Il-Garnish Cocktail Popular huwa inqas naturali milli tista 'taħseb
Iċ-ċirasa tal-maraschino hija waħda mill - għeruq tal -cocktail l-aktar popolari , iżda huma dawk il-frott aħmar qawwi l-aħjar għax-xorb tiegħek? Il-verità hi li ħafna mill-maraschinos maħżuna tal-lum huma injettati bi ingredjenti artifiċjali u mhumiex tajbin ħafna biex jieklu. Jista 'jidher bħal ċirasa, iżda ċertament ma togħmax bħal waħda.
Madankollu hemm tama għall-lover taċ-ċirasa. Kemm jekk int dressing xorb tiegħek jew ġelat sundaes, huwa faċli ħafna li tagħmel il-maraschinos tiegħek minn ċirasa friska u hemm ftit modi biex tagħmel dan.
Il-Bidu tal-Maraschino Cherry
Iċ-ċirasa maraschino li nafu u nużaw illum mhumiex varjetà ta 'ċirasa . Minflok, huma jirċievu isimhom mill-proċess tal-manifattura użat biex jippreservahom.
Oriġinarjament, iċ-ċirasa maraschino kienu ċirasa marasca (oriġinaw fil-Kroazja) ippreservati fil- likur maraschino ta 'l -Italja, li huwa distillat mill-istess ċirasa. Matul is-snin, iċ-ċirasa qabdet l-attenzjoni ta 'l-aktar Ewropej aristokratiċi bħala kura b'togħma sabiħa. Iċ-ċirasa fetħithom lejn l-Amerika u madwar il- Projbizzjoni , qamet kontroversja; bil-projbizzjoni ta 'l-alkoħol, hekk marru dawn iċ-ċirasa imxarrba likur.
It-trasformazzjoni taċ-ċirasa Maraschino
Iċ-ċirasa maraschino moderna kienet prodott ta 'dik l-era. Huwa l-ħolqien ta 'professur tal-Università tal-Istat tal-Oregon bl-isem ta' Ernest H. Wiegand li qattgħu sitt snin fl-1920s u 30's jiżviluppaw il-frott aħmar brillanti.
L-għan kien li tgħin lill-bdiewa taċ-ċirasa jippreservaw iċ-ċirasa Irjali (jew Queen) Anne b'mod bla alkoħol li jistgħu jikkompetu fis-suq tat-tkabbir tal-maraschino.
Wiegand fassal proċess ta 'tixrib tal-frott fi salmura bl-imluħ tal-kalċju. Din it-teknika innovattiva wasslet għall-metodi tal-lum u notoriety għal Oregon bħala mexxej fl-avvanzi taċ- "ċirasa", inkluż il-qawsalla ta 'maraschinos disponibbli llum.
Kif issir Ċirasa Maraschino
Iċ-ċirasa maraschino moderna hija mgħaddsa f'ilma mielaħ sal-melħ jew, saħansitra agħar, soluzzjoni ta 'klorur tal-kalċju u dijossidu tal-kubrit.
Dan ibbliċjat iċ-ċirasa, ineħħi l-kulur u l-ħwawar naturali tagħhom. Imbagħad jiġu mqaxxrin u mxarrba f'xi sustanza li tagħti l-ħlewwa (ġulepp tipikament għoli ta 'fructose corn) għal madwar xahar. L-aħħar pass tad-dippjar tal-frott fil-kulur artifiċjali (dak ir-Red # 4 sabiħ) jagħti lill-maraschino modern il-kulur aħmar wisq brillanti (jew kwalunkwe kulur ieħor mixtieq).
Id-definizzjoni tal-AID ta 'ċirasa maraschino tiddeskrivi dan il-proċess artifiċjali: "It-terminu' Maraschino Cherries 'huwa meqjus bħala l-isem komuni jew tas-soltu ta' oġġett magħmul minn ċirasa li tkun ġiet miżbugħa ħamra, mimlija biz-zokkor u ppakkjata f'ġulepp taz-zokkor imħawwar żejt ta 'lewż morr jew togħma simili. "
Din hija effettivament definizzjoni pjuttost wiesgħa. Jekk ħadt l-għażliet taċ-ċirasa fil-laned fil-maħżen, taf li l- "togħma simili" ma jista 'jkollha xejn x'jaqsam max-ċirasa reali. Mhux diffiċli li ssib iċ-ċirasa togħma b'xejn minn lumi u ġir għal frott tal-passjoni u blueberries. Huwa qawsalla ta 'imitazzjoni taċ-ċirasa li sempliċement tixbah il-ftehim reali minħabba li z-zkuk huma (xi kultant) intatti.
Il-ġulepp dawn iċ-ċirasa huma ppakkjati jżidu biss mal-mewt tagħhom. Hija inkwetanti ħelwa u li tħaddem iċ-ċirasa mmutilata saħansitra aktar kif stew ġewwa l-vażett għal xhur fuq il-għan.
Iċ-ċirasa li tirriżulta hija ħelwa wisq, anke għall -ġelat tas-sundaes u l- martinis flirty , u huma biss jinfdew dawk il-prodotti b'kapaċitajiet inqas minn dawk mixtieqa. Jekk nieħdu ħsieb tajjeb ma 'kull ingredjent ieħor, huwa biss id-dritt li nidħlu l-kwalità tal-garnish, imma x'tista' tagħmel?
Il- "Lura għan-Natura" Maraschino Cherry
Ir-realizzazzjoni għal bosta konsumaturi li l-vażett tagħhom taċ-ċirasa maraschino huwa permezz ta 'proċess li jħallihom' il bogħod mill-iktar naturali possibbli wassal għal interess fiċ-ċirasa maraschino "reali". Is-suq ta 'l-ikel organiku u naturali saħħaħ dan u tista' ssib "ċirasa naturali tal-maraschino" f'postijiet aktar u aktar. It-tikketti għandhom jiddikjaraw b'mod ċar li m'għandhom "l-ebda kulur artifiċjali," "ebda preservattiv," jew "l-ebda kulur aħmar."
Fl-Istati Uniti, l-istaġun taċ-ċirasa jdum matul ħafna mis-sajf.
Din hija l-opportunità tiegħek biex nagħmlu l-aqwa tebgħat taċ-ċirasa tas-sena, u dan jinkludi l-użu ta 'ċirasa friska għax-xorb u d-deżerti tiegħek. Il-preżervazzjoni ta 'dawn iċ-ċirasa friska għal użu aktar tard hija wkoll oerhört faċli. Kulħadd jista 'jagħmel iċ-ċirasa maraschino tagħhom stess u anke jekk dawn jieħdu ż-żmien, huwa tajjeb li jiswa l-isforz.
Ċirasa Maraschino homemade (mingħajr alkoħol)
Ċirasa Easy Maraschino (f'liqueur maraschino)
Ċirasa Maraschino bħala Garnish Cocktail
Mill- Manhattans għal piña coladas , iċ-ċirasa maraschino hija waħda mill-aktar tebgħat popolari għall-cocktails. Dik il-ballun aħmar ftit żżid touch finishing b'xejn splużjoni ta 'klassi li tista' tilbes kważi kull xarba, tkun xi tkun it-togħma.
Jekk qed tfittex garnish b'togħma tassew taċ-ċirasa, maraschinos standard mhumiex il-mod biex imorru. Minflok, uża ċirasa friska jew imorru ma 'wieħed mill-maraschinos "naturali". Dawn huma l-aħjar biex jagħmlu "bnadar" b'anka oranġjo, ananas, jew xi porzjon ieħor ta 'frott.
Tip: Id- "dgħajsa" hija frott ieħor popolari tat-tisqija li tiddependi fuq iċ-ċirasa.
Barra minn hekk, iċ-ċirasa maraschino kkulurita differenti (eż. Blu u aħdar) hija pjaċevoli, għalkemm it-togħma tista 'tkun ftit' il bogħod minn dak li tista 'tistenna. Dan huwa partikolarment evidenti bil-maraschinos ħodor, li jistgħu jiġu minty xi drabi.
Sakemm il-cocktail ma titlobx għaliha speċifikament, dejjem isservi ċirasa bil-ponta intatta hekk il-persuna li tixrob tista 'faċilment tiftaħha f'ħalqhom jekk jagħżlu. Il-maraschino modern huwa aktar ħelu milli ċirasa u filwaqt li ma jżidux wisq togħma lil xarba, min jixrob ħafna drabi jgawdi l-kura ħelwa fl-aħħar tal-cocktail tagħhom.
Iċ-ċirasa maraschino ippreservata bil-likur Maraschino għadha disponibbli kummerċjalment. Huma limitati fid-disponibbiltà u għandhom prezz li jaqbel. Dan huwa inibitur għal ħafna bartenders, u huwa għalhekk li int xorta tara bosta bars li jservu dawk maraschinos irħas. Jekk tidentifika l-prodotti foloz fil-post sħun favorit tiegħek, huwa perfettament tajjeb li politikament jistaqsuhom biex iżommu ċ-ċirasa.