieġ u l-ħwawar jiżdiedu mal-pan, huwa t-tieni lott tal-dawra tal-basal. Għalkemm huwa tassew faċli biex issajjar, huwa gost bħalek qattgħu sigħat tħejjew sewwa.

Bil-leġġenda tagħha, id-dixx inħoloq meta kurrikulu ta 'imperatur ta' l-Ażja t'Isfel żied kwantità kbira ta 'basal għal dixx b'inċident. Id-dixx evolva aktar f'Hyderabad, l-Indja, u issa huwa l-qofol tal-kċina tagħhom. Dopiaza mhux biss jista 'jsir ma' tiġieġ, iżda huwa wkoll delizzjuż bil-laħam jew bil-gambli, jew bil-ħaxix biex isir dixx veġetarjan sodisfaċenti. Iservu Chicken Dopiaza bi Chapatis sħun u insalata ħadra għal ikla kompluta.

Dak li għandek bżonn

• 3 Tsp. żerriegħa tal-kosbor
• 2 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
• 3 basal kbar, mqatta 'b'mod fin
• 3 tbsp. żejt tat-tisjir tal-ħaxix, tal-canola jew tal-ġirasol
• 2 1/4 lb. (1 kg.) Biċċiet tat-tiġieġ (bl-għadam)
• 2 Tsp. garam masala
• 1/2 Tsp.
• trab turmeriku
• 2 tbsp. pejst tal-ġinġer
• 2 tbsp. pejst tat-tewm
• 2 tadam kbir, mqatta 'b'mod fin
• Melħ għat-togħma
• 1 1/2 tazza ilma
• 3 tbsp. weraq tal-kosbor frisk imqatta '(cilantro)

Kif tagħmel dan

1. Saħħan pjanċa jew pan żgħir u ċatt fuq fjamma medja u bil-mod ixwi ż-żrieragħ tal-kosbor u l-kemmun sa aromatiċi. Neħħi mis-sħana u tħallat fi trab oħxon fi grinder nadif, niexef tal-kafè jew tħin tal-ħwawar. Imwarrba għal aktar tard.
2. Issepara l-basal imqatta 'f'2 porzjonijiet, bejn wieħed u ieħor 2/3 u 1/3.
3. Saħħan iż-żejt f'pan kbir fuq sħana medja u żid il-porzjon ta '2/3 ta' basal. Fry sakemm deheb.
4. Żid it-tiġieġa u fry sa kannella.

1. Żid il-ħwawar mitħuna, garam masala, turmeric powder, ġinġer u pejsts tat-tewm u tadam u fry sakemm iż-żejt jibda jissepara mit-taħlita. Żid melħ fit-togħma.
2. Żid il-porzjon l-ieħor ta '1/3 tal-basla mqatta' u ħallat sew ma 'ingredjenti oħra. Sauté sakemm dan il-grupp ta 'basal ikun artab u trasluċenti, madwar 3 sa 5 minuti.
3. Żid 1 1/2 kikkra ta 'ilma, ħawwad u ħalliha tgħalli.
4. Naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek u sajjar sakemm it-tiġieġ ikun offert. Dan id-dixx, meta msajjar, jirrikjedi li l-gravy tkun biżżejjed biex tkopri ftit it-tiġieġ - jekk hemm wisq, issajjar biex tnaqqas il-gravy għall-konsistenza meħtieġa.
5. Għaddas bil-kosbor u sservi bi Chapatis sħun u insalata ħadra.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	445
Xaħam totali	23 g
Xaħam saturat	6 g
Xaħam mhux saturat	9 g
Kolesterol	142 mg
Sodju	192 mg
Karboidrati	10 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	47 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)