Salamun ochazuke huwa dixx tradizzjonali Ġappuniż ta ' ross steamed innotifikat fi skutella żgħira tar-ross, mimli salamun grilled u tè. Essenzjalment, ochazuke hija soppa rustic sempliċi u Ġappuniża ta 'ross bit-tè. Għal informazzjoni addizzjonali dwar ochazuke, aqra l-artiklu Kif tagħmel Delicious Bowl ta 'Ochazuke .
Jiddependi fuq il-gosti individwali, it- tisqif bħal alka mnixxfa flieli (kizami nori), crackers tar-ross ċkejkna ffurmati bħal blalen ċkejkna (ochazuke arare jew bubu arare), wasabi (horseradish jaħraq Ġappuniż), u ħaxix frisk ( mitsuba ), tsukemono (ħxejjex imnaddfin) , jew tsukudani (akkumpanjamenti savouries għal ross bħal kelp imħawwar, frott tal-baħar imnixxef iffriżat eċċ.) jintużaw biex isaħħu t-togħma ta 'dan is-salamun ochazuke.
Filwaqt li l-ingredjenti għal ochazuke huma limitati biss mill-kreattività tal-preferenzi tal-individwu, huwa komuni ħafna li jgawdi biċċiet żgħar ta 'ħut li jibqa', jew kwalunkwe komponent ieħor ta ' ikla Ġappuniża , stil ta' ochazuke. Spiss, ochazuke jgawdi fl-aħħar ta 'ikla biex jintemm l-aħħar ftit gdim ta' ross. Drabi oħra, jgawdu bit-tieni għajnuna tar-ross, u bħala l-aħħar dixx tas-soltu tal-ikla.
It-te Ġappuniż li jintuża għal din ir-riċetta tas-salamun ochazuke huwa tè aħdar, li xi kultant jissejjaħ sencha jew nihon-cha . Ochazuke huwa tradizzjonalment jgawdi minn dan l-aktar te bażiku Ġappuniż; madankollu, hemm tipi oħra ta 'te Ġappuniżi li jistgħu jintużaw ma' din ir-riċetta. Pereżempju, hoji-cha (te aħdar inkaljat), genmai-cha (tè ross kannella mixwi), jew kwalunkwe varjetà oħra ta 'sencha. Tipikament, għal ochazuke, tejiet Ġappuniżi huma preferuti fuq tejiet iswed, biss minħabba li t-togħma hija ħafifa u ma tegħlebx id-dixx.
Fir-rigward tar-ross, ir-ross abjad tradizzjonali tal-Ġappuniż qosra (hakumai) huwa komunement użat. Madankollu, nippreferi ross ismar tal-qamħa qasira ( genmai) , li tgawdi ugwalment bħala delikat. Oħrajn ħawwad ix-xgħir ( mugi ) fir-ross abjad jew kannella tagħhom, li wkoll togħma kbir fl-ochazuke ukoll. L-għażla hi tiegħek!
Għal din ir-riċetta ochazuke tas-salamun, l-aħjar ħin biex tagħmel dan huwa wara li kellek ikla tas- salamun grilled , jew is-salamun shiokoji . Imwarrba parti żgħira li tibqa ', jew grill biċċa żejda biss biex tagħmel l-ochazuke aktar tard, u faċilment toħloq dixx delikat ta' ochazuke.
Salmon ochazuke jista 'jgawdi bħala ikla għall-kolazzjon, ikla jew pranzu, jew jista' jgawdi bħala snack matul il-ġurnata jew tard bil-lejl.
Nota: Il-ħinijiet tat-tisjir għal din ir-riċetta jassumu li kemm ir-ross u s-salamun diġà ġew imsajra, jew il-fdal huma disponibbli. Jekk tislaq ir-ross u s-salamun minflok ma tuża l-fdalijiet, ħallih 45 minuta għal din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2/3 tazza tar-ross tal-ħabba qosra imsajjar bil-fwar
- 1/2 sa 2/3 tazza tat-tè Ġappuniż bis-sħana (green tea), biżżejjed biex tkopri r-ross
- 1/4 tazza Biċċiet żgħar ta 'salamun grilled
- ftit kizami nori imnixxef (alka tal-baħar imqatta 'rqiq), fakultattiva
- Bubu arare żgħir jew ochazuke arare (puffs żgħar tal-cracker tar-ross), fakultattiv
- Mitsuba għat-togħma (ħwawar Ġappuniż) (basal aħdar, jew ħodor oħra) mhux obbligatorju
- Wasabi għat-togħma (hot horseradish Ġappuniż), mhux obbligatorju
- 1 tablespoon Tsukemono (ħxejjex imnaddfin) iservu fuq in-naħa
Kif tagħmel dan
- Poġġi r-ross imsajjar fi skutella tar-ross żgħira. Jekk tuża ross fadal, erġa saħħan ir-ross fil-microwave.
- Żid is-salamun grilled u t-taħwir mixtieq.
- Ferra t-te aħdar jaħraq bil-ħwawar fuq ir-ross, is-salamun u l-garnishes.