Dawn il-cupcakes taċ-ċikkulata ħielsa mill-ħalib u mingħajr il-ħalib huma tant tajbin li qatt ma taf li kienu alternattivi! Moist, rich, u scrumptious bi ftit ħjiel ta 'togħma tal-kafè, int ser tuża din ir-riċetta bħala katalist għal ħafna oħra mingħajr glutina ċikkulata varjazzjonijiet cupcake. Uża l-ħalib tal-ġewż fil-post tal-kafè, uża l-estratt tar-rum minflok il-vanilla, jew saħansitra ħallat f'numru ta 'ġewż mqattgħin biex iżżid il-varjetà mal-cupcakes tiegħek.
Bħal kull riċetta maħsuba għal persuni b'restrizzjonijiet tad-dieta jew allerġiji, kun żgur li taqra t-tikketti tal-ingredjenti fuq l-ingredjenti kollha biex tiżgura li ma jkunx hemm ingredjenti jew ingredjenti derivati mill-ħalib li mhumiex sikuri għal nies fuq dieta ħielsa mill-glutina.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra dqiq bla glutina għal skopijiet differenti kollha
- 1/2 kikkra ta 'trab tal-kawkaw mhux ħelu
- Zokkor abjad ta '1 tazza
- 1/2 kuċċarina melħ tal-baħar
- 1 kuċċarina trab tal-ħami
- 1 kuċċarina baking soda
- 1 kuċċarina
- xanthan gum
- 1/2 tazza kafè sħun
- 1/2 tazza ilma
- Replacer tal-bajd għal 2 bajd (jew 2 bajd)
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa jew żejt tal-canola
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 1/2 kuċċarina ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- Ċikkulata ta 'ċikkulata ħielsa mill-ħalib ta' 1/2 kikkra
- 1 Ricetta
- Ganache ta 'Ċikkulata skura (jew ġlata oħra ħielsa mill-ħalib bla glutina)
- Fakoltattiv: coconut mqatta 'ħelu
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F. Poġġi standard muffin tal-landa ta '12-tazza b'inforcer tal-cupcake. Imwarrba.
- Fi skutella tat-taħlit ta 'daqs medju, għaqqad id-dqiq mingħajr glutina, trab tal-kawkaw, zokkor abjad, melħ tal-baħar, trab tal-ħami, baking soda u xanthan gum. Oħloq tajjeb fiċ-ċentru ta 'l-ingredjenti niexfa u żid il-kafè sħun, l-ilma, is-Sostituzzjoni tal-bajd (jew 2 bajd, alternattivament), żejt, estratt tal-vanilla u ħall sidru tat-tuffieħ. Uża mixer ta 'l-idejn bl-idejn issettjat fuq setting ta' veloċità medja u aqta 'l-ingredjenti għal 2 minuti sħaħ sakemm tifforma batter bla xkiel. (Il-batter se tħares iktar stickier / aktar gooey minn batterers ibbażati fuq il-bajd tal-glutina; dan huwa normali.) Itwi fiċ-ċipep taċ-ċikkulata.
- Uża sassla ta 'ġelat ta' daqs standard għal porzjon tal-batteri f'kull waħda mill-inforri tal-cupcake. Laħlaħ il-parti ta 'fuq b'spatula mitfija u ħalliq bejn 18-22 minuti jew sakemm isir. Ħalli cupcakes jiksħu fil-pan għal 10 minuti qabel ma jittrasferixxu għal xkaffar li jkessaħ il-wajer biex jiksaħ kompletament.
- Ipprepara l- Ganache taċ-Ċikkulata Dark , kopja bi tgeżwir tal-plastik, u ħalliha tkessaħ fil-friġġ għal 2-3 sigħat. Ladarba l-cupcakes huma friski, ikabbruhom mal-ganache u l-ġewż imqatta ħelu.
Varjazzjonijiet suġġeriti oħra:
- Jekk il-ganache taċ-ċikkulata skura mhix ħaġa tiegħek, hawn xi ftit aktar ħxejjex vegan li għandek imħabba (kun żgur li tivverifika l-ingredjenti kollha tiegħek, bħal dejjem jekk tagħmel lil xi ħadd allerġiji mal-ħalib jew mal-glutina):
- Vegan Buttercream Frosting
- Ċikkulata Vjola Ġlata
- Xaħmijiet tal-Kafè Vegan