Ċirasa koperti biċ-ċikkulata huma riċetta klassika tal-ħelu. Ċirasa mmerraq, fondant ħelu, u ċikkulata skura jingħaqdu ma 'din id-deżerta għeżieża. Biex tikseb iċ-ċentru tal-likwidu tradizzjonali f'dawn iċ-ċirasa, ser ikollok bżonn żewġ affarijiet: ingredjent imsejjaħ invertase, u ħin - jieħu madwar ġimgħa għall-mili biex jiġi likwifikat kompletament.
L-istħarriġ huwa enżima li tnissel iz-zokkor, u tista 'titgħallem aktar dwar dak li tagħmel u fejn tista' tikseb fuq din il- paġna ta 'invertasa . Tista 'titħalla barra mingħajr ma tolqot it-togħma, iżda ċ-ċentri tiegħek mhux se jabbandunaw. Bħala alternattiva invertasa, it-tixrib taċ-ċirasa f'alkoħol bħal brandi qabel ma tagħmel il-ħelu wkoll se tipproduċi ċentru likwidu wara ġimgħa jew le.
Titlifx it-tutorial bir-ritratti bl-istampi pass pass li juru kif jagħmlu ċirasa ċikkulata koperti!
Dak li għandek bżonn
- 40
- ċirasa maraschino (bil-zkuk, madwar vażett wieħed ta '20-oz)
- 1/4 kikkra butir (imrattab mat-temperatura tal-kamra)
- 1 Tbsp. ġulepp ħafif tal-qamħ
- 2 Tbsp. likwidu taċ-ċirasa riservat (jista 'jissostitwixxi l-likur taċ-ċirasa)
- 1 Tsp. invertasa likwida
- 3 tazzi zokkor trab (mgħarbula)
- 1 lb. Ċikkulata semi-ħelwa
- Fakoltattiv: 1/2 Tsp. estratt tal-lewż
Kif tagħmel dan
- Il-jum ta 'qabel ma trid tagħmel iċ-ċirasa ċikkulata, ixxotta ċ-ċirasa mill-likwidu tat-tixrib tagħhom u tirriżerva 2 Tbsp. tal-likwidu.
- Poġġihom xott bejn folji ta 'xugaman tal-karta u ħallihom joqogħdu fuq xtilliera tal-wajer matul il-lejl biex jinxef.
- L-għada, ipprepara l-mili fondant. Fl-iskutella kbira ta 'stand mixer, għaqqad il-butir, ġulepp tal-qamħ, likwidu taċ-ċirasa riservat, estratt tal-lewż, u invertasa likwida, u taħbit sakemm jingħaqad. Huwa okay jekk il-butir jifred f'dan il-punt - dan kollu se jiltaqa 'dalwaqt.
- Waqqaf il-mixer u żid iz-zokkor fit-trab ma 'l-iskutella, imbagħad ħallat b'veloċità baxxa sakemm il-kandju jingħaqad ma' ballun madwar il-paddle tat-taħlit.
- Aħsel il-qiegħ tal-iskutella biex tiżgura li kollox huwa inkorporat, u kkontrolla n-nisġa tal-ħelu: għandha tkun pjuttost artab, imma mhux hekk twaħħal li ma tistax tieħu ħsiebha.
- Jekk ikun meħtieġ, żid zokkor ftit iktar trab biex ikun jista 'jitħaddem, imma ftakar: l-iktar artab għandu jibda, l-ewwel ikun li jkun likwifikat!
- Uża sassa żgħira ta 'kandju jew kuċċarina biex tifforma boċċa ta' fondant ta 'kwart ta' daqs, u poġġih f'idejk biex tlaħħaqha. Flatten il-ballun bejn il-pali tiegħek, u poġġi ċirasa fiċ-ċentru tal-fondant.
- Iġbor flimkien it-truf ta 'barra u aqta' l-fondant flimkien fil-parti ta 'fuq fejn ix-zokk jestendi miċ-ċirasa. Aċċerta ruħek li ċ-ċirasa hija koperta kompletament, imbagħad ittella 'bejn il-pali tiegħek biex ittaffi xi ħjatat jew tikmix u ġġibuha tonda.
- Poġġi ċ-ċirasa fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta waxed, imbagħad irrepeti ċ-ċirasa li fadal sakemm ikunu kollha koperti bil-fondant. Jekk int konfuż dwar dan il-proċess, irreferi għall- tutorja tar-ritratt taċ-ċirasa mgħottija biċ-ċikkulata .
- Minħabba li l-fondant huwa pjuttost artab, jeħtieġ li jkun imkessaħ qabel ma tista 'tgħaddas iċ-ċirasa. Imsaħ it-trej sakemm il-fondant iħoss sod, mill-inqas 30 minuta.
- Waqt li qed tistenna li l-fondant jieqaf, ittemprat iċ-ċikkulata, u tħejji post fil-kċina biex tgħaddas iċ-ċirasa. Jekk ma tridx tħawwad iċ-ċikkulata, huwa rrakkomandat li tuża kisi tal-kandju taċ-ċikkulata minflok ċikkulata vera li mhix ittimbrata. Iċ-ċikkulata mhux mittiefsa ssir artab f'temperatura tal-kamra u mhijiex l-għażla tajba għal dan il-kandju.
- Meta l-fondant ikun sod, ibda l-proċess ta 'immersjoni. Aħna l-ewwel ngħaddu biss mill-qigħan taċ-ċirasa biex nipprevenu n-nixxiegħat aktar tard. Waqt li żżomm iċ-ċirasa mill-għonq, aqlaq biss fil-qiegħ fiċ-ċikkulata, li ġejja madwar 1/4-il pulzier fin-naħat taċ-ċirasa. Poġġi ċ-ċirasa lura fuq il-folja tal-ħami u rrepeti mal-bqija taċ-ċirasa. Meta ċ-ċentru tal-liquefies, se joħroġ minn kwalunkwe tikek dgħajfin fil-kisi taċ-ċikkulata, u l-qiegħ ta 'kandju mxerred huwa post dgħajjef ħafna. Id-dippjar doppju tal-qiegħ jiżgura kisi b'saħħtu u jnaqqas il-possibbiltà ta 'ċirasa taċ-ċikkulata leaky.
- Saż-żmien li tkun spiċċajt tgħaddas il-qiegħ ta 'l-aħħar ċirasa, l-ewwel ċirasa x'aktarx tkun imqiegħda u lesta biex tinqabad kompletament. (Jekk le, aħsel it-trej fil-qosor biex issettja l-qigħan taċ-ċikkulata.) Żomm ċirasa mill-għonq u ġġibuha miċ-ċikkulata, kisiha kompletament. Kun żgur li m'hemm assolutament l-ebda fondant li juri kullimkien. Ikun aħjar li tippakkja ftit zokk maċ-ċikkulata, kif ukoll, sempliċement biex tkun żgur fondant likwidu ma jitlaħlaħx mit-tarf fejn ix-zokk jestendi miċ-ċikkulata. Meta tkun kompletament miksija biċ-ċikkulata, ħalli l-dripp żejjed fuq il-bowl, imbagħad ġarrab bil-mod ix-xifer t'isfel fuq ix-xoffa tal-bowl biex tneħħi kwalunkwe eċċess. Ibdel iċ-ċirasa fuq il-folja tal-ħami u rrepeti sakemm iċ-ċirasa kollha tkun miksija biċ-ċikkulata.
U issa għall-parti iebsa: l-istennija! Filwaqt li ċ-ċirasa tista 'tgawdi malli ċ-ċikkulata tkun iebsa, biex tikseb ċentri likwidi, ikollok tistenna kullimkien minn ftit jiem sa ftit ġimgħat.
(Il-ħin eżatt jiddependi fuq is-saħħa ta 'l-invertasa tiegħek.) Aħżen iċ-ċirasa f'temperatura sħuna tal-kamra waqt dan it-temperaturi kesħin bil-ħin inaqqas il-ħidma ta' l-invertasa. Tista 'tibda l-ittestjar taċ-ċirasa wara 2-3 ijiem u kompli timmonitorja l-progress tagħhom permezz tat-test ta' togħma okkażjonali sakemm iċ-ċentri jkunu kompletament likwidi. Igawdu ċ-ċirasa taċ-ċikkulata tiegħek!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 245 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodju | 7 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 2 g |