Din l-ikla mhix biss għall-ħaddiem tal-biedja
Mur kważi kull pub Ingliż għal togħma ta 'ikel tradizzjonali u int aktar probabbli li tara ikla ta' plowman fuq il-menu - imma x'inhi eżattament? Ħafna ċertament dan l-ikla mhux għall-insalata peress li spiss ikun fih ġobon, laħmijiet, pickles, xi kultant anki porzjon ta 'laħam tal-laħam kif ukoll ħobż. Peress li hemm xi varjazzjoni, dejjem staqsi x'inhu inkluż qabel ma tordna.
Oriġini ta 'Ikla ta' Plowman
Ikla ta 'plowman oriġinat bħala ikla ippakkjata biex toħroġ fl-għelieqi għal-guessedha - plowman (jew plowman).
Biss fejn l-isem jew il-kontenut ta 'ikla ta' plowman ġej minnha intilef matul iż-żmien, iżda hemm suġġerimenti li l-isem evolva fis-sittinijiet minħabba l-attentat tal-Bureau tal-Ġobon biex iżid il-bejgħ tal-ġobon billi ma kienx aktar oġġett razzjonat wara t-Tieni Gwerra Dinjija. Madankollu, xi wħud jemmnu li din l-ikla ġiet imġedda minn dik li nħolqot aktar minn seklu qabel, minħabba li hemm rekords ta 'dan imsemmi fil- Memorji tal-Ħajja ta' Sir Walter Scott ta 'l -1837. (Għalkemm ix-xettiċi jsostnu li dan jista 'jkun biss riferiment għall-ikla għall-plowman b'mod ġenerali.) Meta wieħed iqis il-ħobż, ġobon u pickles kien kombinazzjoni ta' ikla komuni fil-Gran Brittanja, huwa faċli li wieħed jimmaġina li l-ikla tal-plowman għandha storja twila.
Kontenut ta 'Ikla Plowman tradizzjonali
Għalkemm l-oġġetti jistgħu jvarjaw, il-kontenuti tal-ikla ta 'plowman dejjem huma kesħin, u ġeneralment jinkludu ħobż u ġobon moxx, flimkien ma' basal imnaddfin u chutney .
L-ikel jista 'jkun fih ukoll selezzjoni ta' laħmijiet kesħin, perżut, forsi porzjon ta 'patata u porzjon ta' majjal, u xi kultant flieli ta 'tuffieħ jew frott staġjonali ieħor. U peress li jittiekel f'bejgħ, il-birra hija x-xarba naturali ta 'akkumpanjament.
Tradizzjonalment, il-ġobon, il-ħobż u l-pickles ikunu magħmulin mill-dar mill-mara tal-plowman, li jagħmilha ikla rħisa u sostanzjali.
Illum, ikla ta 'plowman tajba tkun ġobon tar-reġjun u għallinqas Ingliżi - l-istess jgħodd għall-laħmijiet u akkumpanjamenti oħra. Il-ħobż għandu jkun feles ħoxnin ta 'ħobż qoxra jew baguette-xejn anqas ma jżommx meta jkun mimli għoli bil-ġobon, iċ-chutney u l-pickles.
Ikla tal-Plowman Moderna
Tradizzjonalment bħala ikla ta 'plowman, hija ħadet twist modern minħabba ż-żieda tal-gastro-pub fil-Gran Brittanja. Gastro-pubs huma dawk il-pubs tradizzjonali li enfasizzaw aktar fuq l-ikel milli fuq ix-xarba u l-soċjabilità. Ħafna gastro-pubs issa huma mmexxija minn koki aktar milli s-sid tradizzjonali tal-pub.
Naturalment, huma ħadu l-plowman klassiku u liebbu bi bajd Scotch , pates, terrines, kif ukoll kaċċa u laħam fancy ieħor. Il-ħobż huwa aktar ta 'spiss qamħirrun jew varjetà artiġjanali aktar milli baguette sempliċi. L-enfasi fuq dawn il-platters saret il-provenjenza ta 'l-ingredjenti - iktar ikunu lokali l-ingredjenti għall-inħawi ta' madwar il-pub huma aħjar.