Din ir-riċetta għandha aktar minn 100 sena. Huwa jieħu 2 ijiem biex jagħmlu, u 3 ġimgħat biex jimmaturaw, iżda tajjeb li jiswew l-investiment fil-ħin. Jekk maħżun sewwa, il-kejk jista 'jsir kemm xahrejn qabel il-Milied.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Taħlita tal-Frott:
- 1 libbra frott konfettura (imħallta, mqatta ', ara n-nota)
- 2 uqija ġinġer konfettura (multa mqatta)
- 1/2 żbib tal-lira (mingħajr żerriegħa)
- 1/2 libbra taż-żiemel tad-deheb (mingħajr żerriegħa)
- 1/2 libbra passolina imnixxfa
- 1/4 libbra ċirasa konfettura (mqatta 'ftit, ħlief 4 ċirasa sħiħa għad-dekorazzjoni, jekk tixtieq)
- Ġewż ta '1/4 lira (jew ġżniż, imqaxxar, mqatta' b'mod fin, ħlief 8 nofs id-dekorazzjoni jekk tixtieq)
- 2 lumi (qoxra biss, maħkuka b'mod fin)
- 1/2 tazza marmellata oranġjo
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 1/4 tazza brandy (jew meraq tal-larinġ)
- 1 kuċċarina vanilla
- Għat-Taħlita tal-kejk:
- 2 dqiq tazzi (mgħaddsa)
- 1 kuċċarina kannella
- 1/2 kuċċarina noċemuskata
- 1/4 kuċċarina mace
- 1/4 kuċċarina qronfol
- 1/4 kuċċarina ħwawar
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 butir (jew marġerina)
- Zokkor ta '1 tazza
- 6 bajd
Kif tagħmel dan
Poġġi frott konfettura, ġinġer , żbib , passolina, ċirasa , ġewż jew qoxra tal-lumi, marmellata oranġjo , meraq tal-lumi, brandi jew meraq tal-larinġ, u estratt tal- lewż fi skutella kbira, ħawwad sewwa, kopertura u ħalli joqgħod matul il-lejl f'temperatura ambjentali .
Ixrob, imbagħad qiegħed il-qiegħ ta 'pan tubu ta' 10 pulzieri b'karta xama. Preheat il-forn għal 250 grad F.
Issalva flimkien darbtejn id-dqiq, il- kannella , in-noċemuskata , il- mace , il-qronfol, il- ħxejjex aromatiċi , it-trab tal-ħami, u l-melħ, u mwarrba.
Butir tal-krema għad-dawl, żid iz-zokkor bil-mod, u kompli bil-ħlewwa sakemm tkun fluffy. Żid bajd, wieħed kull darba, swat ħafna wara kull żieda.
Żid ma 'ingredjenti niexfa, madwar 1 tazza kull darba, swat biss biex titħallat. (Nota: Ħlief jekk ikollok skutella ta 'taħlit extra-kbir, int trid tittrasferixxi l-batter għal kettle kbir f'dan il-punt.) Ħallat fit-taħlita tal-frott. Mgħarfa mberred fil-paljotta u, jekk tixtieq, iżżid il-parti ta 'fuq b'ċirasa mqatta' nofsinhar u ġewż. Poġġi fuq xtilliera tal-forn ċentru; nofs timla pan ta 'xiwi bl-ilma u poġġi fuq ix-xkaff ta' hawn taħt. Imsaħ, mikxuf, 4-1 / 4 sigħat sakemm il-kejk jitnaqqas ftit mill-ġnub ta 'pan u skewer tal-metall imdaħħal fin-nofs bejn it-tarf u t-tubu ċentrali joħroġ nadif.
Kessaħ il-kejk wieqaf f'banju fuq xtilliera tal-wajer ta 'siegħa. Qrib bir-reqqa, qaċċa karta tax-xema ', dawwar il-lemin ħafif, u kessaħ sewwa. Kebbeb fil-brandi jew fir- rum - ġobniet mimlija, imbagħad fil-fojl, u aħżen f'reċipjent li jgħaddi minnu stess madwar 3 ġimgħat biex jimmaturaw. Jekk tixtieq taħżen it-tgeżwir tal-ġobon imżerżaq ta '2 u 3 imgħaref bil-brandi jew bir-rum f'intervalli ta' 3 ġimgħat.
Nota:
Minflok l-1 libbra ta 'frott imħallat , tista' tuża t-taħlita li ġejja:
1/2 libbra taċ-ċitru konfettura, mqatta 'multa
1/4 libbra qoxra tal-larinġ konfettura, imqatta 'multa
1/4 libbra qoxra tal-lumi tal-konfettura , multa mqatta '
Sors ta 'Ricetta: minn Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Ritmessi bil-permess.