Jekk int taħsibha ta 'CHILI awtentiku ta' Texas stil, din ir-riċetta se taqbel mal-kont. Dan il-chili meaty jinkludi l-majjal u ċ-ċanga, flimkien ma 'varjetà ta' bżar taċ-Ċili u ħwawar. Il-bżar imnixxef huwa mxarrba u mnaddfin, imma Jekk m'għandekx bżar imnixxef, uża chilli mitħuna ta 'kwalità tajba fid-dixx. It-trab tal-Chili fih kemmun u ore flimkien ma 'ħwawar oħra, hekk jekk tissostitwixxi trab tal-chili għaċ-ċili bl-art, tnaqqas l-ammont ta' kemmun u ore. Togħla kif inti istaġun.
L-aqwa qatgħat għall-użu huma l-ispalla taċ-ċanga u l-ispalla tal-majjal minħabba li jsiru offerti u ta 'togħma matul perjodu twil ta' tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri taċ-ċanga għat-tismin dgħif (l-użu tal-laħam taċ-ċanga mill-ispalla)
- 1 libbra ta 'l-ispalla tal-majjal (magħrufa wkoll bħala butt ta' Boston)
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 3 tablespoons żejt veġetali
- 2 basal medju
- 6 imsiemer tat-tewm
- 4 tazzi ilma
- 2 biċċiet ta 'l-anke Ċili (imnixxfa, daqs medju, zkuk u żrieragħ imneħħija)
- 5 aħmar Bżar ġdid taċ-Ċili Messikani (imnixxef, zkuk u żrieragħ imneħħija)
- 1 bżar jalapeno (jew chile serrano, żerriegħa mneħħija, mqatta 'b'mod fin, jew aktar jew inqas għat-togħma tiegħek)
- 1 1/2 kuċċarina tal-kemmun mitħun
- 2 kuċċarini imnixxfin orejani Messikani (jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'laħam taċ-ċanga u tal-majjal f'kontenituri ta' 1 pulzier.
- Fi skutella wiesgħa jew borża tal-ħażna tal-ikel, għaqqad id-dqiq mal-melħ u l-bżar. Ħoll kubi tal-laħam bid-dqiq imħawwar.
- Saħħan iż-żejt veġetali fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja. Meta ż-żejt ikun imqaxxar, żid il-kubi tal-laħam. Saħħan sew sakemm taqbadha, waqt li tħawwad ta 'spiss.
- Sadanittant, aqta 'l-basal u aqleb it-tewm.
- Żid il-basal mal-laħam u kompli t-tisjir sakemm il-basal ikun trasluċenti.
- Żid it-tewm ikkapuljat u sajjar għal madwar 1 minuta itwal.
- Żid il-4 kikkri ta 'ilma u ġġib f'temperatura sħiħa. Naqqas is-sħana sa baxx, tkopri l-pan, u ħalliha ttektek għal siegħa għal 1 siegħa, waqt li tħawwad kultant.
- Sadanittant, xarrab il-bżar imnixxef fl-ilma sħun għal 15 sa 20 minuta.
- Proċess il-bżar taċ-Ċili mxarrba f'likatur jew taħlita ta 'immersjoni, billi żżid biss l-ilma biex tgħaddas biex tagħmel puree. Għaqqad minn għarbiel tal-malja u armi kwalunkwe likwidu żejjed.
- Żid il-purejiet mat-taħlita tal-laħam flimkien mal-bżar jibqa 'jalapeno jew serrano, kemmun, u orejon Messikan; Erġa saħħan għal madwar 1 1/2 sa 2 sigħat itwal.
Għajnuniet u Ideat ta 'Notifika
- Chili jmur tajjeb ma 'ġenb ta' pinto beans u xi ross mgħolli bis-sħana. Żid cornbread u xi ċipep tat-tortilla, jew iservu b'ħobż tajjeb, qoxra.
- Gnutish skutelli ta 'CHILI bi ġobon mqatta' u cilantro mqatta 'jew basal aħdar, jekk mixtieq.
- Offerta guacamole, xi ġobon imqatta 'żejjed, u krema qarsa fuq il-mejda.
- Għall-inbid, agħżel inbid aħmar medju għal sħiħ , bħal Cabernet jew Syrah.
- Għall-birra, agħżel birra skura. Stout b'togħma tal-kafè jew porter huma għażliet tajbin. Jew imorru ma 'birra Messikana.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 517 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodju | 311 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 50 g |