Mousse ta 'ċikkulata skura, rikk u decadent, huwa deżerta impressjonanti biex iservi fil-partijiet tal-pranzu. Sempliċement ma tħassirx l-effett billi tgħid lill-klijenti tiegħek kemm kien faċli li tagħmel dan. Mousse tfisser "xorrox" jew "fowm" bil-Franċiż u d-dixx jista 'jkun ħelu jew misjur u moqdi sħun jew kiesaħ.
Huwa importanti li tuża ċikkulata semisweet ta 'kwalità tajba, skura, għall-aħjar riżultati ta' tidwiq. Nixtieq inżid il-mess ta 'Baileys Irish Cream biex nagħti dimensjoni akbar lit-togħma taċ-ċikkulata, iżda dan huwa kompletament fakultattiv. Il-muss jista 'jsir jum qabel u mkessaħ sakemm iservi l-ħin.
Nota importanti dwar it-tidwib taċ-ċikkulata - aċċerta ruħek li tuża skutella tas-sħana niexfa u kompletament niexfa. M'għandux ikollu saħansitra l-iżgħar qatra ta 'l-ilma fih inkella, iċ-ċikkulata se taħtaf . Ukoll, uża bajda pasturizzata għaliex, filwaqt li l-isfar tal-bajd jissajjar fiċ-ċikkulata, l-abjad tal-bajd jibqa 'nejjin. L-iktar parti diffiċli ta 'din ir-riċetta qed tistenna s-sigħat li tieħu biex tkessaħ qabel tiekolha!
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza / 150 gramma ċipep taċ-ċikkulata (ta 'kwalità tajba, skur, semisweet)
- 2 tablespoons whipping krema
- 3/4 tazza / 180 ml. krema tal-whipping
- 1 bajda kbira (pasturizzata, separata)
- Fakoltattiv: 1 tablespoon Baileys Irish Cream
- Garnish: ċana taċ-ċikkulata
- Garnish: lampun frisk
Kif tagħmel dan
- Żid 2 tablespoon bil-qtugħ tal-krema u ċ-ċikkulata ma 'skutella nadifa tal-metall. Poġġi l-iskutella fuq il-quċċata ta 'saucepan mimlija b'ilma biżżejjed biex issikka għal bosta minuti. Kun żgur li l-ilma ma tmissx l-iskutella.
- Saħħan bil-mod u ħawwad it-taħlita tal-krema taċ-ċikkulata b'kuċċarina tal-metall sakemm iċ-ċikkulata titħallat u bla xkiel.
- Neħħi t-taħlita taċ-ċikkulata mill-forn biex tiksaħ ftit ftit. Żid l-isfar tal-bajd mat-taħlita taċ-ċikkulata waqt li tħawwad sakemm tkun kombinata u lixxa. Is-sħana residwa miċ-ċikkulata se "issajjar" l-isfar tal-bajd. Poġġi l-iskutella fuq il-paljett mimli b'ilma sħun biex iżomm iċ-ċikkulata sħuna iżda ma jdawwarx is-sħana lura.
- Ixxotta l-krema tal-whipping sakemm il-forma tal-qċaċet artab. Żid nofs il-kikkra mdewba mal-krema bit-tarjola bil-kuċċarina tal-metall u tintewa sakemm kombinata biss. Itwi fit-taħlita taċ-ċikkulata li fadal iżda oqgħod attent li ma taħlixx jew ma tiddeflettix il-volum. Imwarrba.
- Uża mixer elettriku nadif biex tħabbat l-abjad tal-bajd sal-forma ta 'qċaċet rotob u mbagħad ittaqqabha fit-taħlita mousse taċ-ċikkulata. Mousse Spoon f'bejjiet li jservu. Għatti u jkessaħ għal 2 sigħat.
- Iservu biċ-ċikkulata jew ċawsli friski.
Editjat minn Barbara Rolek
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 310 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodju | 105 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 11 g |