Iċ-zalza tal-għanbaqar fuq dawn il-koxox tat-tiġieġ hija bażikament zalza barbecue bbażata fuq il-frott . Bħal kull zalza li tuża waqt it-tisjir, kun żgur li żżomm għajnejk u temperatura baxxa biex ma tħallihx jinħaraq.
Dak li għandek bżonn
- 8 koxox tat-tiġieġ (ġilda fuq, għadam)
- Melħ u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma
- Għas-Zalza tal-Plum:
- 2 tablespoons / 30 mL żejt veġetali
- 1 basal żgħir (imqattgħin bil-qoxra)
- 4 imsiemer tat-tewm (imqattgħin bil-qoxra)
- 1 tablespoon / 15 mL ġinġer frisk (imqattgħin bil-qoxra)
- 1 Ċili Tajlandiż (imqattgħin bil-qoxra)
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL kannella art
- 1/2 kuċċarina / 2.5 ml mitħun sinniet
- 1 1/2 lira / 675 g għanbaqar aħmar jew vjola (imqaxxar u mqatta 'ftit)
- 1/4 tazza / 60 mL għasel
- 1/4 tazza / 60 mL zalza tas-sojja
- 2 tablespoons / 30 mL meraq tal-ġir frisk
- 1 tablespoon / 15 mL zokkor mgħaffeġ
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt f'panka medja fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal u t-tewm u sajjar sakemm ikun artab. Żid ġinġer, bżar tal-bżar, kannella u msiemer tal-qronfol u sajjar għal 2 minuti. Żid l-ingredjenti li fadal u sajjar sakemm il-għanbaqar ikun artab u t-taħlita tkun imħaxxna Neħħi mis-sħana u ħalli jibred għal 5-7 minuti. Poġġi t-taħlita f'proċessatur ta 'l-ikel u ħallat sakemm ma tagħmilx.
- Preheat grill għal sħana indiretta medja baxxa għall-koxox tat-tiġieġ. Koxox tat-tiġieġ tal-istaġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Grill, fuq naħa waħda għal 5 minuti, jew sa kannella ċar.
- Dawwar il-koxox tat-tiġieġ fuq, ixkupilek maċ-zalza u kompli ix-xiwi għal 3 sa 4 minuti, aqleb u aħsel bix-zalza. Kompli ix-xiwi u t-tfarfir bis-zalza sakemm il-koxox tat-tiġieġ jiġu msajra, madwar 20-25 minuti.
- Żomm flipping u saucing koxox tat-tiġieġ sakemm il-zalza kollha tkun marret u l-koxox tat-tiġieġ għandhom kisi taż-żerriegħa ħoxna - ftakar il-mantra - bil-mod u baxx jew ix-zalzett jinħarqu! It-tiġieġ isir ladarba jilħaq temperatura interna ta '165 grad F. f'biċċiet multipli. Ladarba imsajjar, neħħi mis-sħana u sservi.