L-ikel Indjan ta 'Nofsinhar huwa immensament popolari mhux biss fl-Indja iżda wkoll fil-bqija tad-dinja. Idli, dosa, medu vada (pronunzjat may-doo vuh-daa) u sambar jippreżentaw ruħhom ma 'tiġieġ tal-butir u tiġieġ tat-tandoori fuq il-mapep tal-popolarità. Dan il-fritter Indjan ibbażat fuq il-fażola huwa ffurmat bhala donut u jwassal toghma qawwija ta 'l-Indja. Tipikament, huwa jittiekel bħala snack jew ikel tal-kolazzjon.
Ir-ristoranti Udupi, li jservu l-kċina veġetarjana fin-Nofsinhar Indjan, jistgħu jinstabu madwar kull kantuniera tat-triq fl-Indja iżda huma dejjem aktar popolari f'pajjiżi oħra wkoll. Medu vada hija waħda minn dawk l-ikliet Indjani tan-Nofsinhar li ma jistgħux jintesew. Jiġi servut bl-istim Sambar sħun u chutney frisk tal-ġewż f'xi postijiet. Medu vadas mhumiex kumplikati biex jagħmlu, iżda tista 'tieħu ftit prattika biex tieħu l-forma d-dritt.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra
- Urad daal mingħajr ġilda (għads tas-sewda)
- Melħ għat-togħma
- Biċċa ta 'ġinġer ta' 2 pulzieri (maħkuka)
- 5 sa 6 bżar iswed
- 2 ġelat aħdar (imqatta 'fin ħafna)
- 10 weraq tal-curry
- Żejt tal-ħaxix, tal-canola jew tal-ġirasol (għall-qali)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l- urad daal fi għarbiel u aħsel taħt ilma ġieri sakemm l-ilma jibqa 'ċar.
- Imbagħad ixerrdu d-doal matul il-lejl fi skutella ta 'ilma. Imla l-ilma sakemm tkun madwar pulzier fuq il-wiċċ tad-daal.
- Fil-għodu, ixxotta kwalunkwe ilma żejjed u żid il-bżar aħdar, il-ġinġer, il-bżar iswed u l-weraq tal-curry mad-daal. Issa itħanha fi pejst f'proċessur ta 'l-ikel billi żżid ftit ftit ilma waqt li tħin hekk li tispiċċa bi pejst ħafif u bla xkiel.
- Żid melħ mat-togħma u ħawwad biex tħallat sewwa.
- Żejt tas-sħana għall-qali fil-fond fuq fjamma medja. Filwaqt li ż-żejt qed jisħon, ħoll il-pali tiegħek maż-żejt u poġġi 1 kuċċarina tal-pejst tal-għads li tkun mitħun qabel fil-pala tal-palm tiegħek. Poġġi toqba fiċ-ċentru u għamel forma ta 'doughnut (dawn huma l-vadas u għandhom ikunu simili għal donut).
- Żerżaq kull vada ġewwa ż-żejt sħun u fry till light golden. M'għandekx tħawwad il-vadas filwaqt li l-fry kif se twaħħal jekk inti ramel fil-pan.
- Meta l-vadas jibdew inbiddlu kulur tad-deheb ċar, neħħihom miż-żejt b'kuċċarina maqfula u fossa fuq xugamani tal-karti. Ħallihom jibred.
- Iservu bi chutney tal-ġewż magħmul friski u tazza tal-fwar ta 'masala chai tè għal snack Delicious!
Suġġeriment ieħor li jservi: isservi medu vada ma sambar u chutney tal-ġewż u ser ikollok ikla perfetta għall-kolazzjon, lunch jew dinner!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 199 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 119 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 13 g |