Dan il - chutney tat-tuffieħ iffermentat bil-lacto huwa crunchy, ħafif tangy u Delicious biżżejjed biex jintuża bħala sekondarju pjuttost milli kondiment. Barra minn hekk, ikollok il-benefiċċji tal-biża 'għas-saħħa probijotika ta' ikel iffermentat bil-lacto!
Dak li għandek bżonn
- 1/2 tazza ilma ffiltrat (il-klorin f'ilma tal-vit mhux iffiltrat jista 'jwaqqaf il-proċess ta' fermentazzjoni)
- 2 imgħaref għasel
- 2 tablespoons
- xorrox * (jekk ikollok jogurt fid-dar, tista 'tagħmel ix-xorrox, ara n-nota hawn taħt)
- 1 ħall tablespoon
- 2 Tsp. kosher jew melħ ieħor mhux iodizzat
- 3 tazzi mqatta 'u tuffieħ imqatta' fin
- 1/2 kikkra żbib
- 1 kemmun kuċċarina
- 1 kuċċarina ftit kosbor żrieragħ imfarrak
- 1/2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar (jew aktar, jekk inti tixtieq chutney tiegħek pikkanti)
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1/2 żerriegħa tal-karawett tal-ħlewwa
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ilma, l-għasel, il-ħall, ix-xorrox u l-melħ, tħawwad biex tħoll l-għasel u l-melħ.
- Ħallat l-ingredjenti l-oħra separatament u ippakkja sewwa ġo vażett tal-ħġieġ ta 'kwart, u jħalli mill-inqas pulzier ta' spazju tar-ras. Ferra t-taħlita likwida fuq l-ingredjenti l-oħra. Il-likwidu għandu jasal sal-quċċata tal-frotta. Jekk ma tagħmilx hekk, żid ftit ilma ffiltrat.
- Kopertura u tħalli vojt fit-temperatura tal-kamra għal jumejn. Għandek tara xi bżieżaq fuq nett minn dakinhar, li huwa sinjal ta 'fermentazzjoni attiva.
- Refriġerati u jitilqu għal ġimgħa oħra qabel ma tiekol. Se żżomm fil-friġġ għal 2 xhur. Iservu bir-ross, laħam, ġobon, ikun x'ikun ilbies tiegħek. Magħquda bil-kaboċċa mqatta ', dan il-chutney tat-tuffieħ iffermentat bil-lacto jagħmel insalata eċċellenti fix-xitwa.
* Ix-xorrox f'din ir-riċetta diġà għadu ħaj b'batteriji ta 'probijotiku b'saħħithom u ħeġġeġ il-proċess ta' fermentazzjoni. Biex tagħmel ix-xorrox, iġorr il-fossa permezz ta 'filtri tad-drapp jew tal-karta fuq skutella. Il-likwidu li jifred huwa xorrox.
Il-jogurt imxarrab huwa eħxen minn dak regolari, u delikat. Jekk tħalliha titbattal fil-friġġ għal 24 siegħa sħiħa ikollok xi ħaġa bil-konsistenza eżatta ta 'ġobon krema artab, li huwa wunderbare fuq toast mimli b'parti minn dak iċ-chutney int użajt ix-xorrox li tagħmel.