Arroz con leche huwa staple fid-dar tal-omm tiegħi. Magħmul il-mod tradizzjonali bil-ħalib sħiħ, il-qoxra tal-lumi u l-kannella, huwa assolutament Delicious meta serva kiesaħ f'jum sħun. Imma Spanja hija dar għal varjetà ta 'riċetti mhux tradizzjonali tal-pudina tar-ross ukoll, u favorit tiegħi huwa ispirat mill-istorja Moorish tal-pajjiż.
L-Moors huma kkreditati bl-introduzzjoni ta 'ross mal-kċina Spanjola, flimkien ma' ikel bħal dati, lewż, berquq, zokkor tal-kannamieli u ħwawar bħal kemmun, żagħfran u kosbor. L-influwenza tagħhom fuq il-gastronomija kurrenti Spanjola hija enormi, u bosta platti tipiċi Spanjoli ( pinchos morunos , spinacas con garbanzos , u pestiños , per eżempju) għandhom l-għeruq tagħhom fil-kultura u l-kċina Moorish.
Din ir-riċetta tal-pudina tar-ross tuża l-ħalib tal-coconut flimkien mal-ħalib sħiħ, u tista 'tkun mimlija bid-dati, berquq u lewż. Jista 'jiġi servut sħun jew kiesaħ, u jagħmel kolazzjon ħelu Delicious, snack wara nofsinhar, jew deżerta decadent.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kuċċarina ta 'kardamon ta' l-art imnaddaf (sempliċement maqsuma miftuħa 3-4 xewk tal-kardamon u tfarrak iż-żrieragħ suwed ta 'mehrież u lida).
- 4 kikkri ta 'xaħam sħiħ, ħalib tal-coconut ta' kwalità għolja (2 laned normalment huwa l-ammont perfett)
- 2 tazzi tal-ħalib sħiħ (jekk intolleranti għal-lattosja sempliċement tissostitwixxi tip ieħor ta 'ħalib hawnhekk, il-ħalib b'leħen għoli jaħdem tajjeb ħafna)
- 3 tablespoons zokkor tal-kannamieli (dejjem tista 'żżid aktar jekk tixtieqha ħelwa)
- 1/2 kikkra ta '
- Ross basmati *
- Lipp tal-melħ
- 20 lewż mixwi (tista 'tpoġġi lewż mhux maħdum sħiħ ġo borża tal-friżer tal-plastik u tgħaffiġ b'pinna ta' l-irrumblar. Imbagħad poġġi l-biċċiet tal-lewż mgħaffġa f'qafla f'temperatura medja u sauté sakemm deheb u fragranti.)
- 8 dati mqatta '(imnixxfa)
- 4 berquq imqadda (imnixxef)
- 2 berquq frisk (mhux obbligatorju)
- * Jekk trid tagħmel dan b'varjetà differenti ta 'ross, jista' jkollok bżonn taġġusta l-ammont tal-ħalib. Ibda b'żewġ tazzi b'kollox (tazza waħda ta 'ħalib tal-coconut u tazza ta' ħalib sħiħ) u mbagħad żid it-tazza li fadal tal-ħalib tal-ġewż sakemm il-konsistenza tkun dik ta 'pudina. Jekk teħtieġ aktar ħalib sempliċement iżżid aktar ħalib sħiħ.
Kif tagħmel dan
Fi saucepan medju ġib il-ħalib tal-coconut, ħalib sħiħ, u zokkor għal bojler baxx (ħawwad biex tiżgura li l-qiegħ ma jeħelx jew ma jinħaraqx).
Ħawwad ir-ross, il-kardamon u l-melħ. Ħawwad sewwa u naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek. Aħżen il-pudina tar-ross tiegħek billi ttektek fuq il-ħin ta '45 minuta sakemm tkun konsistenza ħoxna u krema. Kun żgur li ħawwad kull ftit minuti sabiex ma twaħħalx mal-qiegħ jew tinħaraq.
Ipprova l-pudina, żid aktar zokkor jekk meħtieġ u ħalliha tibred. Tista 'sserviha sħuna, jew mgħarraqha fis-skutelli li jservu u rrifferixxi sakemm il-kesħa.
Sadanittant, toast lewż imfarrak f'qalq sħun (ma tħallihomx jinħaraq). Ħallat id-dati u aqla 'l-berquq imnixxef. Fuq il-pudina tar-ross bil-lewż mixwi, dati u berquq, u jekk iddeċidejt li tuża l-berquq frisk, agħti kull skutella b'żewġ flieli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 4439 |
| Xaħam totali | 340 g |
| Xaħam saturat | 98 g |
| Xaħam mhux saturat | 163 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodju | 240 mg |
| Karboidrati | 304 g |
| Dieta Fiber | 76 g |
| Proteina | 122 g |