Mintix kif tista 'tagħmel il-mayonnaise? Din ir-riċetta sħiħa tal-mayonnaise tal-bajd hija ta 'malajr u faċli bl-għajnuna ta' proċessur tal-ikel. Taħlit għall-immersjoni huwa saħansitra eħfef. Evita li tuża blender regolari, madankollu, għax ma taħdimx ukoll.
Il-koks ikkonċernati dwar is-Salmonella jistgħu jippreferu jużaw bajd pasturizzat. B'mod ġenerali, agħżel biss bajd frisk ħafna u dawk mingħajr xquq fil-qoxra. Kun żgur li l-qxur huma nodfa u ħielsa mill-impuritajiet qabel il-qsim jiftaħ il-bajd.
Għal togħma żejda, ipprova uża xi żejt taż-żebbuġa minflok żejt veġetali, jew żid pinch ta 'bżar Cayenne.
Jipproduċi 2 1/2 sa 3 kikkri tal-mayonnaise. Ir-riċetta tista 'titnaqqas bin-nofs. Armi l-mayonnaise mhux użata wara 10 ijiem.
Dak li għandek bżonn
- 2 bajd (sħiħ)
- 2 tablespoons ħall (jew
- meraq tal-lumi )
- 1 mustarda stil tablespoon dijon
- 1/2 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- 1/2 kuċċarina bżar (abjad)
Kif tagħmel dan
Immersion Blender Mayonnaise
- Kejjel l-ingredjenti kollha f'test tat-taħlit għoli.
- Daħħal il-blender u tipproċessa b'veloċità għolja sakemm il-formoli tal-mayonnaise, ġeneralment f'nofsinhar jew aktar. Mexxi l-blender 'l fuq u' l isfel u f'moviment ċirkolari biex tkun żgur li kollox huwa mħallat kompletament.
- Togħma; jekk mixtieq, aġġusta l-melħ jew il-meraq tal-lumi. Jekk tħoss li l-mayo huwa ħoxnin wisq, irqiq billi taħlita f'ilma jaħraq ħafna kuċċarina waħda kull darba. Jekk huwa daqsxejn irqiq, ħallat ftit żejt aktar, tablespoon jew tnejn kull darba.
Metodu tal-Proċessur tal-Ikel
- Kejjel il-bajd, il-ħall, il-mustarda, il-melħ u l-bżar abjad fl-iskutella ta 'proċessur tal-ikel. Taħlita b'veloċità baxxa sakemm kombinata tajjeb.
- Żid il-veloċità għolja u żid iż-żejt veġetali fi ftit ġir u kontinwu permezz tat-tubu alimentatriċi sakemm il-mayonnaise tkessaħ. (Nota: M'hemmx għalfejn li attwalment tkejjel iż-żejt; sempliċiment poġġi ż-żejt fi fluss kemm jista 'jkun irqiq direttament mill-flixkun.) Kemm żejt jieħu dan jiddependi fuq kemm kienu kbar il-bajd. B'mod ġenerali, jiena niddetermina li l-mayonnaise hija oħxon b'mod adegwat meta tifforma forma tad-donut madwar ix-xafra bi "ripples" fuq nett.
- Ipprova l-mayonnaise; aġġusta l-ħwawar u l-meraq tal-lumi jew il-ħall mat-togħma. Aqsam qasir għal darb'oħra biex tinkorpora xi żidiet.
- Jekk tħoss li l-mayonnaise hija ħoxna wisq, sempliċement żid ftit ilma sħun waħda kuċċarina f'ħin bil-mutur jimxi sakemm il-mayonnaise ikollha l-konsistenza mixtieqa.
Kif taħżen Mayonnaise homemade
Aħżen minnufih il-mayonnaise tal-bajd kollu homemade f'kontenitur tal-vażett jew tal-plastik fil-friġġ. Armi l-mayonnaise homemade mhux użat wara 10 ijiem.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 11 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodju | 94 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |