Gulab jamun (jew gulaab jamun ) huwa fost id-deżerti l-aktar popolari ta 'l-Indja u ta' spiss jissejjaħ "doughnut Indjani". Din il-kura Delicious tikkonsisti minn għaġina tal-għaġin imdewweb fil-ħalq u moqli li tradizzjonalment tkun magħmula minn ħalib imħaffen jew imnaqqas u mxarrba f'ġulepp taz-zokkor b'togħma taz-zkuk.
L-isem ġej minn żewġ kelmiet. Gulab tfisser "tela" u jirreferi għall-ġulepp taz-zkuk. Jamun huwa tip ta 'berry indjan ta' kulur vjola fond, li l-għaġiniet kannella skur jixbħu wara li jkunu imsajjar.
Il-ġulepp taz-zkuk b'togħma taż-żraġen jagħti d-deżerta fwieħa sabiħa u jagħmilha jħossu kemm dekadenti u speċjali ħafna. Il-Jamun tal-Gulab jista 'jiġi servut sħun jew f'temperatura tal-kamra u b'varjetà ta' ekstras biex id-deżerta tkun saħansitra aktar eċċezzjonali. L-aħjar ħaġa hi li huwa relattivament faċli li tagħmel.
Dak li għandek bżonn
- 3 zokkor taz-zokkor (abjad)
- 6 tazzi ilma
- 1 kukun tal-imgħaref (trab)
- 2 tablespoons rose water
- 3 tazzi ħalib tat-trab
- 1 1/2 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha)
- 1 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 1 tazza krema tqila (jew krema doppja, mkessħa, bejn wieħed u ieħor)
- Żejt tal-ħaxix, tal-canola jew tal-ġirasol għall-qali
Kif tagħmel dan
- F'qiegħ il-fond, ħallat l-ilma u z-zokkor u għalli sakemm z-zokkor kollu jinħall. Itfi s-sħana u żid it- trab tal-kardamomu u l-ilma taż-żebgħa. Ħallat sewwa u tannulla.
- Fi skutella kbira, ħallat sew il-ħalib tat-trab, id-dqiq u t-trab tal-ħami.
- Żid ftit il-krema ħoxna fi żmien u għaqqad biex tagħmel għaġina li hija medja ratba iżda mhux twaħħal. M'għandekx bżonn tuża l-krema kollha, biss biżżejjed biex tilħaq il-konsistenza mixtieqa. Is-suċċess ta 'din id-deżerta jiddependi kważi kompletament fuq kemm tħobb il-għaġina u l-aktar lixxa, l-aħjar.
- Ladarba l-għaġina tkun lesta, taqsamha fi blalen ta 'daqs ta' ġewż u poġġihom bejn il-palmi ħafif imxaqqma sakemm tkun bla xkiel. Kwalunkwe xquq se juru li jmorru għall-agħar wara u jistgħu jwasslu biex il-blalen tal-ħalib jinqasmu minħabba li huma moqlija. Dan mhux mixtieq, għalhekk ħu l-ħin kollu li għandek bżonn għal dan il-pass sabiex tiksbu d-dritt.
- Waqt li qed tagħmel il-blalen, saħħan iż-żejt għal qali fil-fond f'pan wiesgħa fuq sħana baxxa sa medja.
- Fry il-għaġina, waqt li tħawwad spiss għal kannella fuq in-naħat kollha. M'għandekx issajjar fuq sħana għolja ħafna peress li l-għaġina se jinħaraq fuq barra u jibqa 'mhux ipproċessat ġewwa.
- Ladarba jkun imsajjar, ixxotta b'kuċċarina slotted filwaqt li tneħħi l-għaġina miż-żejt u ttrasferixxi immedjatament fil-ġulepp taz-zkuk.
- Irrepeti dan sakemm il-għaġina kollha jkunu msajrin u fil-ġulepp.
- Ħalli l-għaġina tixxarrab fil-ġulepp għal mill-inqas sagħtejn qabel ma sservi.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Hemm ħafna modi li inti tista 'tgawdi gulab jamun. Huma delikati waħedhom meta jiġu mneħħija mill-ġulepp u huwa komuni li jiġu rolled fil-ġewż imqadded. Tista 'wkoll isservi direttament fil-ġulepp.
Guns tal-gulab sħun huma meraviljuż meta mimlija bil -ġelat jew krema ħoxna. Tista 'wkoll tiżżarmahom biċ-ċana ta' frott imnixxef bħall-pistaċċa u żid tbexxix ta 'lewż jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 834 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodju | 1,393 mg |
| Karboidrati | 148 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 27 g |