A sriedaq taċ-ċanga corned tagħmel Delicious St Patrick's Day ikla jew pranzu il-Ħadd. Din il-mustarda ħoxna u tangy hija eċċellenti biċ-ċanga corned, u tagħmel firxa kbira għal dawk is-sandwiches taċ-ċanga corned jibqalek l-għada.
Meta tixtri sidra tal-laħam taċ-ċanga corned, il-qatgħa li tagħżel tista 'tagħmel differenza. Hemm żewġ qatgħat komuni: il-qtugħ tal-punt u l-qatgħa ċatta. Jekk trid waqgħa 'il bogħod minn xulxin, l-istil mixwi tax-xitla tal-qoxra tal-kikkra, jagħżlu l-qatgħa tal-punt fejjiż. Il-qatgħa ċatta hija l-aħjar għażla jekk tkun ixwi jekk qed tippjana li taqdi ċ-ċanga flieli. Int tista 'wkoll issib qatgħat oħra ta' ċanga ttikkettjati "corned", inkluż l-għajn dgħif tal-tond u l-ilsien. Aħseb dwar kif trid li l-laħam imsajjar iħares u kif trid tuża l-fdal.
Anke jekk is-sidra hija kbira, il-fdalijiet jippreżentaw numru ta 'possibbiltajiet għal ikliet futuri. Corn hash tal-laħam huwa sostitut Delicious għall-koloranti tal-koloranti. U hemm il-sandwich Rauben jew Rachel b'saffi ta 'sauerkraut jew tal-kolza bil-ġobon Żvizzeru fuq is-segala. Il-casseroles tal- laħam u l-patata corned jew it- taħlit ta 'Reuben jagħmlu l-ikliet fabulous kollha f'wieħed.
Iċ-zalza tal-mustarda hija kondiment fit-togħma biex isservi mal-laħam, iżda tħossok liberu li tagħmel zalza Horseradish jekk tippreferi dak it-togħma.
Dak li għandek bżonn
- 5 liri qoxra tas-sidra tal-laħam (madwar 5 sa 6 liri)
- 12-il-bżar (sħiħ, iswed)
- Weraq tal-weraq kbir (imnixxef)
- 1/4 tazza zokkor ismar (ippakkjat sew)
- Għas-zalza tal-mustarda:
- 1/4 tazza butir
- 1/4 tazza tad-dqiq
- 3 tablespoons mustard niexef
- 2 tablespoons zokkor ismar
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ (jew għall-togħma)
- Fakoltattiv: bżar tal-karawett art
- 2 tazzi tal-ħalib
- 2 bajd kbir (imsawwat)
- Tazza 1/4 tazza ħall
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-laħam taċ-ċanga corned f'qalbu; kopertura bl-ilma u żid il-bżar tal-bżar u l-weraq tar-rand. Saħħan għal madwar 3 1/2 siegħa, sakemm toqgħod.
- Poġġi l-laħam, ix-xaħam fuq il-ġenb, fuq rack fil-pan brojler. Sprinkle 1/4 tazza ta 'zokkor ismar fuq il-laħam. Imsaħ madwar 4 sa 5 pulzieri mis-sħana sakemm il-bżieżaq taz-zokkor.
- Laħam tal-porzjon u jservu biż-zalza tal-mustarda.
Zalza tal-mustarda
- Fi saucepan fuq sħana baxxa, dewweb il-butir; żid id-dqiq u ħawwad biex tħallat. Kompli sajjar għal minuta, waqt li tħawwad kontinwament.
- Żid il-mustarda xotta mal-roux flimkien ma '2 tablespoons ta' zokkor ismar, il-melħ, u bżar tal-kajenne, jekk jużaw. Saħħan għal 1 sa 2 minuti itwal, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Gradwalment ħawwad il-ħalib fit-taħlita roux u ħallat sakemm it-taħlita tħaxxen u tibda tgħalli, waqt li tħawwad b'mod kostanti
- Żid madwar 1/2 kikkra tat-taħlita sħuna mal-bajd imsawwat, imbagħad ħawwad il-bajda mill-ġdid mit-taħlita sħuna f'panch. Cook fuq sħana medja, waqt li tħawwad kontinwament, għal 1 minuta itwal.
- Neħħi mis-sħana u titbaxxa fl-1/4 tazza tal-ħall.
- Iservu l-zalza sħuna bis-sidra taċ-ċanga corned.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 710 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 307 mg |
| Sodju | 638 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 73 g |